Pistácie: vlastnosti, výhody a škody

pistáciové stromy sú považované za najstaršie kvetinové orechy. Ich zrelé ovocie maľoval v sýto zelenou farbou a majú napoly otvorené shell. Pistácie - jediné jedlé orechy, ktoré sa pred varením nevyžaduje exfoliáciu. V súčasnej dobe popularita pistácií medzi zákazníkmi je úplne oprávnené, pretože sa vyznačujú jedinečnou orechovou chuťou, jemnú chuť a vysokou nutričnou hodnotou.

Obsah:

História objavu
odrôd a druhov
Zloženie
kalórií
Nutričné hodnoty
Užitočné odkazy
Kulinárske spracovanie
Užitočné vlastnosti a aplikácie
výhody pistácií pre
muži používajú pri varení
cenné vlastnosti pistácie ropy
Ako vyberať a ukladať
Kontraindikácie aharm
Zaujímavé fakty

otvorenie histórie

človek začal používať pistácie pre varenie a liečenie rôznych chorôb viac ako 9000 rokov Nazd. Pistáciové stromy rastú na Strednom východe a v Turecku. Podľa islamskej povesti, pistácie najprv priviedol Adama k zemi. Vzal ich so sebou, takže rajskú záhradu. Od tej doby, "usmieva orechy" sú považované vo východných krajinách, symbolom radosti, bohatstva a lásky. V Perzii a Sýrii pistácií stále povinné jedlo v oslavách, rovnako ako ich použitie ako svadobný suvenír.

instagram viewer

V Európe sa tieto zázraky orechy boli podané v 1. storočí nášho letopočtu, cisár Vitellius, a okamžite začal byť použité na prípravu chutných pokrmov. Je známe, že kráľovná zo Sáby bol milovníkom pistácií a rast je na ich pôde výhradne pre svoju vlastnú potrebu.

Cestovatelia a obchodníci majú vždy brať do pistácie spôsobom, ktorý dokonale uspokojí hlad, obnovuje pevnosť a dobre udržiavané.

Na začiatku 20. storočia, pistácie boli široko kultivovaný v Amerike. V súčasnej dobe v Kalifornii zhromaždí zhruba 136 miliónov korún. Tony pistácií ročne.

na obsah ^

odrôd a druhov potravín

Na svetovom trhu existuje 12 hlavných druhov pistácií.8 z nich sú odrody pestované v Iráne.stupeň kvality matice musia spĺňať určité požiadavky:

prítomnosť tenkej vrstve, ktoré sa samovoľne trhlín, keď sú zrelé;
veľké veľkosti, hmotnostný priemer matica - 1 g, a fetálny dĺžka - najmenej 20 mm.
vysoký výnos;
odolnosť proti škodcom, choroby a zmeny teploty.

pistácií odrody klasifikované podľa ich vonkajších parametrov: tvar a veľkosť.Medzi najobľúbenejšie odrody sú nasledovné medzi spotrebiteľmi:

Akbari - jadro eliptického tvaru jadra.fetálny dĺžka je 24 mm.
Fandugi - jadier zaoblené, dosahuje dĺžku 32 mm.
Ahmad Agha - jadro podlhovastého matice, má maximálnu dĺžku 24 mm.
Badami - matice jadro tvar mandle, dosahuje dĺžku 28 mm.
Calais-Gucci - Jadro orech guľatý tvar. Maximálna fetálny dĺžka - 26 mm. Pistácie

rozdelené v závislosti od spôsobu, akým sú rozšírené na dva typy:

Pistácie prírodné popisu. Jadrá týchto orechov spontánne popisujú obvodových plášťov po úplnom zrenia. Pistácie
mechanické sprístupnenie. Tieto orechy zverejniť po predbežnej namáčanie mechanicky. Také pistácie majú scvrknuté jadier malým rozmerom a nízke náklady.

dôležité, aby hmotnosť jadra v pistácie prírodnej vynálezu je o 40% viac, než je mechanická maticami popisu.

do obsahu ^

kompozície

Výhody pistácie pre ľudské zdravie vďaka svojej jedinečné zloženie. Tento produkt bohaté na živiny, minerály a vitamíny.

na obsah ^

kalórií

pistácie sú vysoko kalorické potraviny. V 100 g výrobku - 556,3 kcal.

na obsah ^

Nutričná hodnota

Pistácie - prírodný zdroj energie a živín. V 30 g tohto produktu obsahuje toľko vlákno ako v jednej porcii ovsené vločky.

	Látka hmotnosť( g)
	20
Tuky Proteíny Sacharidy	50
	7
Vláknina	0,3
vody	9
mono- a disacharidy	2
	50
Ash škrob	3

na obsah ^

Užitočné zlúčeniny v prostriedku podľa tohto matice obsahuje vitamíny a vitamín Ektoré normalizujú činnosť centrálneho nervového systému a obnoviť funkciu orgánov videnie.

	látka hmotnostnej( mg / g)
PP	10
B1( tiamín)	1
B2( riboflavín)	0,2
B5( kyselina pantoténová)	1
B6( pyridoxín)	0,5
B9( kyselina listová)	40
E	6
biotín	10
PP	13,32
Cholin	90

sťahovanie. ..

Pistácie sú bohaté na makro a mikronutrientov. Zvlášť veľa jadra v tejto matice obsahuje vápnik, draslík, fosfor, meď a bór.

	látka hmotnostnej( mg / g)
	250
vápenatý Horčík	200
	25
Sodík Fosfor draselný	600
	400
chlór	30
	100
železa Oxid zinočnatý	60
	2,8
Jód	10
	500
Meď Mangán Selén	3,8
	19
	25
Boron Molybdén Vanád	200
	170
kremík	50
	5
kobalt nikel cín	40
	35
Stroncium titán	45
	200
aluminium zirkónium	25
	1500

na obsah ^

kulinárskeho spracovania

Tento produkt je predávaný v obchodoch v syre, sušené, pražené, solené a sladené forma. Väčšina zachovaný priaznivý zlúčenín v jadier vlašských orechov, ktoré neboli varené.Denná norma spotreby orechov je asi 30 gramov.

na obsah ^

Užitočné vlastnosti a aplikácie

Systematické použitie tohto výrobku:

omladzuje telové bunky;
znižuje riziko vzniku rakoviny;
zabraňuje procesu starnutia tela;
zlepšuje funkciu srdca;
reguluje srdcovú frekvenciu;
aktivuje prácu mozgu;
znižuje hladinu cukru v krvi;
stabilizuje tlak;
zlepšuje víziu;
pomáha vyrovnať sa so stresovým stresom;
posilňuje kosti a zubnú sklovinu.

loading. ..

Vyššie uvedené vlastnosti pistácií sa vysvetľujú prítomnosťou veľkého množstva fenolových zlúčenín, vitamínov B a karotenoidov vo svojom zložení.

Lekári - odborníci na výživu sa často odporúčajú zahrnúť túto maticu do stravy ľudí, ktorí trpia: ochorenie pečene

;Tuberkulóza
;
s ulceratívnou kolitídou;
s diabetes mellitus;Infekčné choroby
;
kožné ochorenia;
s makulárnou degeneráciou;
arytmia;
patológie kardiovaskulárneho systému.

Jadrá orechov majú antioxidačné, dezinfekčné, tonické a imunostimulačné vlastnosti. Pistácie musia byť nevyhnutne prítomné v dennom menu starších ľudí a športovcov.

do obsahu ^

Použitie pistácií pre mužov

Jadro tejto matice obsahuje veľa zinkových a folátových solí.Tieto zlúčeniny majú priaznivý vplyv na mužské zdravie:

zvyšuje produkciu testosterónu;
zlepšuje motilitu spermií;
zvyšuje sexuálnu aktivitu.

Vo východných krajinách sú psychiky nevyhnutne zahrnuté vo výžive mužov, pretože sú považované za silný afrodiziakum.

do obsahu ^

Použitie vo varení

Jedlá pripravené s pistáciami sa vyznačujú jedinečnou chuťou a výživou. Táto matica je perfektne kombinovaná s mäsovými výrobkami, zeleninou a ovocím. Pistácie môžu byť pridané do šalátov, dezertov, cukroviniek a prvých kurzov.

na obsah ^

Cenné vlastnosti pistáciového oleja

Pistácie olej sa používa v kozmeteológii a má nasledujúce vlastnosti:

tonikum;
je zvláčňujúci;
hydratačný;
je protizápalový;
je hojenie rán.

Pistachio olej sa účinne používa pre:

pigmentačné škvrny na pokožke;
zlepšuje celkový stav pokožky;
vyhladenie jemných vrások;
ošetrenie trhlín a iných kožných lézií;
obnovenie elasticity kože;
posilnenie nechtov;
aktivuje rast vlasov;
liečba stomatitídy.

Olej sa používa ako základ pre prípravu výživných kozmetických masiek.

k obsahu ^

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere matice venujte pozornosť jeho vzhľadu. Kvalitné pistácie majú:

tmavo-bielu farbu vnútorného plášťa;
jadra sú zelené;Veľké veľkosti
.

Nemusíte kupovať pistácie, ak sú na ich povrchu trhliny, plesne alebo majú nepríjemný ranný zápach.

Nečisté jadrá z orechov sa odporúčajú umiestniť do uzavretej nádoby a skladovať na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov. Pistácie bez škrupiny by tiež mali byť umiestnené v uzavretom obale a skladované v chladničke 3 mesiace a v mrazničke 6 mesiacov.

do obsahu ^

Kontraindikácie a poškodenie

Lekári - odborníci na výživu odporúčajú, aby upustili od neobmedzeného používania pistácií:

pre malé deti;
pre alergikov;
pre ľudí, ktorí sú obézni a choroby tráviaceho systému.

Výhody a poškodenie pistácií, ktoré sa predávajú v slanom stave, ešte dietitiáni úplne nerozumie. Nadmerná konzumácia slaných vlašských orechov môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku, opuchu a narušenie vylučovacieho systému. Odborníkom v oblasti výživy sa neodporúča zapojiť sa do osolených pistácií a kombinovať tento výrobok s pivom.

do obsahu ^

Zaujímavé fakty

Pistachio sa vyberá iba v noci. Počas dňa, pod vplyvom slnečného svetla, listy pistácie produkujú esenciálne oleje, ktorých vôňa spôsobuje nevoľnosť a závrat v osobe.