Brušný klíč: vlastnosti, výhody a škody

ružičkový kel - Táto zelenina plodiny, ktoré patria do rodiny kapustovité.V potravinárskom spotrebovanej Kocheshkov zeleniny, ktoré sú miniatúrne verzie kapusty s hmotnosťou asi desať gramov, a veľkosť nepresahuje veľkosť orecha. Na jednej stonke kapusta rastie o 50-70 malý Kocheshkov.

• histórie pestovania
• stupňa
• Zloženie
• kalórií
• Nutričné ​​hodnoty
• Užitočné odkazy
• kulinárske spracovanie
• Užitočné vlastnosti a použitie
• Prídavky na deti a staršie osoby
• Užitočné vlastnosti kapusta v pooperačnom období
• výhody pre tehotné
• Use
• varenie Akovyberať a ukladať
• Kontraindikácie a harm
• Zaujímavosti

histórie pestovania

ružičkový kel - to je umelo odvodené kultúry, atď.rastlina oetomu nie je nájdený vo voľnej prírode."Predchodca" z ružičkového kelu je kel, ktorý rastie vo voľnej prírode na území stredomorských krajín. Ružičkový kel list priniesol belgických pestovateľov, Belgicko kultúra sa šírila v Nemecku, Francúzsku, Holandsku. Prvá zmienka o tejto zeleniny sú datované 1821, odborný opis kultúry urobil Carl Linnaeus, volá ružičkový kel - na počesť poľnohospodárom, ktorí ju priviezol z Bruselu.

Ruská zeleniny sa objavil v polovici devätnásteho storočia, ale kvôli nevhodné pre jej pestovanie klíma nie je príliš rozšírená.A dnes hlavné kultivátory odrôd kapusty sú európske krajiny prevažne západnej, rovnako ako niektoré oblasti v USA a Kanade. V Rusku, kultúra sa pestuje hlavne v centrálnych oblastiach a vo veľmi obmedzenom množstve.

do obsahu ^

stupňa

ružičkový kel reprezentovanej veľké množstvo druhov, obľuba, ktorá sa mení od oblasti k oblasti. Na ruskom území najpoužívanejších týchto odrôd: .

• «Boxer"Kultivar bol vyšľachtený v Holandsku. Je médiá, je stabilný za nízkych teplôt. Kocheshkov majú zaoblený tvar, strednej veľkosti a hustoty, zelená.Vhodné pre spracovanie a jesť čerstvé.
• «Hercules".Chovaný v Rusku. Je neskoré-zrenie líši odolnosť voči nízkym teplotám. Kocheshkov ovál, priemer troch až piatich centimetrov, dostatočne voľné.Odroda je vhodná pre konzervovanie a domácej kuchyne.
• «Dolmik".Kultivar bol vyšľachtený v Holandsku. To sa odkazuje na skoré zrenie. Kocheshkov zaoblené tvaru, stredne veľké, stredne zelenej farby. Slúži k rýchlemu zmrazovanie a spotrebu v čerstvom stave.
• «Curl».Chované v Českej republike. To sa odkazuje na neskorého dozrievania. Kocheshkov sredneplotnye rastliny strednej veľkosti a okrúhleho tvaru v priečnom reze majú žlto-zelenej farby. Odroda má vysokú výťažnosť, vysoké chuti. Používa sa v spracovanej a nespracovanej( čerstvej) forme.

na obsah ^

zloženie

kel - cenný zdroj dusíkatých látok, vitamínov, kyseliny listovej. Vlastnosti ružičkového kelu, aby tento produkt užitočné pri liečení chorôb mnoho orgánov a systémov tela.

na obsah ^

kalórií

kel - nízkokalorickú produktu A, sto gramov čerstvého produktu len 43 kalórií, zatiaľ čo mrazené kapusta kalórií obsahuje ešte menej - 36 kcal. Vzhľadom na nízky obsah kalórií výrobok je vhodný pre každého, vrátane ľudí, ktorí trpia nadváhou.

na obsah ^

nutričná hodnota

výhody ružičkového kelu, je najmä v dôsledku vysokého obsahu proteínu s bohatým zložením aminokyselín, ktorá má vlastnosti takmer rovnako dobré ako proteín živočíšneho pôvodu. V rovnakej dobe, obsah tuku je minimálna, čo je rastlinný potravinový produkt.

	hmotnosť látky( g)
	4,8
Protein Tuk Sacharidy	0,3
	3,1
škrob	0,4
vody Ash	86
	1,3
Vláknina	4,2
organická kyselina	0,3
monosacharidy a disacharidy	2,7
Nenasýtené mastné kyseliny	0,1

na obsah ^

použiteľných zlúčenín

ružičkový kel - cenným zdrojom kyseliny listovej, vitamíny skupiny B, vitamín C

	látka hmotnosti( mg / g)
Beta-karotén	450
A	38
B1( tiamín)	0,139
B2( rioflavin)	0,09
B5( kyselina pantoténová)	0309
B6( pyridoxín)	0219
B9( kyselina listová)	61
C	85
E	0,88
K( fyllochinon)	177
cholín	19,1

vysoký obsah a stopové prvky, potrebné pre normálnu funkciu orgánov a systémov ľudského tela.

	látka hmotnostnej( mg / g)
vápenatý horčík	42
	23
	25
Sodík Fosfor draselný	389
	69
	1,4
Železo Zinok Meď	0,42
	0,07
	0338
Mangán Selén	1,6

na obsah^

Kulinárska spracovanie

ružičkový kel - je produkt, ktorý by nemal byť vystavené predĺženej tepelné spracovanie, ako výsledok zeleniny stráca veľa zo svojej výhodné vlastnosti. Najlepším spôsobom, ako pripraviť kapusta - varenie( na doštičke v dvojitej kotla alebo multivarki), zatiaľ čo si zachováva všetky jeho chuť a výživovú hodnotu.

Kocheshkov ružičkový kel aj varené, dusené, pečené, predtým zmrazené, potom musia byť použité pre prípravu prvej( polievka) a riad. Niektoré druhy zeleniny a vysuší.

S jeho pôvodnej forme a kombinácie jasné a sýte farby Kocheshkov ružičkového kelu sú tiež používané pre dekoráciu slávnostné pokrmy.

na obsah ^

Užitočné vlastnosti a aplikácie

vysoký obsah vitamínov a minerálnych látok je ružičkový kel cenný produkt, ktorý na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička takmer všetkých kategórií ľudí.

ružičkový kel prinesie pozitívny vplyv na organizmus ľudí s ochorením:

Kardiovaskulárny systém

• ( arytmia a hypertenzia);Endokrinný systém
• ( diabetes a obezita);Dýchací systém
• ( bronchitída a bronchiálna astma);Tráviaci systém
• ( zápcha);
• genitourinálneho systému( konkrementy močového mechúra a obličiek).
loading. ..

Pravidelná konzumácia ružičkového kelu môže pomôcť zabrániť rozvoju nebezpečných chorôb a patologických stavov, pretože výrobok má široké spektrum účinku na tele, a to:

• anti-toxické;
• antiscorbutic;
• diuretikum;
• choleretic;
• expektorant;Anti-rakovina
• ;
• antisklerotická;
• protiinfekčné;Imunostimulácia
• ;
• protizápalový;
• obnovovací.

na obsah ^

prínosy pre deti a seniorov

látok, ktoré sú súčasťou tohto výrobku, prispieť k posilneniu kostné tkanivo, čo je dôvod, prečo je potrebné zahrnúť detského menu, kostrový systém, ktorý sa aktívne vyvíja a staršie osoby, kostrový systémktoré sú často veľmi krehké.

na obsah ^

Užitočné vlastnosti kapusta v pooperačnom období

lekári odporúčajú patrí ružičkový kel a šťava z nej v ponuke pacienta, podrobil sa operácii. Z dôvodu vplyvu látok obsiahnutých vo výrobku sa urýchľuje hojenie rán a zvyšuje sa odolnosť organizmu voči vonkajším negatívnym faktorom.

na obsah ^

výhody pre tehotné

ružičkového kelu - bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre normálny vývoj nervového systému plodu v maternici. Vďaka pravidelnému používaniu je riziko vzniku zubov u detí výrazne znížené.Tehotné ženy kapusta pomôže kompenzovať nedostatok vitamínu C.

k obsahu ^ použitie

varenie

ružičkový kel - je univerzálny zeleniny, ktoré možno použiť:

• guláš;
• varené;
• pečené;
• vyprážané;
• surový.

S ružičkovým kelom pripravte:

• guláš;Saláty so šalátom
• ;
• vložiť;
• omelety;
• casseroles;
• koláče;Masové pokrmy
• ;Omáčky
• .

na obsah ^

Ako vyberať a skladovať

Pri výbere ružičkový kel by mali venovať pozornosť typu horných listov Kocheshkov - musia byť čerstvé a nevykazujú žiadne známky rozkladu a tmavými škvrnami. Tmavé stopy by nemali byť ani na stonke, ale naopak by mali byť ľahké a čisté.Ak majú mačiatka žltý nádych, znamená to nízku kvalitu zeleniny.

ružičkový kel dokonale uložená v rastlinnom priestore chladničky, je možné zakúpiť a znížiť Kocheshkov budúce využitie v prípade potreby. Ak nájdete stopy poškodenia zeleniny, vyčistite zranené miesta, oddeľte koche a zmrazte ich.

k obsahu ^

Kontraindikácie a poškodzuje Výhody a škody na

ružičkového kelu sú prejednávané mnohých vedcov, ale ich myšlienky sa zhodujú na jednej veci - to zelenina by mali byť konzumované s opatrnosťou pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim ústrojenstvom.

zahrnúť do svojho jedálnička výhonky až potom, čo sa odporúča predchádzajúcej konzultácii s lekárom( pretože to môže vyvolať zhoršenie ochorenia a patologických stavov) pre ľudí:

• s vysokou kyslosť žalúdka;
• s častými črevnými kŕčmi
• s enterokolitídou;
• s oslabenou intestinálnou motilitou.

ružičkový kel - produkt s vysokým obsahom purínov, takže by nemal byť používaný chorých s dnou.

na obsah ^

Zaujímavé fakty

vývar, pripravený na základe tejto zeleniny, pre svoje nutričné ​​vlastnosti nie je horší ako vývaru, varené kuracie mäso.

Tradičná medicína odporúča, aby šťava z ružičkového kelu v dennej ponuke s rakovinou.

Ekaterina

Nikdy som nemal rád ružičkový výhonok, ale teraz ho určite zahrniem do stravy.

Valentine

Catherine, skúste to skúsiť.Napríklad, naozaj mám rád ružičkový kel pečený s mliekom a syrovou omáčkou. Všeobecne platí, že internet má mnoho rôznych receptov. Pozrite sa, určite nájdete možnosť variť túto kapustu podľa vašich predstáv.