rabarbara - rastlina, ki ima bujne, široke liste in rdeča stebla. Za pripravo različnih jedi se uporabljajo samo stebla. V jedo listje ni priporočljivo: vsebujejo oksalno kislino je nevaren za zdravje. Stebla tudi veliko vitamina B9 in folne kisline. Uporaba izdelka zagotavlja povečanje hemoglobina in krepitev celoten imunski sistem. Sezona Zbiranje zelenjave je kratka, zato se pripravite na zimske rabarbaro v celotnem letu, v korist, da uživajo svoj zanimiv okus. Vsebina
:
- Izbor in način priprave
- predoblik rabarbare zima zamrznitev
- kompot
- sok Nectar
- pire
- omaka
- Sušenje
- žele rabarbara
Izbor in priprava
stebla rabarbare mora biti gosta, gladka in sveža. Prednostno mlada rastlina. Listi iz stebel je treba popolnoma odstraniti.Če kopije ne mladi, je najbolje, da jih odstranite iz zgornjega sloja.
metode predoblik rabarbaro za zimsko
Obstaja več tehnik predoblik proizvoda za zimo. Med njimi, zamrzovanje, sušenje, kot tudi različne načine ohranjanja. Ob upoštevanju preprostih pravil, ki jih lahko dobite v izhodni izdelek z odličnimi lastnostmi, poleg tega tudi koristna. Zamrzovanje
Universal predoblik metodo rabarbare za zimo - zamrzovanje. S pravo tehnologijo, in vseh koristnih hranil. S to tehnologijo je mogoče kadarkoli v letu, na praznik na sveže sadje, da jih enolončnice, sladice in celo juhe.
zamrznitev Postopek je preprost:
- sveža, mlada stebla je treba očistiti ostankov listje;
- operemo, narežemo na kocke;
- razširil v embalaži in ga pošlje v zmrzovalniku;
- ko lahko vlijemo v vrečko in se prepričajte, da v notranjosti ni dobil odvečni zrak.
Včasih pred zamrzovanjem kocke rabarbare kuhana v vrelo vodo za 2-3 minut. Potem se ohladijo. Poleg tega je v skladu s programom, določenim v posodah in poslan v zamrzovalnik. Menijo, da je med zamrzovanjem tako ohranil nasičeno barvo izdelka.
Da bi prihranili prostor v komori lahko nadaljuje, kot sledi:
- cut stebla rabarbare v vreči in pošljemo v mikrovalovni pečici 1 minuto( količina izdelka znatno zmanjšana);
- potem beljenje kose je treba obdelati: vrenja za 1-2 minut in tako hitro potopi v mrzlo vodo;
- posušimo in pakirani v vreče za shranjevanje v zamrzovalniku.
Rabarbara ni mogoče ponovno zamrzovanje, zato je bolj primerno, da se določijo na obrazcih, v majhnih količinah. To bi moral storiti CE, ki pomeni število prazne.
Dušen rabarbare kompot pridobljeni odlična. Dobra možnost za trganje izdelka za zimo. Recept za dušeno rabarbaro je zelo preprost:
- vzorčijo sveža, mlada stebla rabarbare. Očistiti jih je treba z listi. Operite in posušite.
- Razrežite na kocke. V skodelico hladne vode vrzite 20 minut.
- Lonček se napolni s potrebno količino vode. Zavre dodamo sladkor( polstakana temelji na liter vode, pa število ni preveč kritičen, je možno spreminjati okus).
- Potem lahko ponovi vrelišča vrgel rabarbare, rozine, lupina ali limonin sok, jabolka na zahtevo.
- kompot se kuha 30 minut. Nato zlijemo v sterilizirane kozarce in valjanih pokrovov.
Kot dodatek lahko različne sladke začimbe: cimet, klinčki, vanilijev sladkor. Namesto jabolk, ki jih lahko dodate oranžno ali druge agrume.
kuhanje kompot - preprost način za pripravke izdelkov za zimo. Takšna pijača bo uspešna za vso družino. Kompot iz rabarbare ščiti telo pred sezonskih virusnih bolezni.
rabarbara sok
Za to vrsto obdelovanca zahtevajo mladi peclji rabarbare.Še ne vsebujejo oksalne kisline, kar je škodljivo.
- Steblo odrežite na majhne kocke v cedilo.
- Spustite nekaj sekund v vreli vodi, nato pa takoj v hladno.
- Za iztiskanje sokov uporabite pritisk rhubarb.
- Nastala zmes pustimo 7-8 ur.
- Nato filtrirajte vsebino in dodajte sladkor po okusu.
- Prinesite sok v vrenje, zvit v kozarce.
Jam
Najljubša sladka za otroke - sladka marmelada iz rabarbara. Lahko se doda pečenju ali čaju. Edina pomanjkljivost tega načina priprave proizvoda je velika količina sladkorja. Jam ne moremo imenovati prehrambene jedi. Ampak z zmerno uporabo, delikatesnost bo razveselila v zimskih hladnih dneh in bo razveselila.
Najpreprostejši recept za marmelado rhubarb:
- Stebla rahljanov je treba razrezati na majhne kocke. Postavite jih v stekleno posodo.
- Zaspite s sladkorjem ali peskom( kilogram sladkorja / prašek na kilogram rabarbare) in pustite čez noč.V tem času bo sadje sproščal sok.
- Ostanite na ognju in zavrite.
- Kuhajte 10 minut, temeljito premešajte. Dodate lahko rožmarin, ki ga morate odstraniti pred shranjevanjem. Spravite marmelado v kozarce in pošljite na hladno mesto.
Dodaj v marmelado so lahko jabolka, banane, citrusi in različne začimbe. Poudarjajo le prvotni okus rastline.
Pure
Izdelek, ki je bil obdelan s postopkom čiščenja, je enostavnejši za pečenje.
- Potrebno je odstraniti kožo iz stebrov rabarbara. Razrežite na majhne koščke.
- Izdelek postavite v posodo za emajl in dodajte sladkor( 400 gramov na kilogram rabarbara).Tako plast po plasteh.
- Tara za pošiljanje v pečici, dokler se rahubar ne mehča.
- Pripravljeno in mehko sadje, da se zvije skozi meso ali meša z mešalcem.
- Nato kuhajte, dokler gredica ne doseže skladnosti kisle smetane. Dodate lahko vanilijo ali cimet.
- Puree za prenos v sterilizirane pločevinke. Ko se ohladijo, pošljite na hladno mesto.
omaka
Rhubarb se najpogosteje uporablja kot dodatek k sladkim jedem. Tudi to je dobro in v kombinaciji z mesom in ribami. Vredno je pripraviti izdelek za zimo v obliki omake.
- Drobno sesekljano čebulo je treba pečen v maslu do zlate barve. Dodajanje jabolčne celuloze( otroška hrana se lahko uporablja).
- Po zaspanosti rabarbare, narezane na kocke, sladkor in limonin sok.
- Okus omaka 10 minut.
- Vse sestavine je treba mleti z mešalcem. Vtipkajte v sterilne kozarce.
V omaki je sladek in kisel okus. Lahko se postrežejo v katero koli mesno ali zelenjavno posodo. Pozimi na praznični mizi postane zvezda večera.
Sušenje
Rezine korenskih rabarb pa takoj prekinejo listi. Cevi se sperejo pod tekočo vodo in razrezane na dele. Najprej jih je treba sušiti nekaj dni na prostem pod soncem, ki se razprostirajo na ravno površino. Nato položite pekač za pekač in ga posušite v pečico. Traja le 2 uri pri temperaturi 90 ° C.Vrata v omari morajo biti rahlo nagnjena.
Bolje je dati končni izdelek v steklene kozarce. Razrezane suhe rakebare lahko dodate pečenje ali solate. Prav tako bo proizvod odličen dodatek k juho krompirju.
Druga vrsta sušenja se suši:
- opere in zmanjša rabarbare, da jih potresemo z majhno količino sladkorja;
- zaspi v skledi in pod pritiskom na dan;
- ločeni sok je ločen od proizvoda, takoj kuhano in valjano v pločevinke;Rabarba
- se razprostira na pladnju za pečenje in jo pošlje v pečico pri 60 ° C.
Bolje je, da posušeni izdelek v platnenih vrečah.
Rhubarb marmelada
Slastna in nenavadna desertna rabarbara je mogoče uživati tudi v hladni sezoni! Marmalade velja za najbolj nizko vsebnost maščob v sladicah. In količina sladkorja je mogoče prilagoditi neodvisno, kar pomeni, da je čim manj.
- Rhubarb razrezane na velike koščke. Nalijte ga s sladkorjem in ga pošljete v hladilnik 2 dni.
- Za intenziven in zanimiv okus lahko dodate lupino oranžne ali limone.
- Po 48-urnem staranju rebarar kuhamo pol ure na nizki temperaturi in ne ustavljamo mešanja.
- Pošljite sterilizirane pločevinke.
Pripravljen iz rhubarb, požetega za zimo, lahko imate veliko različnih jedi. Dodana je v juhe, solate, zelenjavne obarje. Iz nje izdelajo omake, džemi in kompote. Rhubarb naredi pecivo okusno in izvirno. Sploh smo se naučili kuhati kvasa iz tega izdelka, kot tudi želeja. Ali poletne domače pripravke iz rabarbara in uživajte v okusu in ugodnosti tega čudovitega izdelka vse pozimi!