Víno doma z hrozna: jednoduché recepty. Ako robiť víno z hrozna biele, červené, suché?

V súčasnej dobe, domáce víno vie variť každý hosť, ktorý hojne rastie hrozno. Niektoré krajiny a regióny si však zachovali povesť, že vyrábajú jedinečné vína svojimi chuťovými vlastnosťami. Napríklad Gruzínsko, Alazani Valley, Francúzsko, Taliansko.

odrody, z ktorej je víno vyrobené Kindzmarauli

sklo a fľašu gruzínskeho vína kinzmarauli

jar zaplaví rieka tečie z hôr, pôda je obohatený o minerály, vápna a látok s vrcholmi. Spoločne majú pozitívny vplyv na chuť hrozna Saperavi a na budúce víno z neho.

V ostatných regiónoch Gruzínska sa táto odroda hrozna používa na výrobu suchých vín.

Ako si vyrobiť víno z hrozna doma v postupnom receptúre?

hroznové víno, fľašu a pohárik vína domu

Next ponúkajú krok za krokom recept na prípravu domáce víno z obvyklých modrých hrozna. Príprava

• Oddeľte rezne z bobúľ a zložiť do kontajnera, ako umývadla alebo vane, v závislosti na množstve hrozna. Rozdrviť rukami alebo bosé nohy
• vhodné a špeciálne tlačové pre plody, ktoré je premieša do buničiny, buničiny
• Wash hrozno nepotrebujú, pretože to lúpe prítomný správne množstvo materiálu pre fermentáciu. Ak sa premyje, prosím konkrétne víno kvasinky pridaný do hroznovej šťavy kroku fermentácie
• Collect buničiny do čistej nádoby so širokým hrdlom tak, že už nie je naplnený, ako dve tretiny. Nádoba nesmie byť vyrobená z kovu alebo hliníka. Fermentácia

• Umiestnite nádobu s meďou v miestnosti, kde sa teplota pohybuje v rozmedzí od 18 do 23 ℃
• výtok krycie tkaniny, aby sa zabránilo získavanie Simuliidae
• denne po dobu piatich dní mieša
• drť sa oddelí šupky hrozna zo šťavy, mladiny, napríklad, za použitia cedník
• sladiny aVložte koláč na rôzne kapacity

• Kontajner podľa kašu, pridáme cukor vo výške 50 gramov na liter
• O tri dni neskôr, skúste ochutnať budúceho vína. Ak je zachovaná kyslosť, nalial cukor je stále v rovnakom pomere
• Ak ste spokojní s sladkostí sladiny a kyslosť zmizne, potom fermentácia je dokončená a víno bolo polosladké či sladká na percento alkoholu sa rovná 15-17
• Stage sladenie muštu a zrenie trvá až jeden mesiac, ak vás
• ak chcete získať trochu sektu, nalejeme hotový sladiny vo fľaši a ležal vo vodorovnom smere na teplom mieste po dobu niekoľkých dní.V prípade, že žiarovka plynu nepotrebujete, prejdite k ďalšiemu kroku

• Pour kašu do bánk tak, aby boli naplnené do troch štvrtín
• Dolné bánk v horúcej vode 75 ℃
• odobrať pohárov a dať im trubicu s rúrkou, ktorá má jeden koniec ponorený v pohári vína, a druhá - v pohári vody. Dávajte si pozor na uvoľnenie
• oxidu uhličitého Keď je víno, aby sa upokojila, zalejeme domáce alkoholické nápoje vo fľašiach a posunúť ich do suterénu alebo v pivnici pre ukladanie

vína z hrozna domova: jednoduché recepty

čerstvo vybral hrozna v miske pred výrobou

• Saperavi
• Stępniak
• New
• stať
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky čierna

FeCEPT 1

buničiny budúce domáce víno presúva do vedra

• Hroznová - 10 kg
• cukor - 250 g na liter budúceho mladiny
• voda - 100 ml na liter
• sude alebo parná vedier
• Taz alebo vaňa
• sklenenej fľaši
• drevené pádlo pre miešanie
• pružnej hadice sifón - 1 ks
• cedidlo alebo tenká alebo husté tkaniny pre napínanie
• Lekárske gumové rukavice

• prané suché hrozno bez listy a vetvičky kaše v ťahať / vaňa
• Príjemennuyu prenos hmoty do suda / nádoby a nechať po dobu 5-7 dní, kto proces fermentácie. Horný kryt handrou pevne
• Daily mix kaša Vareškou penu s kožou zmizol
• Strain váhu a kôra nechať dobre odtekať do sitka
• Wort osladiť cukrom a v prípade potreby pridáme trochu vody. Uvedomte si, že to zhoršuje kvalitu budúceho vína, takže sa nemusíte Usilovať
• vody naliať iba vtedy, keď je tartness, zatrpknutosť a jazyk brnenie s ochutnávkou mash sladkosti
• mladiny, nalejeme do sklenenej fľaše a dať jej na krk gumových rukavíc vpichov jej jedným prstom
• o mesiac a pol bez bloatedness rukaviciach dať fľašu na stôl či stoličky a vložte rúrkový sifón tak, aby sa zdvihol nad dažďom po dobu troch až piatich centimetrov. Jej druhý spodný koniec do čistej suchej nádoby / fľaše
• Nechajte víno v chladnej miestnosti s teplotou 15-18 ℃ počas ďalších troch až štyroch týždňov zrieť
• nalejeme hotový výrobok do kontajnerov menšieho objemu a nižšie pre dozrievanie v pivnici. Víno je vhodné na použitie v najbližších 5-12 rokov. Dlhodobejšie je oprávnená, ak nechcete pridať vodu do mladiny

receptu 2

ruby ​​domáce víno v poháre a fľaše

• Grape nezrelé - 10 kg
• cukor - 3 kg
• trojlitrového jar
• lekárske rukavice
• Cedník
• Bucket
• drevené príprava špachtle

• Sušené jahody, vzdialené od rezňov, rozdrviť s rukami alebo tolkushkoy v
• vedro prikryjeme utierkou a dať výslednú hmotu na teplom mieste po dobu 4-5 dní.
• denná špachtľa miešať buničina
• Keď sa penová vrstva a šupiek sa objaví, je čas kmeň hmoty a oddeliť ju od šupiek
• mladiny naliať do bánk, zmiešať s cukrom a pokryť krk lekárske rukavice, ktoré sú prepichnuté niekoľko
• prstov Mimochodom, namiesto tohobanky môžu upchať zátky parné trubice. Jedným z jej koncov, musí byť v nádobách s vodou, a druhá - s mladiny
• Dávajte pozor na budúcnosť vína za tri týždne - potom, čo rukavice prestal nafúknuť a zmizol bublavý zvuk, je čas naliať mladé víno piť
• distribuovať do čistej a suchej nádoby, aby sa zabránilo
• sediment dostať odniesol ju na chladnom mieste po dobu jedného mesiaca, počas ktorého kvasinky po oddelení dolnej časti tri, naliať víno do inej misy
• Položte hotový nápoj v chlade a tme infúzne
• Through IUsyats odobrať vzorku domáce víno

víno listy viniča

mladá listy viniča pred zberom pre výrobu domáceho vína

Postupujte nasledovne:

• zbierať mladé listy spolu s rezne
• je dôkladne opláchnite, kotleta s nožom a ležal v sklenenej nádobe, pričom tretinu jeho prázdny. Surovina je dobrý stlačte dole tak, aby pevne ležal
• Naplňte nádobu s vriacou vodou a zakryte zátkou tkaniva alebo
• vlny O tri dni neskôr, trval na teplom mieste stlačiť listy a infúzie kmeňa cez cedník s malými otvormi
• pár hodín, kmeň budúcnosť vína, takže sa peletyzostal som v starej nádoby
• Vezmite pohár infúzie a teplo to trochu, pridajte 200 g cukru na liter v teplom kvapalina
• dobrým rozlíšením a nalejte do nádoby so základným množstvom infúzie. All mix
• čisté, suché jar s infúznej sady v horúcom mieste, kde je teplota udržiavaná v blízkosti +25 ℃
• Tri dni pretiahnuť ju do miestnosti a zakryte zátkou z tkaniny alebo vlny
• Raz za mesiac, zmení kontajner a odstránenie sedimentu z vína budúceho
• Timevíno zrenie listov - tri mesiace, to znamená, že budete musieť zmeniť banky pre neho trikrát
• Keď fermentácia je kompletná, naliať víno do fliaš a uložte na chladnom mieste

Ako doma, aby sa víno z hrozna Isabella?

pár pohárikov domáceho vína a strapec Isabella

vinárstvo technológia od Isabella je pomerne jednoduchý:

• zhromaždené v suchých slnečného počasia hrozna znovu zložiť, oddeliť plody z odrezkov odstrániť poškodené hroznový
• prostredníctvom tlačovej tolkushkoy, ruky alebo nohy rozdrviť materiál
• naliať vodu asi 40% buničiny a naliať rýchlosť cukru 40 g na liter jej
• počas 4 dní sladené riedi drť fermenty, tvoriace viečko. Naleje sa s drevenou tyčou, za stáleho miešania raz denne
• kmeň buničiny a potom zalejeme vodou, to je najlepšie varí, približne 40% z celkového objemu mladiny
• naplniť fľašu tri štvrtiny zakuporte svoju zátku zo sklenej vaty v čase aktívneho fermentačného
• keď bodkovaný odznie, vymeňte zástrčkugumové rukavice, defekt na jednom prste rukavice
• raz zastavil nafukovacie, odstrániť ho, naliať pohár mladina, teplé a miešať s cukrom v pomere 200 g na liter
• sladiny sa zmieša so zvyškom objemu a dorazomVTE mesiac zrieť kapacitu
• s budúcnosťou vína dať na stôl a vinylové hadice naliať sladiny do nádoby menších objemov
• žiaduce trochu osladiť
• obchod nápoj víno na chladnom mieste

Aké sú odrody vínnej révy, aby biele víno: recept

sklo, fľaša bieleho domáceho vína, strapec a zanecháva

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• buničina získaná z drvených zrelých celých plodov, spolu s vínom kvasinky kvasí päť dní
• je potiahnutá látkou a umiestnené na teplom mieste
• ho budete miešať denné
• tsedite a naliať do fľaše tak, že štvrtina z nich zostáva voľná
• inštalovať sifónkorok s trubkou a druhý koniec je vynechaný v pohári vody, keď prestal
• aktívne kvasenia, pridajte čerstvú sladinu dokončiť plnenie
• kontajnerov za mesiac dozrievanie uncork bránu a pokúsiť víno cukru. Ak je vaším cieľom - suché biele víno, pridajte to nie je nutné.Ak chcete získať sladké - naliať cukor vo výške 200 gramov na liter mladiny
• naliať mladé nápojové fľaše a necháme v chlade na pár týždňov pred
• zrenia ľahkým tónom a sediment na dne - znamenie dokončenie
• bieleho vína varenie, kmeň ho odstrániť usadeninynalejte do nových nádob a predložiť do pivnice na najbližšej sviatku

Pretože hrozna, aby červené víno: receptúra ​​

pár pohárov dom červené víno

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldavsko

Je potrebné si pripraviť:

• vyzreté, ale skazené hrozno
• Droždie pre vinárstvo
• cukru vo výške 50-250 g na liter mladiny, ak chcete získať sladkú / dezertné víno
• bentonit, alebo špeciálne hliny k osvieteniu domov opojný nápoj
• Tara kvasiace rmuta kaša
• Vozduhozatvor
• hydrometer
• roztoku jódu na dezinfekciu riadu

• vyzretého hrozna, oddelený od sutiny a vetvičiek, škrípať ruky / nohy / tlačové / palička. Ak pridáte kvasnice, môžete ju predtým umyť.Nádoby
• stieranie pred použitím vodného jód, aby sa odstránili mikroorganizmy
• vedro buničiny dať na teplom mieste po dobu 4 dní, kto fermentácie. Ak si umyť hrozno, víno droždie vsypte
• penivý hlavou starostlivo premiešajte každý deň, aj keď to nie je rozbité - odstrániť
• lyžice Strain muštu a stlačiť šupky z hrozna, ktoré plávajú na hladine
• Zmerajte hustomer hustota šťavy. Ak je 15 alebo nižšie, pridáme cukor podľa chuti, ale nie menej ako 50 g na liter. Ak počas 20-25, ponechajte mladiny bez ďalšieho
• sladenie putovanie na fľašu s šťava hroznovej set vozduhozatvor
• priebehu dvoch týždňov pravidelne triasť
• fľašu Ak sa zrazenina a vypadnúť, musí naliať novú čistej nádoby a prodizenfitsirovannuyu pomocou sifón-trubicu
• Zmerajte hustotu. Ak ste prvýkrát uviedli cukor, pridajte maximálne 100 g na liter. Ak je hustota a na prvý pohľad, a keď sa znovu meria vysoký, osladiť víno nepotrebuje
• nádobu s kašou úzke vozduhozatvorom a nechajte v teple kvasiť po dobu dvoch týždňov
• tučný vyslovených sediment signalizuje potrebu zmeny obalov pre džúsy
• bentonitu v malom množstve zriedenejsladiny na konzistenciu kyslej smotany. Podiel 2 kopčeky na 10 litrov kvapalného
• Zadajte riešenie, za stáleho miešania
• mash pár hodín znovu zamiešať
• necháme na teplom mieste po dobu jedného týždňa, kým
• sedimentu nalejeme víno do fliaš, aby sa sediment sa nedostane do nich
• V prípade potreby pridáme trochu cukru
• dať do chladných pivničných fliaš vo vodorovnej polohe
• v najbližších piatich rokoch máte pripravenú zásobu domáce červené víno sladké, polosladké alebo suchá v závislosti na prítomnosti cukor nerozpustí

suchého vínav dome hrozna

hrozna rôznych odrôd červeného a bieleho domu víne poháre suchého vína znalca

Na báze použite niektorý z vyššie uvedených receptov. Jediná funkcia - cukor, ktorý nepotrebujete ako prídavnú zložku.

víno zo zmrznutých hrozna

hrozna pokryté mrazom

zhromaždiť hrozno podmerzshie po dobrom mraze za jasného slnečného dňa. Vzhľadom k tomu,

zmrazené v chladných plody starostlivo zhromaždené v predvečer Nového roka na konci decembra. Viniča by sa nemalo topiť, kým sa z dávky neodstráni a nezačne sa pod tlakom.

Mrknutá mrkva dlho - niekoľko mesiacov. Filtrovaná mladina sa naleje do fliaš, ktoré sú dobre korkový a uložených v pivniciach až 20 rokov.

Video: ako robiť víno doma z hrozna Isabella?