Classic káva sa pripravuje v Turku( Cezve).Len nápoj vám umožní naplno vychutnať bohatú a hlbokú chuť.Existuje mnoho nuáns a tajomstvo: niekto pridá príchuť vanilky, niektorí preferujú červenú papriku. Káva môže byť pripravený s mliekom, vodou, s prídavkom kakaa a čokolády.
- Klasická ťahová recept
- arabská káva
- Turkish
- S
- pena s čokoládou a lieskovými orieškami
- s mliekom
- jemnosťou a triky
- Aké vybrať
- Aké by mali byť Turk
Klasická ťahová recept
Tradične, kaviareň v Turci pripravujú na zvláštnedosky v horúcom piesku. Proces varenia relatívne dlhá, postupne ohrieva piesok medi alebo keramiky, a voda sa nechá maximálne nasýtený chuť a vôňu. Najjednoduchší spôsob varenia doma - uvarená káva v Turku na plyn alebo krbových kachlí.To bude vyžadovať:
- Pripravte Turka a šálku kávy. Classic káva podáva v malých šálkach 30-50 mililitrov objemu. Niektoré kávovary používajú poháre až do 100 mililitrov. On varí veľmi silný, a táto časť sa považuje za optimálnu.
- sa naleje do vody z Turku šálky vody musí zodpovedať časti, uvedená na strednej teplote Turk. Pri varení 1 šálka( 30-50 ml), odporúča sa pridať 10-20 ml vody alebo sedimentu bude zahŕňať veľkú časť kalíška.
- Pridajte mletej kávy v prach( 1-2 lyžičky) a cukor podľa chuti.
- Keď sa voda ohrieva trochu, musíte všetko dôkladne. Po rozrušení je už nemožné.
- Počkajte, až vzrástol počet dôvody začne peniť a varu. Odstráňte z tepla. Ak chcete získať priemernú silu kávy, okamžite rozliať.Nechajte to variť 10 minút, ak chcete silnú kávu.
arabská káva
chuti kávy v arabčine charakterizované prítomnosťou korenia v recepte. Na prípravu požadovaných:
- 100 ml vody;
- 2-3 lyžice kávy;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- štipka kajenské korenie;
- o ¼ čajovej lyžičky kardamonu a škorice.
cukor zmieša s vodou a dajte do Turkami na miernom ohni. Po približne minúte nalejte kávu a premiešajte. Po začiatku varu Turka odstránená, nechá sa vychladnúť( 1-2 minúty), mieša a varí znova. Pred posledným vykurovaním nalejte korenie.
Turkish
varenie tajomstvom je, že je nutné, aby variť na miernom ohni.2 porcie by mala trvať 120 mililitrov vody, cukru, zamiešajte a dajte na oheň.Akonáhle sa voda ohrieva, pridajte jemne mletú kávu a silný pečienku, asi 2-3 lyžičky.
Na začiatku varu( pena začne pohybovať mierne), je nevyhnutné odstrániť Turka z horúcej platničky a jeho ochladenie. Kávu premiešajte súčasne. Akonáhle sa pena neusadí opäť musíte dať na tanier. Opakujte postup najmenej štyrikrát.
na obsah C ^pena
Foam - viečko, ktoré je vytvorené na povrchu. Na prípravu požadovaných 100 ml vody, 2-3 lyžičky kávy( jemnejšie brúsiť bude, bude jemnejšia peny) a cukor. Varenie na pomalom ohni.
Akonáhle sa na povrchu objavia, Turek je nutné odstrániť z tepla malej bublinky a nechať Penke usadiť.Ona hustý uzáver uzatvára nápoj, ktorý umožňuje, aby živoria a bol naplnený vôňou. Opakujte postup 3-4 krát. Ak chcete zachovať penu, jemne, pomocou lyžice, "rozprestreté" do šálok.
na obsah C ^čokolády a lieskových orieškov
na 100 ml vody, 2 lyžičky mletej kávy, 20 gramov pražené lieskové orechy, kakao lyžička 1-2 lyžičky cukru, 20 g tmavej čokolády. Cook ako klasický kávu, ale s kávou a pridať kakao. Po úniku poháre posypeme strúhanou čokoládou a rozdrvený na omrvinky orechy.
na obsah ^s mliekom
recept je podobný klasickej, ale namiesto vody používa mlieka. Potrebuje byť vyhrievaný v turečtine, pridajte kávu, cukor, dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Ak je káva hrubá, procedúra sa musí opakovať 2-3 krát.
na obsah ^jemnosťou a triky Ak chcete správne variť kávu v Turku, je potrebné poznať pár trikov:
- variť by mala byť na nízkej / miernom ohni;
- na dosiahnutie optimálnej chuti zrna zrna bezprostredne pred varením;
- brúsenie zrna je čo najmenšie. Ideálne, ak sa frézovanie podobá prachu;Káva
- by sa mala pridávať do mierne zohriatej vody;
- po odstránení Turkov z ohňa za poslednú dobu sa nesmie miešať nápoj, že môže dôjsť k strate peny, ktorá je koncentrovaná chuť;
- udržať peny, môže byť rozšírený lyžicou do šálok;Káva
- sa nedá variť.Pri varení stráca chuť;Nápoj sa prenesie do stavu blížiacemu sa varu.
- pre chuť, môžete pridať trochu vanilka, škorica, klinčeky, červenej papriky z čoho vyberať.
Aké vyberať
Tieto druhy skupín na svete najlepšie z hľadiska cena / kvalita sú nasledujúce:
- Bourbon Santos - brazílska značka. Dáva horkú chuť s výraznými sladkými a kyslé tóny.
- Maragogip je mexická odroda. Má nekonzistentnú chuť pre amatéra. Táto odroda alebo ako okamžite a navždy alebo znechutenia.
- Manisal je kubánska odroda. Známy pre svoju silu, horkosť a silnú arómu.
- Huila Excelso je kolumbijská odroda. Je známy svojimi ovocnými tónmi a ľahkosťou.
- Maracaibo je venezuelská odroda. Má neobvyklú vínnu chuť.
- Caracas je venezuelská odroda. Známy ako jeden z najlepších na svete s vôňou kávy. Santo Domingo je haitský kultivar. Jedna z najsilnejších kávy.
- Modré hory Jamajky( Jamaica Blue Mountain) - haitská grade. Zvlnené zrná neobvyklého modrastého sfarbenia a chuť je známa svojimi ostrými bankovkami.
- Sedem jazier je rwandská odroda. Má neobvyklú čokoládovú chuť.
- hrachu bobule Tanzánie( Tanzánia Peaberry) - Tanzánia grade. Známa jasná aróma marhule s poznámkami z brandy a mandlí.
- Ruiruiru( Ruiruiru) je kenská odroda. Jeden z najneobvyklejších odrôd, nápoj z neho mení svoju chuť, keď sa používa. Spočiatku je to sladké, ale na konci pohára začne dávat korenie a horko.
- Blavan( Blawan) - indonézska odroda s výrazným jahodová príchuť jahôd a čokoládovou príchuťou.
- Karnataka - Indian odroda s sotva znateľnou kyslou chuťou a perfektný výkon.
- Copi-luvak alebo Luvak je vietnamská odroda. Má jemnú horkosť, čokoládovú chuť a bobuľovú pachuť.
Aká by mala byť
Turk Turci môžu mať iný objem, výrobný materiál a tvar. Najlepšou voľbou bude medená alebo keramická turka s úzkym krkom. Hlasitosť by mala byť zvolená v závislosti od toho, koľko ľudí plánuje variť tento nápoj na 1 čas. Turci so širokým krkom nie tak dobre zachovávajú chuť a chuť.