Recepti za kuhanje brezkrvnega kruha doma

Kruh je ljubil po vsem svetu! To je glavna in nepogrešljiva sestavina vsakega obroka. Obstaja veliko vrst kruha, nekatere pa lahko kuhamo brez uporabe kvasa. Ne-kvasni kruh je pomemben del zdrave prehrane. Pečenje brez kvasa v starodavnih časih je bilo celo uporabljeno za medicinske namene. Danes ponovno postaja priljubljenost.

• Prednosti nekvašen kruh
• nekvašen kvasec
• Večno kvasec
• kefir
• Rice
• Collegiate
• z medom
• peko Recepti
• brez kvas
• Borodino
• meniškega
• polnozrnatih
• Pečica
• kruh avtomat
• The V multivarka

Prednosti nekvašen kruh

Pripravatak kruh je zdaj priljubljen med ljudmi, ki gledajo svoje zdravje in videz. Ljubitelji razkošne pečenja se pogosto pritožujejo nad več kilogramov.

• Glavna prednost tega brezkrvnega kruha je, da je bila pečena brez dodajanja kvasovk. Kaj je škodljivo za telo? Ko v črevesju, ki jih aktivno množijo in porušila ravnotežje bakterij, ki živijo tam, ki vplivajo na številne procese v telesu, do moči za imuniteto in razpoloženja gugalnice. Pred pečico kvašenega testa, mora biti prisoten, in v tem času je oblika kvasa votline veliko ogljikovega dioksida, ki povzročajo bo nato povečala proizvodnjo plina v črevesju.
  instagram viewer
  
  

  
  

• Ker testno testo ne pomeni prisotnosti kvasa, izgine tudi potreba po pomožnih sestavinah za njihovo bolj aktivno reakcijo. To pomeni, da je v testu brez testa veliko manj sladkorja in morda sploh ne.
• Brezkvasnani kruh ima v svoji sestavi veliko celuloze, kar pozitivno vpliva na gibljivost črevesja. Njegova konsistenca je bolj gosta kot pri praženem blatu, zato se pri prebavi aktivno vključijo mišice gastrointestinalnega trakta.
• Brezkrvni kruh traja dlje.

na vsebino ^

nekvašen kvasec

dober kruh brez kvasa v trgovini, da bi dobili težko. Proizvajalci v prizadevanju za sijaj dodajo k proizvodnji divjega kvasa, v resnici pa se ne razlikujejo od običajnega.Če želite pridobiti popolno zaupanje v korist izdelka, ga je bolje kuhati z lastnimi rokami. Poznavanje receptov za starter kulture je potrebno, ker se kuhanje začne z njimi.

na vsebino ^

Večno kvasec

Ta recept je najenostavnejši, in je dobil ime, ker se starter lahko postavite v hladilnik in ven iz nuje, ampak včasih je treba hraniti.

Sestavine:

• moke - 300 gramov;Voda
• je 300 mililitrov.

Priprava:

1. Zmešajte tretjino vode in moke. Pustite ga pod brisačo v toploti. Večkrat na dan, da se premeša, ker se bo masa začela zbuditi.
2. Dodajte čim več sestavin in dajte v vročino
3. Na koncu kvasa napolnite kvas z isto tehnologijo. Ko se dvakrat poveča, ga lahko varno razdelite na polovico. Iz enega dela pripravimo kruh, drugi pa shranimo v hladilnik.

na vsebino ^

kefir

Najpogosteje uporabljena uporabo ržene moke, tako da je primerna za pripravo rženega kruha.

Sestavine:

• kefir - 150 mililitrov;
• moke - 50 gramov + določena količina za doslednost.

Priprava:

1. Pustite jogurt sami 3 dni.
2. Nato dodajte 50 gramov moke in pustite pod brisačo za en dan.
3. Z moko, pripijete testo do konzistence za palačinke in pustite pod brisačo več ur.

na kazalo ^

Riž

Drug recept, ki ga lahko pustite v hladilniku. Uporablja se tudi za izdelavo palačink in pite.

Sestavine: riž

• - 100 gramov;
• kuhana voda - 1,5 skodelice;
• moke - 7 žlic;
• sladkor - 30 gramov.

Priprava:

1. Slika pour kozarec vode, dodamo 10 gramov sladkorja, nato pokrijemo z brisačo 3 dni.
2. Strain, dodajte polovico moke in še 10 gramov sladkorja. Ko masa začne fermentirati, dodajte še eno žlico moke in pol kozarec vode, pustite na dan.
3. Dodajte preostalo moko in sladkor, po katerem lahko pripravite testo s tem zaganjalnikom.
loading. ..

na vsebino ^

Collegiate

lahko Ta kvas se shrani v hladilnik za več kot mesec dni.

Sestavine: topla kumara ali slanica s kapljico

• ( brez kisa);Rdeča moka
• ;
• sladkor.

Priprava:

1. Mleto moko prelijemo v slanico, dokler ne nastane tekoča konsistenca smetane.
2. Dodajte sladkor po vaši želji.
3. Zagon zaganjajte na toplo mesto.
4. Najkasneje 3-kratna fermentacija je treba ob koncu naraščati.

na vsebino ^

z medom

Primerno za ljubitelje naravnih dobrote, ali tiste, ki ne dovolijo prisotnost sladkorja v prehrani.

Sestavine:

• moke - 400 gramov;
• med - 10 gramov;Voda
• je 220 mililitrov.

Priprava:

1. Mešamo 100 gramov moke, 70 mililitrov tople vode in 10 gramov medu. Pustite ga pod brisačo 2 dni.
2. Tretji dan bo prišlo do kislega vonja. Potrebno je dodati še 75 mililitrov vode in 150 gramov moke. Zmešajte in očistite za en dan.
3. Podajte, dodajte sestavine v enaki količini kot v prejšnjem času. Pusti za en dan.
4. Dodajte preostale sestavine in počakajte 12 ur. Po tem času lahko kuhate pecivo s kvasom.

na vsebino ^

Peka Recepti

Ko je starter pripravljen, in to je najtežje čas, da takoj začnejo priprave brezkvasni kruh. Obstaja veliko receptov za

.Mleko lahko varno zamenjati serum, nato pa dobil beskvasan kruh v serumu, in če dodate različnih žitaric - kruh samostana.

na vsebino ^

brez kvasu

Sestavine:

• obrok - 300-400 gramov;
• kefir - 300 gramov;
• soda - na vrhu noža;
• sol - 10 gramov;Sladkor
• - 10 gramov;
nalaganje. ..

Priprava:

1. Suhe sestavine za presejanje v skledo.
2. Kefir mešan s sode, vztraja 5 minut.
3. Dodajte tekoči del v suhe sestavine, gnetite testo( najprej z žlico, nato z rokami na mizi).Dovolite, da se preskus dvigne 30 minut.
4. Zmešajte testo na mizo z rokami.
5. Oblika, rezano in pečemo v peči najprej 15 minut pri 230 stopinjah, nato pa 200 do zlate rjave barve.
6. Pokrij končan kruh z brisačo za 5-10 minut, nato pa lahko poskusite pripravljen bezdorozhevoy pečenje.

na vsebino ^

Borodino

Sestavine:

• leaven - 6 žlic;Pšenična moka
• - 250 gramov;Rdeča moka
• - 150 gramov;
• mleko - 1 steklo;Sončnično olje
• - 1,5 žlice;Sladkor
• - 50 gramov;
• slad - 4 žlice;
• koriander zemlja - 10-15 gramov;
• sol - 8 gramov;Voda
• je 300 mililitrov.

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti pivo. Zmešajte kvas, pol kozarec mleka in 100 gramov moke. Pustite 4-5 ur, v katerem se bo testo dvignilo dvakrat.
2. Sladi namočite v 200 mililitrih vode 10 minut.
3. Zmešamo sol in sladkor v pol skodelice vode, nato pa dodamo k testu. Pšenično moko zmešamo z rži in prelijemo kozarec mešanice.
4. Dodajte maslo, slad in koriander, premešamo
5. Pour preostalo moko in zamesimo testo. Roke namažite z oljem, tako da se ne drži.
6. V oljni obliki, ki pusti kruh 3-4 ure, se mora podvojiti. Lahko potresete s celotnim korianderjem.
7. Kuhajte v pečici 30-40 minut pri 200 stopinjah.
8. kruh pod brisačo pustite, da se ohladi, tako da lahko enostavno rezati.

na vsebino ^

meniškima

sestavin:

• kvas;
• voda;Ržena moko
• z otrobi ali pšenično moko;
• matice in rozine;
• sol, sladkor.

Priprava:

1. obliki pekač dal kvasca in vlijemo 100 ml vode.
2. dodamo moko, dokler zmes ne postane viskozna, in ne bo podoben gosto kremo.
3. Pustite dlesni v toploti 3-5 ur. Njeno pripravljenost bo označena z videzom mehurčkov in značilnim kiselim vonjem.
4. Zamesimo testo za kruh meniškega zaporedno dodajanju goba moko, sladkor in sol. Testo se mora izkazati za zračno, redko in neaktivno.
5. Po želji lahko dodate oreške in rozine.
6. Oblika masti z rastlinskim oljem in potresemo z moko. Napolnite ga s testom le polovico.
7. Pustite pol ure na vročino. V tem času se mora testo dvigniti do robov posode.
8. Pečemo v peči na nizki temperaturi. Po približno eni uri bo kruh pripravljen.
9. skorja je mogoče namazati sugared vodo, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladi.

na vsebino ^

Polnozrnati

Sestavine:

• mleko - 180-200 mililitrov;
• polnozrnata moko - 400 gramov;
• ovseni kosmiči - 45 gramov
• jogurta - 200 ml;
• pecilni prašek ali soda - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• matice, suho sadje - po želji.

Priprava:

1. premešamo vse suhe sestavine v posodo. Ločeno v jogurtu dodajte mleko.
2. Tekoči del prelijemo v suho, premešamo.
3. Sestite testo.Če je suho, dodajte malo mleka.
4. Postavite testo na pergamentni papir. Oblikujte kruh, pustite ga pod brisačo 20-30 minut.
5. Pečica segrejte na 180 stopinj in pečemo 30-40 minut.

na vsebino ^

pečice

sestavin:

• starter - 6-7 žlice;
• moke - 600 gramov;Voda
• - 250 mililitrov;Sladkor
• - 50 gramov;Sončnično olje
• - 3 žlice;
• sol - 20 gramov.

Priprava:

1. Pražite moko skupaj s soljo in sladkorjem v skledo.
2. Postopoma dodajte olje, premešajte.
3. Dodajte sourdough.
4. Del prelijemo in gnetemo testo.
5. Odstranite pod brisačo.
6. Pustite, da dosežete 2 uri. Za premik v obliki se je povečal samo v 2-kratnem testu.
7. Pekarski kruh bo 1 uro pri 180 stopinjah.

na kazalo ^

V pekarni

Sestavine: kvasac

• - 4 žlice;
• moke - 390 gramov;
• otrobi - 95 gramov;
• voda je 280 mililitrov;
• sol - ščepec;Sončnično olje
• - 5 mililitrov.

Priprava:

1. Najprej vlite tekoče sestavine v skledo, nato dodajte suhe sestavine v skledo.
2. Nastavite posamezni način pečenja.
3. Gnetite 15 minut, nato se vzpenjajte 2 uri.
4. Kolena - 5 minut, dviganje - 2 uri.
5. Vzpon - 2 uri.
6. Pečenje - 1,5 ure.

na kazalo ^

V multivariatni

Sestavine:

• kvas - 1 žlica;
• moke - 800 gramov;
• kisla smetana - 75 gramov;
• voda - 1 skodelica;
• jajce - 1 kos;Sončnično olje ali oljčno olje
• - 1 žlica;
• sladkor - 50-60 gramov;
• sol - 8 gramov.

Priprava:

1. Nalijemo v kvas, zlomo jajce in dodamo sladkor.
2. Dodajte maslo, kislo smetano in sol.
3. Prebite moko v testo v majhnih delih. Malo bo lepljivo. Po tem vam ni treba dodati moke.
4. Testo premešamo 5 minut, preden poškropite mizo z 2 žlici moke.
5. Pustite, da se testo strmi 1 uro.
6. Oblika s testo, predhodno naoljena, pošljite v multivark, zaprite in pustite približno 2 uri.
7. Nastavite način "Baking" na 1,5 ure.
8. Na drugi strani obrnite kruh in pecite 30 minut.
9. Končen kruh, prekrit z brisačo. Nekaj ​​minut lahko poskusite.