Obiranje slanine, ki ga soljenja je priljubljena, saj ne zahteva nobenih posebnih kulinaričnih spretnosti in stroške, zagotavlja rezultate drugačen okus. Za izvedbo soljenje več načinov( suho, mokro, vroče, s kajenjem in kuhanje maščob), ki so opisane v naslednjih receptih.
- Suho soljenje slanine
- hitro vlaganje začimb
- soljenje vroče
- mokro soljenje v ukrajinski
- Soljenje maščobe v slanici
- Akutna soljenje slanine
- Express soljenje
- Klasični recept
- soljenje za
- kajenje Začinjene soljenje kuhano slanino
suho soljenjemaščobe
Seznam sestavin: sol velik, črni ali rdeči poper, piment, lovorjev list, česen, zelišča.
predstavlja izračun 1 kg maščobe. To je potrebno, da se pomešajo 4 žlice soli, zelišč, paprika jedilno žlico pol, lovorjev list.Če
maščobe tanka, je mogoče obdelali v enem kosu, če je 5 cm ali več, je potrebno, da se reši plasti. Ventilatorji česna lahko dodamo vsaki plasti majhno količino naribanega česna. Na dnu posode je potrebno postaviti plast maščobe, nato dodamo papriko in nekaj lovorovih listov. Nadalje, v skledo, ga lahko dal naslednjo plast, potresemo z mešanico njegovega in zato ne bo konec, dokler vse maščobe. Za soljenje maščobe napade zelo jedrnato: prvi sloj tkanine širijo navzdol drugo in tako naprej, da bi.
shranjene maščobe je potrebno na hladnem ali v hladilniku. Jesti je lahko za približno 5-10 dni.
na vsebino ^Hitro soljenje z začimbami
Pripravimo mešanico začimb( 3 žlice pol kilograma maščobe), ki bo vsebovala suhi česen, rdeči in črni poper, gorčica, koriander, kurkuma, kumina, lovor, muškatni orešček. Zmešamo začimbe z 3-4 žlici soli. Za soljenje potrebujejo pladenj. Tanke plasti maščobe bi morale biti dobro vtolkat v začimbah in soli, roll in dal v pladenj dobro. Po pladenj pošlji v hladilniku. Po treh dneh maščobe, da bo pripravljena. Pred uporabo
maščobe potrebuje nekaj speremo z mrzlo vodo, da speremo odvečno sol in začimbe. Takšna maščobe dolgo je treba hraniti, je treba zaužiti v enem tednu od njegove razpoložljivosti. Learn
Soljenje vroče
Sestavine: pol litra vode, dva kilograma maščobe, ena skodelica soli, ena glavačesen, poper 15-20 zmeljemo grah, eno čajno žličko adzhika pet lovor, 100 g čebule kože, 6 žličk tekoči dim.
Pri takšnem načinu izberemo soljenje najdebelejšega kosa maščobe, doseže debelino od 3 cm. Za začetek
kožo temeljito postrga z nožem, skoraj belo. Po tem, mora maščob narežemo na kose. Naslednji korak je, da nalijemo vodo v posodo in zavremo, dodamo adjika, poper, lovorov list. Ko vre, lahko dodate tekoči dim.Že v vrelo slanico dodamo kose slanine. Ogenj se lahko zmanjša, kuhar slanine v petih minutah. Soljenje bo izenačeno, če so maščobe kosi popolnoma prekrito z vodo. Pan z mastjo je treba pustiti v slanici 12 ur. Po tem času lahko dobite maščobe in suho, zbadanje s česnom in papriko in pustimo stati dve ali tri ure v mrazu in slanino je pripravljen.
mokro soljenje v ukrajinskih
Sestavine: 2 kg masti, 1 skodelica soli, 5 skodelic vode, so štirje listi, pet stroki česna, poper grah.
treba zavre vodo, dodamo sol, malo časa, da zavre in nato ohladimo. Za začetek, čiščenje kože maščobe, narežemo na majhne koščke in jih rahlo v tri-litrski kozarec. Med plasti širijo česen, lovorjev list, poper in izpolnite slanico. Banka bi morala zajemati pokrov svoboden.
Salo s to metodo slani teden pri sobni temperaturi. Potem bi maščoba shranjena v hladilniku in porabite v dveh tednih.
na kazalo ^maščobe Soljenje v slanici
Seznam sestavin: 2 skodelici vode, 2 kg masti, 1 skodelica soli, pet lovor, dva stroka česna, poper grah.
Sesajte vodo s soljo 15 minut in pustite, da se ohladi. V tem času je treba Salo razrezati na majhne koščke in položiti v kozarec. Med plastmi širi mešanico česna, popra, zdrobljeni lovorov list. Po maščobe je treba vlije že ohlajeni slanici. Po tednih vztrajanje v temnem slanino mesto ladij v hladilniku.
Akutna soljenje maščobe
vode 1 skodelica soli mora vrejo, dodamo majhno peščico čebule kože, zavremo in pusti, da kuhamo še 10 minut. V pripravljeni tekočini je treba dati mast. Voda mora biti tako velika, da jo popolnoma pokriva. Po tem je treba maščobe v slanici, se kuhani, odstranimo in rub papriko in česen, dani v kozarcih. Po enem tednu bo maščoba pripravljena.
na vsebino ^Express soljenje
Banka mora določiti iz maščobe, narežemo na večje kose, česen, sol. Po tem se maščoba zlije s vrelo vodo in ohladi. S to obdelavo bo maščoba pripravljena v nekaj urah. Naj bo v hladilniku teden dni.
na vsebino ^treba klasični recept
Večje kose maščobe približno 300 gramov obdelamo s soljo in damo v hladilnik za 2-3 dni. Po določenem času pripraviti naslednje zmesi: graha poper, lovorjev list, žlička poper, sol, česen. Kuhanje maščobe mora biti v tej mešanici 7-8 minut. Potem lahko maščobe pošljete v zamrzovalnik dva dni.
shranjujte v zamrzovalniku lahko do 4 mesece v hladilniku in se lahko zamrzne in odmrzne, da ne več kot dva tedna.
soljenje za nekadilce
Sestavine: pol kilogram svinjska mast, a, 3 česna, 200 g soli, bay leaf, suhe gorčice, voda, jelša čips, jabolčni in češnja.
Pri pripravi maščobe oprano in posušeno, vodo dajo na ogenj, bi moral česen zmeljemo in čist, in lovorov list odmor. Svinjska mast morali Masiranje česen in sol ter potresemo Lavrushka in gorčico. Pomembno je, da začimb dobesedno v maščobo. V ločeni posodi pour sol in top širjenje maščobe, prelijemo z vrelo vodo. Voda popolnoma zajema maščobo. Pakiranje je treba prekriti s pokrovom in ga pustiti v hladilnik za en teden. Po tem času lahko maščoba se odstrani iz posode in izpiranje premaz sol, nato suho. Salo je pripravljen za nadaljnje zdravljenje s kajenjem.
začinjene soljenje kuhane slanine
Sestavine: 2 kilograma slanine, kozarec sol, poper, 2 lavrushki, 1 strok česna, četrtino žličke rdeče paprike, četrtino čajna žlička paprike sladko tal koriandra, tla, talnočajna žlička semena gorčice, ena čajna žlička sezama.
V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in črni poper. Slanico pripeljemo do vrenja. Salo je treba sprati in razrezati na kose približno 20 centimetrov v dolžino. Po slanica zavre, dal koščke maščobe v njem, ogenj zmanjša na najšibkejši. Kuharska mast potrebuje 1 uro. Približno deset minut pred koncem kuhanja dodajte lovor. Dokler se slanina kuhano narediti mešanico česna za čiščenje, pranje in zbadanje, dodamo začimbe. Masa mora biti homogena. Ko zavre maščob, bi ga morali dobiti in podrgnite s česnom začimbe. Rdečo maščobo pustite v ločenem vsebniku in pustite, da se ohladi. Po 2 urah bo kuhana slanina pripravljena.