Cake Anthill: klasický recept krok za krokom. Dort recept Mravenec bez pečenia doma s cookies

Dezerty echo, opakoval, má svoje mystické alebo romantické príbehy a tajné prísady. Ale je tu jeden zákusok, história vzniku, z ktorých nie je známe, dokonca aj historici potravín.

Takýto predpis nie je v cukrárskom tradícii jednej krajiny, ale on je milovaný milióny "narodených v ZSSR."Receptúra ​​a technológia výroby tohto koláča - len na obscénne a chuť - je nezabudnuteľný.Článok Hero - Mravenisko( Lastovičie hniezdo) a jeho variácie.

známy z detstva dezert. Všetko, čo je známe o ňom - ​​prvá zmienka o torte "Mravenisko" siahajú až do 70. rokov minulého storočia. Potom sa pozrel cez staré kuchárske notebooky matky alebo babičky, nájdete recept na "mravenisko", zaznamenaný na zažltnutými stránkami.

Ako urobiť klasický tortu mravenisko doma krok za krokom?

Tortu Mravenisko s kyslou smotanou, recept z nich je uvedené nižšie, nejedná sa o tzv požiadavkami GOST recept. Avšak, mnoho významných ruských cukrári, vrátane Alexander Seleznev, pričom ako základ pre tento konkrétny recept.

Tak Tortu Mravenisko s kondenzovaným mliekom, recept

Torta Mravenisko: možnosť napájania

k základom:

• masla - 200 g margarínu môže nahradiť kvalitu, ale s olejom, ale napriek tomu chutné
• cukor - 100 g kyslej smotany
• priemerný obsah tuku(20%) - 200-220 g prášku do pečiva
• ( desintegrační činidlo), - 10 g
• pšeničnej múky - 500 g( môžu potrebovať viac či menej)

pre smotanu:

• maslo - 200 g
• kondenzované mlieko( varené) - 400 g

dôležité: zmrzlinové výrobky musia mať izbovú teplotu,!

Ako variť:

1. Oil nakrájame na malé kocky a dáme do ohňovzdornej nádoby. Melt oleja akýmkoľvek bežným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, vodné kúpele, atď.Nevysávajte olej do varu a zapaľte ho. Akonáhle olej kocky úplne roztavený, odstrániť z tepelná kapacita
2. pridať rozpustené maslo cukor zmesi a trieť dobre. V ideálnom prípade by mala rozpúšťať cukor čiastočne
3. pre cukor palacinka zmesi postupne pridať kyslú smotanu, naďalej starostlivo trieť.Cukor by mal úplne rozpustiť
4. Pridáme prášok do pečiva. Kvalitatívne prášok do pečiva začne pracovať v niekoľkých minútach
5. Zmes sa rýchlo mieša 400 g múky. Ak je cesto je mäkký, postupne pridávať zvyšných 100 g Dávajte pozor: cesto by malo byť silné!

Tip: Mravenisko cesto nevyžaduje dlhé a starostlivé miesenie. Okrem toho, takéto akcie sú škodlivé pre neho ako tesnenie

1. štruktúra Cesto rozdeľte 4-5 zhruba rovnakých dielov. Pretože každá časť tvaru cesta placky predliatkov 1,5-2 cm hrubé. Čím tenšie bude svoje pastilky, jednotnejšie a rýchlejšie ochladí cesto

cesto ant nabité pre chladenie v chladničke

1. balení Jedna koláč do plastového obalu a miesto v chladničke
2. 30-40 minút, kým cesto sa ochladí, pred pečením 200⁰S
3. pokrytie papiera na pečenie
4. Potom jeden z pastiliek polotovarov z chladničky zahriatie rúry. Potom môžete ísť niekoľkými spôsobmi:

• rošt cesto na hrubé strúhadlo. Dostanete druh testovacích čipov od
• preskočiť cesto cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. V dôsledku toho bude pán trvať dlho bičíky prestávka
• do malých rúk( veľmi, veľmi malá!) Kúsky
• role ako tenká bičíkov a znížiť

1. Spread cesta na pečenie ploche rovnomerne a spravodlivo tenká.Nepokúšajte sa všetko naraz naraziť!

cesto Mravenisko, mleté, pred pečením Bake

1. základ dozlatista( asi 20 minút)

Dôležité: nepresušte tortu!

1. Pripravený koláč vychladnúť na izbovú teplotu výhodná
2. kapacita rýchlo a dôkladne roztlačíme varené kondenzované mlieko a maslo. Pokiaľ si rozvíriť maslo s kondenzovaným mliekom pomaly a po dlhú dobu, snáď zväzok smotanovou štruktúru. Chuť sa neodráža, ale vzhľad koláče bude neplatný
3. Ochladená rozdeliť tortu na malé kúsky, trochu valcované s valček. To by viedlo k nerovnomernému štruktúry, ako budete potrebovať ako malý drobček a veľkými škvrnami

mletého základom Anthill

1. Mieša pečený základňu a smotanu. Krém by mal obaliť každý pomerne veľký kus základne. Malé čipy zaplniť prázdnotu a vytvoriť tvarovaný tortu hustejší tortu
2. Dajte požadovaný tvar. Môžete:

• zaťažiť v tvare kužeľa-formoval obydlia mravcov - ant
• použite vhodný objem a tvar nádoby a dať trochu podbíjanie, veľa to. To umožní koláč sa získa jasné geometrické tvary, ako je napríklad polkruhu alebo obdĺžnika

Tip: forma by sa mal vytvoriť niekoľko vrstiev jedlej fólie - to uľahčí odstránenie dezert

• zaťažiť vo forme malých, v prípade, že sa predpokladá, časť servírovacieho riadu. Pozoruhodný forma mini mravenisko môže byť jednoduché jednorazové tégliky vyrobené z papiera, ktorý môže byť ľahko rezať

Anthill formované pre fed-batch

1. mravenisko je jedným z tých dezertov ktoré potrebujú určitý čas na impregnáciu: od 8 do 24 hodín
2. Po namočení vyberte dezert ztvar( ak ste ho používali) a ozdobte si sami. Najjednoduchšie možností dekorácie: posypte povrch

• strúhaná čokoláda
• mak
• drvené orechy / mandľových lístkov
• koksu čipy

pre tých, ktorí nemajú v obľube olejových krémoch, je chutné a menej tučné alternatívne

Cream Mravenisko s kyslou smotanou a kondenzované mlieko

• kondenzovaného mlieka( varený) - 400 g
• smotana s ľubovoľným obsahom tuku - 400 g Ak nechcete používať zahusťovadlá, vyberte vysokým obsahom tuku krém
• zahusťovadlo pre smotanu - 8 g Ak ste si istí, v kvalite kondenzovaným mliekom a kyslou smotanouA zahusťovadlo na smotanu nepotrebuje

Tip: zahusťovadlo pre krém je jednoduché, aby sa sami zmiešaním 2 dielov kukuričného škrobu a 1 diel práškového cukru

Ako variť:

1. Mix kyslou smotanou a zahusťovadlo. Metla. Kyslá smotana mal kúpiť našuchorený krémovú konzistenciu
2. Pokračujte bitie, pridá kondenzované mlieko( prvý - v malých dávkach)
3. Akonáhle sa zasiahnuť všetky kondenzované mlieko, smotana - ready

Ďalšou zaujímavou voľbou krém na mravenisko - puding

Cream Mravenisko puding s kondenzovaným mliekom( raw)

• mlieko s ľubovoľným obsahom tuku - 600 ml kondenzovaného mlieka
• - 400 g
• škrob( kukurica), - 50 g
• masla - 200 g

dôležité: všetky produkty krém by mal byť pri izbovej teplote! Ako pripraviť:

Miešajte v panvici

1. kondenzované mlieko a mliečne( 500 ml).Priveďte do varu pri strednom ohni. Nechá sa variť pri nízkej tepelnej
2. pripojiť škrob a mlieko( 100 ml)
3. vo vhodnom kontajneri za stáleho miešania sa zmes naleje do škrob ľahko vriacej zmesi mlieka. Počas niekoľkých sekúnd zmes zahustí.Akonáhle sa to stane - misku požiaru sa obsah ochladí na izbovú

teplota Tip: Aby krém z popraskaniu a tvorbe nepríjemných husté filmu, ležal na povrchu puding základne potravinárskeho filmu( a zmes by mala byť v kontakte)

1. mäkké maslo a chladené pivo základ metlabehom niekoľkých minút s mixéra alebo metla
2. Ready krém - jednotné bielej farbe s pekným perleťová, mierne sladký koláč Mravenisko

receptu bez kondenzované mlieko a žiadny krém na

varenie pečené základne, môžete použiť recept klasickú mravca, a môže pokúsiť "variácie na tému»

Anthill bez kyslou smotanou a kondenzované mlieko

na cesto:

• maslo alebo margarín - 200 g prášku
• pečenia cesta - 8 g
• mlieko s ľubovoľným obsahom tuku - 60 ml
• cukor - 70 g
• pšeničnej múky - 500 g( môžu potrebovať viac či menej)
• soli - svorný

na smotanu:

• mlieko iris( voľná cukrovinky) - 500 g
• mlieko s ľubovoľným obsahom tuku - 170-200 ml
• maslo -50 gramov

Ako variť:

1. múku zmiešanú s práškom do pečiva, cukru a soli. Múka zmes brúsiť s maslom( margarínu) do stavu pridávanie drte
2. lyžice studeného mlieka hniesť tuhý cesto
3. Rozdeliť cesto do približne rovnakých dielov 4-5.Z každej časti testu, vytvoriť ploché hrúbku koláč kusu 1,5-2 cm. Čím tenšie bude vaša tortilly, čím rovnomernejšie a rýchly test "cool»
4. balíčka každý tortu v plastovej fólie a uložte do chladničky pre 30-40
5. minút, kým cesto"ochladzuje" predhrejte rúru na 200⁰S
6. pečenie pokrytie nákladov na papier na pečenie
7. Vezmite jeden z pastiliek polotovarov z chladničky. Potom môžete ísť niekoľkými spôsobmi:

• nastrúhame cesto na hrubom strúhadle. Dostanete druh testovacích čipov od
• preskočiť cesto cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. V dôsledku toho bude pán trvať dlho bičíky prestávka
• do malých rúk( veľmi, veľmi malá!) Kúsky
• role ako tenká bičíkov a znížiť

1. Spread cesta na pečenie ploche rovnomerne a spravodlivo tenká.Nepokúšajte sa všetko naraz naraziť!
2. Pečieme základ dozlatista( asi 20 minút)

Dôležité: nepresušte tortu!

1. Pripravený koláč vychladnúť na teplotu miestnosti

Tip: Ak nemajú prístup do pece, môžu červenať malé porcie základov cesta na dobre zahriateho panvici

1. Ochladená rozdeliť tortu na malé kúsky, trochu valcované s valček. To by viedlo k nerovnomernému štruktúry, ako budete potrebovať ako malý drobček a veľkými škvrnami. Presuňte omrvinky do vhodnej nádoby na miešanie. V tejto fáze môžete obohatiť chuť dezert s tým, podľa chuti drvené orechy, sušené ovocie, semená, mak, atď
2. Panvica alebo panvicu s hrubou spodnou teplo
3. mlieka Akonáhle sa mlieko začne variť, znížiť teplotu na minimum a umiestniť clony panva, dobre premiešajte a mliečnej čokolády
4. Počkajte, kým karamelový úplne roztaví a pridá sa k zmesi masla. Vyberte panvicu z tepla. Zmiešajte olej s karamelovej zmesi, kým nevznikne homogénna hmota.dezert smotanové pripravený
5. Mix cream mletom
6. Dajte dezert požadovaný tvar
7. Put v chladničke po dobu 8-12 hodín( impregnáciu)

Muraveynik torta s medom a orechmi,

receptu

základ pre koláč môže slúžiť niektorý z vyššie uvedených prevedení.Krém v tomto recepte zvláštne: medové orechové

koláč Muraveynik s medom a orechmi: klasický zdroj

Pre krém:

• tekutého medu - 160 g
• masla - 240 g
• jadrá vlašských orechov - 240 g
• práškového cukru - 160 gramov
• kuracie vaječný žĺtok - 2

Ako variť krém:

1. Chop matice pomocou mixéra. Tie by mali dostať celkom malý orech omrvinky, ale nie múčka
2. žĺtky mierne prekonal
3. mäkké maslo libru s cukrom, postupne pridávať žĺtky
4. Olej zmes opatrne po malých dávkach, zadajte med, zakaždým dobrú šľahanie zmes
5. Pridajte orechy a dôkladne premiešajtehotovej zmesi
6. krém má zreteľný orech-medová aróma

torta mravenisko s kondenzovaným mliekom a sušienky bez pečenia, recept

Anthill bez pečenia: hmotnosť vytvaruje do obdĺžnikového tvaru a je naplnený wcolada

Express recept na veľmi napätých dní( aj niečo dobré všetky rovnaké, že by bolo žiaduce).Príprava dezertov trvá 20 minút.Čas pre impregnáciu: od 8 hodín

• krakovania( Krémová / kakao) - 200 g vyprážané arašidy
• - 200-300 g
• masla - 200 g
• kondenzované mlieko Varené - 400 g

1. Pri použití surových arašidov, vzduchu vysušiť na panvicibez oleja, chladný, jasný z kôry, kotleta( bez múky)
2. drví sušienky. Ideálne: rozbiť každú cracker na štyri časti. Najjednoduchšie možností: rozdrviť cookies, bez toho, aby rozbalenie balíka
   3. Mäkké maslo kombinovať s kondenzovaným mliekom a dôkladne rozšľaháme. Krém je pripravený
3. Mix rozdrvil cookies, orechy a
4. šľahačkou zákusok Dajte požadovaný tvar
5. dať do chladničky na 8-24 hodín( impregnuje)

Tip: Pour chladený torta s rozpustenou čokoládou a ganache.dezert chuť pripomenie čokoládová tyčinka "Snickers»

tortu mravenisko kukurica palice,

recept je ťažké povedať, koľko detí sú schopné zhodnotiť vynikajúcu chuť tiramisu. Ale to je bezpečné povedať, že mravenisko kukurica palice sa nenechá ľahostajným mladé sladké zuby

mravenisko kukurica palice, alebo "lenivé" Chak-Chak

• kukuričné ​​vločky - 240 g Vzhľadom k trochu zmenila technológiu výroby kukurica lahôdok, je vhodnejšie použiť suché cereálie:prstence alebo gule
• maslo - 180-200 g
• kondenzované mlieko varené - 300-400 g
• orechy a semená( jadrá), - 100 g

1. Ak používate tučný kukurica palice, trochu je kotleta
2. Fritézy a semená.Matica bez pliev oleja
3. taveniny, zmiešať s kondenzovaným mliekom( kondenzované mlieko musí byť pri izbovej teplote).Tam bude trochu smotany tekutej konzistencie
4. výhodná nádobe zmiešajte orechy, tyče a
5. šľahačkou zákusok Dajte výhodnú formu. Ak pripravujete dezert pre deti, dať prednosť šarža kŕmne
6. dať do chladničky na 8-24 hodín( impregnuje)

Recept dezert Mravenisko z Alla Kovalchuk prezentované ako

VIDEO: Cake "Mravenisko" a šachovnica pečivo - All Bude vychutnať

Save

Uložiť

Uložiť