čerešne, jahody, maliny, ríbezle, zimolez - tieto chutné a zdravé plody rastú v záhrade takmer každé leto rezidentné.Ich vlastnosti sú už dlho známe všetkým. Ale tam sú bobule, ktoré nie sú o nič menej chutné a zdravé, ale možno nájsť len v prírode. Tieto obavy a čučoriedky - skladisko vitamínov. A že vitamíny do tela po celý rok, existuje mnoho spôsobov, ako čučoriedky prípravy na zimu.
Obsah:
- Čučoriedky: úžitkových vlastností
- Kontraindikácie
- tyčinky čučoriedky v zime
- Čučoriedky mrazené
- Blueberry vysuší
- čučoriedky, trela s cukrom
- iné metódy a receptov prázdne
- batožiny
Čučoriedky: užitočné vlastnosti
čučoriedky - malé bobule na tmavo modrá, brusnice a brusnice relatívnej( ale nie tak kyslé).Je považovaný za jeden z najužitočnejších zo všetkých existujúcich ovocia kvôli vysokému obsahu mikro a makro. Tak, v závislosti od počtu mangánu čučoriedok je na prvom mieste. Mnoho vlákien v nich, rôzne skupiny vitamínov E, K, B a C.
To je v tomto bobule prítomné anthocyanosidy, vzácna rastlina pigmentu, čo je prírodný antioxidant. V ďalších bobúľ, že nie je obsiahnutá.A v čučoriedky sú draslík, železo, fosfor, vápnik, horčík,. .. Je - nízkokalorické produkt A, 100 g plodov má len 56 kcal.
Čo je dobré čučoriedok? Prvý( a možno najviac na pojednávaní), že má priaznivý vplyv na zrak. Látky obsiahnuté v bobule, ktoré sú užitočné pre plavidlá, vrátane sietnice. Okrem toho, výťažok z čučoriedky používa pri liečení retinopatie( ochorenie sietnice), glaukóm, šedý zákal.
jesť čučoriedky pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu cukru v krvi. Odporúčané čučoriedky pre tých, ktorí majú problémy s nervovým systémom, alebo v srdci;jej použitie je indikovaný na prevenciu rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Kedy hnačka, infekcie močových ciest, zlý krvný obeh tiež používajú čučoriedky. Zmierňuje bolesti a opuchy nôh, je antidepresívum. A výživu odporúčajú jesť bobule pre každého, kto chce schudnúť!
Kontraindikácie
čučoriedky zakázané pre tých, ktorí trpia zlou zrážanlivosť krvi, pretože to môže spôsobiť krvácanie, pretože obsahuje antokyanozidy. Nemôže byť zahrnuté v strave plodov v exacerbácie kameňa ochorenia obličiek, chronickej zápche, ochorenia pankreasu, rovnako ako osobné neznášanlivosti akékoľvek zložky.
upozornenia( po konzultácii s lekárom) sa odporúča použiť čučoriedky pre diabetikov, tehotné a dojčiace ženy.
tyčinky čučoriedky v zime
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čučoriedky do budúcna, takže v chladnom období, aby mohli dopriať tento sezónne pochúťku. Je však potrebné pripomenúť, že z najužitočnejších doteraz mimoriadne čerstvým ovocím - na akomkoľvek spracovanie( napríklad len s pridaním cukru), stráca niektoré z jeho prospešné vlastnosti. Je preto dôležité vedieť, aké metódy čučoriedky prípravky viac optimálne z hľadiska zachovania vitamínov.
sa, že tieto metódy sú tri. Mrzne, sušenie a mletie s cukrom. Okrem toho, čučoriedka robí veľa rôznych nápojov - víno, likéry, džúsov a ovocných nápojov. Z bobúľ uvariť džemy a marmelády, produkujú želé, ktorý sa používa ako prísada do rôznych jedál. .. Ale - to všetko v dostatočnom časovom predstihu.
Čučoriedky mrazené
To je najlepší spôsob, ako udržať čo najviac užitočných vlastností plodov môže byť.Zmraziť len chcú čerstvo vybral ovocie.
dôležitá rada: pred tento proces by mal starostlivo zvážiť bobule, pokiaľ nie sú špinavé, nemusia vyprať - bol vystavený znova vlhkosti, keď rozmrazené, stanú sa tuhý a nie príliš chutné.Ale je potrebné vyriešiť chernichinki - vyčistiť lístie, vetvičiek a iných nečistôt. Okrem toho je potrebné vyhodiť pokazené, vráskavá, zhnité ovocie.
Freeze čučoriedky ešte dobré, pretože môžete použiť bobule pripraviť nejaké jedlo kedykoľvek - len toľko, aby im dostať sa von z mrazničky.
Takže, ak je veľkosť umožňuje, že je nutné upraviť čučoriedky pohybuje rovnomerne v jednej vrstve na plech a vložte do kamery. Ak je mraznička nie je príliš veľký, môžete použiť niekoľko ploché taniere.
niekoľko hodín a je potrebné, aby bobule naliať do obalu, overovanie prítomnosti vzduchu v ňom - alebo čučoriedky zaindeveet. Uzavretý obal pevne uzavrite a znova ho odložte na uskladnenie. Tieto dva kroky sú potrebné na to, aby sa bobule nelepili.
Dôležité: Borovica by mala byť oddelená od rýb a mäsových výrobkov.
Rozmrazte čučoriedky lepšie bez použitia nejakej techniky vrátane mikrovlnnej rúry. Môžete nechať bobule v chladničke na noc alebo len pri izbovej teplote niekoľko hodín.
Sušené čučoriedky
Druhý spôsob, ako zachovať najväčšie množstvo vitamínov v plodoch. Rovnako ako v prvom prípade musia byť bobule rozobraté, zlikvidované znehodnotené a odstránené odpadky.
Ale je tu rozdiel - čučoriedky je potrebné umývať.Toto musí byť veľmi opatrné, pretože bobule pri umývaní stráca veľa šťavy. Potom je potrebné dôkladne vysušiť každé ovocie a potom môžete pokračovať v procese sušenia. Existujú dve možnosti.
V prípade bývania v súkromnom dome je prípustné nechať čučoriedky vonku. Miesto by malo byť zvolené tieňované, vetrané, je tiež žiaduce, aby sa udržiavala malá vlhkosť vzduchu. Zhora je potrebné zakryť bobule s akýmkoľvek tenkým materiálom a zvyčajná gáza to urobí.Pravidelne musíte kontrolovať ovocie - pretrepte ich. Toto sušenie trvá asi tri až štyri dni. Odporúča sa dať bobule do priestorov na noc.
Ďalší spôsob, ako vysušiť čučoriedky, je použiť rúru alebo elektrickú sušičku. V prvom prípade musíte pripraviť pripravené bobule na plechu a nechať v rúre po dobu 7-8 hodín. Teplota by mala byť minimálna a dvere by mali byť otvorené.Bobule je tiež potrebné skontrolovať a otriasť.Pri práci so sušičkou je stále jednoduchšie - črevá musia byť vložené do zásobníkov, zapnuté a čakať.Pracovný čas je približne šesť hodín.
Čučoriedky, strúhaný cukrom
A nakoniec, tretí spôsob, ako ušetriť veľké množstvo čučoriedkových vitamínov. Nie je nič zložité.Berry potrebné rozoberať, umývanie, suché, kotleta akýmkoľvek vhodným spôsobom, vopred zmiešané s cukrom( pozorované pomere 1: 1, ale predpokladá sa, že čím viac cukru, tým dlhšie zostane prázdne - najmä v chladničke).Rozloženie na brehu a čistenie - buď v chladničke, alebo v mrazničke.
Ďalšie spôsoby a recepty na slepé koláče
A čo iné spôsoby, ako zachovať čučoriedky na zimu? Nech je byť menej užitočné ako vyššie uvedené tri, ale nestane sa menej chutné!
Čučoriedky vo svojej šťave bez cukru
Je dôležité si uvedomiť, že čučoriedky sú varené 1,5 krát. V tomto receptúre je toto bobule jedinou zložkou.
- Vopred je potrebné sterilizovať plechovky( v rúre - desať minút).
- premyje, vybrané čučoriedky expandované do kontajnerov, veka( ktoré tiež musí byť sterilizované), a namiesto nádoby na vodnom kúpeli.
- vody v hrnci( alebo nádrže alebo inej nádoby, kde je "vaňa") by mal byť na ramenách bánk. "
- Ako môžu bobuľové bobule vylievať.
- Čučoriedky budú pripravené asi za hodinu, kedy šťava, ktorú zabezpečuje, dosiahne krk plechoviek.
- Kapacity je potrebné prevrátiť a nechať čučoriedky vychladnúť.
čučoriedkový džem s
Menej citrónovou čučoriedkového džemu, že u tejto metódy je polotovar stratená vitamínu C. Avšak si zachováva vitamíny B, sú tiež prítomné v ňom karotén, mangán, železo, a čo je najdôležitejšie, antokyanov. Preto sa nedá povedať, že džem je zbytočný, naopak, často sa používa pri liečbe prechladnutia.
Treba mať na pamäti, však, že polovica obsahu Jam - cukru a jeho zneužitie, ako vieme, nie je to nutné.Kalorický obsah čučoriedok je oveľa väčší ako čerstvé bobule - 214 kcal na 100 gramov dobroty.
Tak, ako variť?
- Musíte mať čerstvé, nie "leagal" bobule.
- Pred procesom sa odporúča umyť( ale sú tu aj tí, ktorí tvrdia, že čučoriedky nie sú umývané na varenie, stojí za to sa pozrieť na to, ako špinavé bobule je).
- Je povinné odstrániť odpadky, triediť ovocie.
- Saccharum bude potrebovať toľko ako plody, ale aby sa zaseknutý jam, jeho množstvo sa môže zvýšiť.
- Jam môže byť vyrobený len z jedného čučoriedky a cukru, ale ak pridáte ďalšie prísady, dá sa jedlo zaujímavú chuť.Napríklad citrón prináša skvelú kysnutie a farba džemu sa stáva ľahšou.
- Pripravené bobule by mali byť blednuté po dobu piatich minút, potom zlikvidované v sčlánku.
- Borovica vývar varí s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalievajte vývar cez čučoriedky, nechajte varte, varte päť minút.
- Po ochladení opakujte proces, pridajte jednu kvapalinu z citrónu na vriacu hmotu a varíme ďalších desať minút.
- Rozsypte konzervy za tepla, zabaľte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Borůvkové víno
Domáce čučoriedkové víno má chuť na zákusky. Je to oveľa viac prospešné pre telo ako nakúpené biele alebo červené, pretože si zachováva liečivé vlastnosti čučoriedok.
Do nápoja môžete pridať rôzne korenie, ktoré dodajú jedinečnú chuť - škoricu, klinček, kardamom. Taktiež vložte do vína citrón alebo med. Zvyčajne sa chuť domáceho čučoriedkového vína podobá červenej, veľmi čučoriedka v nej nie je príliš cítiť.
Najprv musíte pripraviť kvas. Mala by sa rozbiť sklenka neschválených bobúľ( najlepšie je drevený tĺčik), zakryť polovicu pohára cukru a nalejeť rovnaké množstvo vody. Nádobu zakryte hmotnosťou vetraného materiálu a nechajte na teplom mieste. Vzhľad peny, ovocných múch a kyslé vône vám oznámi, že môžete začať vyrábať víno.
Množstvo vody( výnimočne čisté!) Pre nápoj by mal byť rovnaký ako množstvo bobúľ.Cukor stojí za to mať menej kíl.
- Do drveného borovica je potrebné pridať cukor, nalejte veľa vody a kvas.
- Kontajner s budúcim vínom by mal byť ponechaný v miestnosti s teplotou 18 až 28 stupňov nad nulou, predbežne pokrytá vetraným materiálom.Čas od času by sa mal pretrepať, aby sa kontrolovala neprítomnosť formy.
- Keď sa v dolnej časti objaví sediment( zvyčajne niekoľko dní), musíte opatrne filtrovať mušt.
- Potom je umiestnená gumová lekárska rukavica na hrdlo kontajnera, v ktorom je potrebné najprv vyrobiť malé otvory - na výstup z oxidu uhličitého.
- Potom stačí čakať, kým kvasenie trvá.Spravidla trvá niekoľko mesiacov. Ak chcete preskočiť jeho koniec je nemožné: múka sa stáva ľahšia, oxid uhličitý nebude vyčnievať.
- Potom je potrebné vypustiť víno zo sedimentu a nechať ho na ďalší týždeň.Ak sa znovu objaví zrazenina, zopakujte postup. V prípade potreby môžete pridať cukor.
- Keď zrazenina už nezhasne, víno sa naleje, tesne uzavrie a uchováva sa dva až tri týždne pred konzumáciou.
Ako ukladať čučoriedky a predvalky z neho
- Čerstvé bobule môžu byť uskladnené v chladničke najviac desať dní.Nemusíte ju umyť pred uskladnením!
- Mrazené bobule môžu ležať v mrazničke až 8 mesiacov bez straty ich vlastností.
- Sušené čučoriedky by mali byť umiestnené v ľanových alebo bavlnených vreciach, kde sa bude cítiť pohodlne po celý rok. Je dôležité, aby sa bobule nevkladalo do brehov - je zaručená okamžitá forma.
- Jam v nádobách by sa mal uchovávať na chladnom mieste - v pivnici, v chladničke alebo na balkóne. V tomto prípade bude trvať až tri roky.
- Želé z čučoriedok sa uchováva dlhšie ako jeden deň v chladničke pri teplote až 14 stupňov. Súčasne sa podávajú aj kompóty a šťavy, ak nie sú konzervované.
Bez ohľadu na recept na zbieranie čučoriedok na zimu, hlavná vec je, že toto jedinečné bobule bude nejako prítomné v strave. Takže telo dostane svoj podiel vitamínov a ešte viac!