Brokoli: lastnosti, koristi in škoda

Brokoli ali brokoli je letna rastlinski obrat, ki je bližnji sorodnik cvetače. Za pripravo okusne jedi z uporabo stebla in brokoli florets. Sestava te zelenjave je del mnogih spojin za zdravje ljudi.

• Zgodovina odkrivanje
• vrst in sort
• Sestava
• kalorij
• Hranilna vrednost
• koristne povezave
• Metode priprave
• Koristne lastnosti in uporabo
• Zdravilne lastnosti
• koristi za raka
• koristi za nosečnico
• Kako izbrati in shranjevanje
• Kontraindikacije in škode
• zanimivosti zgodovina odkrivanja

najprej začeli gojiti že Rimljani divji brokoli pred približno 2000 leti. Pripravljeni so iz rastlinskih hranljivih obrokov, in ga uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. V Evropi so koristne lastnosti in nežen okus brokolija naučili v 16. stoletju.Še posebej je postal priljubljen v Italiji in Franciji. V Rusiji začela rasti brokoli šele v začetku 20. stoletja.

Danes brokoli gojijo na industrijski ravni, na Japonskem, v Angliji, Nemčiji, Kanadi. Po statističnih podatkih, v ZDA, Američani letno porabijo okoli 76.000 ton brokoli.

do vsebin ^ vrst

in sort

Obstajajo tri glavne vrste brokolija:

1. kalabrijske. socvetja te vrste brokoli ima okrogel ali stožčasto obliko, in je lahko pobarvan v zeleno, vijolično ali belo.
2. Red. Ta vrsta brokoli na zunanjih parametrov spominja na cvetačo.
3. Stem. socvetje je majhen. Glavna vrednost te vrste brokoli - hrustljavi stebla, da okus kot šparglji.

rejci prinesel okoli 200 različnih sort brokoli, ki se razlikujejo zorenja. Najbolj priljubljeni:

• Vitamin;
• Calabrese;
• kodrasti lasje;
• Linda;
• Caesar;
• tonus.

na vsebino ^

na vsebino ^

kalorij Brokoli - prehranskih izdelkov. V 100 g - 34 kcal.

na vsebino ^

Hranilna vrednost

Sestava brokolija vsebuje proteine ​​in dragocene aminokisline: lizin, metionin, izolevcin, valin, levcin, treonin, triptofan. Po vsebnosti beljakovin zelenjave presega špinačo in beluši. Brokoli je bogata vlaken, ogljikovih hidratov in sladkorjev.

	Snov Teža( g)
	2,82
Beljakovine Maščobe Ogljikovi hidrati	0,37
	6,64
Prehranska vlakna	2,6
Umetno	89,3
mono- in disaharidov	1,7
pepel	0,87

na vsebino ^

Koristne povezave

brokoli vsebuje v svoji sestavi vitaminov B, vitamin E, k, PP.Glede na število vitamina A, ta izdelek je samo še buče in korenje.

rastlinskih pridelkov vključujejo tudi hlapne, antioksidanti, organske kisline in tanini.

	Snov teža( mg / g)
A	386
B1( tiamin)	0071
B2( riboflavin)	0117
B5( pantotenska kislina)	0573
B6( piridoksin)	0175
B9( folna kislina)	63
C	89,2
E	0,78
Z	101,6
PP	1,1071

Broccoli je bogata z makro- in mikroelementi. Posebej veliko vsebuje kalij zelenjave kulturo, fosforja, bakra, selena in cinka.

	Snov teža( mg / g)
	47
kalcij magnezij	21
	33
Natrij Fosfor Kalij	316
	66
železo	0,73
	0,41
cink baker mangan	49
	0,21
selen	2,5

na vsebino ^

Ta način priprave

zelenjave lahko:

• zalege;
• obara;
• marinira;
• Blanch;
• kuhar;
• pečemo;
• paro.

Med podaljšanim kuhanje uporabnih spojin, ki spadajo v brokoli uničena.

Nutricionisti ne priporočamo uporabo za kuhanje brokolija mikrovalovna pečica. Najboljša možnost - dvojni kotel ali multivarka.

Prednosti in škoduje iz brokolija mora biti dana na vse nas. Nutricionisti ne priporočamo, da mladic brokoli na močnem ognju v veliki količini olja. Po tem kuhanje rakotvornih snovi v izdelku oblikovanih, ki negativno vplivajo na delovanje telesnih sistemov.

Ta rastlinski pridelki lahko zaužili surovi. To gre tudi z zelenjavo in rastlinskih olj. Brokoli kuhamo flavorful solate s pikantnim okusom.

na vsebino ^

Uporabne lastnosti in aplikacije

koristi brokolija je edinstvena kemična sestava.Če bi vsak dan v prehrani 200 gramov socvetja vključujejo lahko:

• izboljšati sestavo krvi;
• okrepitev žil stene;
• izboljša apetit;
• očisti škodljivih snovi iz jeter;
• izboljšanje stanja kože in las;
• obnoviti živčni sistem;
• okrepi imunski sistem;
• preprečuje razvoj malignih novotvorb;
• odstraniti stres napetost;
• izboljšanje vida;
• okrepi kostno tkivo;
• obnoviti prebavni trakt;
• normalizirati prekomerno telesno težo.

Nutricionisti priporočajo, da vključuje brokoli v prehrani starejših in invalidnih oseb po bolezni.

na vsebino ^

Zdravilne lastnosti tega rastlinskega pridelka se uporablja za učinkovito zdravljenje:

• ateroskleroza;
• sevalne bolezni;
• razjede na želodcu;
• debelost;Disdioza
• ;
• bolezen jeter;
• kronični zaprtje;
• nespečnosti;
• živčnih motenj.

Sveže brokoli sok ima protibakterijski učinek na Koch bacil, in Staphylococcus aureus.

na vsebino ^

koristi za raka

številnih študij znanstvenikov iz University of California, Berkeley, potrdil, da je v zelje vsebuje močne antioksidante:

• sulforafan;
• selen;
• sinergetika;
• indol-3-karbinol;
• dinindolilmetan.

Te kemikalije aktivacijo imunskega odziva človeškega, zavirajo rast rakavih celic in zmanjša tveganje za raka:

• kožo;
• prsi;
• prebavnega trakta;
• prostate;
• dihalni sistem;
• genitourinarnega sistema.

na vsebino ^

koristi noseča

Redno uživanje te zelenjave kulture bo v pomoč nosečnicam:

• znebiti toksičnosti;
• izboljša delovanje črevesja;
• za povečanje hemoglobina.

Pediatri svetujemo, da vstopijo v prehrani otrok s hrano kuhanega brokolija s 5 mesecev starosti.

na vsebino ^

Kako izbrati in kakovosti trgovina

sadje brokoli ima gosto strukturo in pobarvane v zeleno ali vijolično barvo. Toda popki na socvetje je treba zapreti. Zaraščena zelenjava ima rumene socvetje z odprtimi brsti. Na površini zelja ne sme biti znakov gnilobe in madežev.

Brokoli lahko hranite v hladilniku približno 7 dni. V zamrzovalniku bo rastlinska kultura ohranila svoje dragocene lastnosti 6 mesecev.

na vsebino ^

Kontraindikacije in škoda

surov brokoli je prepovedano uporabljati za ljudi, ki so:

• povečalo kislost v želodcu;
• je prekinil delovanje trebušne slinavke;
• je alergija.

na vsebino ^

Zanimivosti

beljakovine, ki so del te zelenjave, je mogoče v primerjavi z beljakovinami, mesnih izdelkov in kokošjih jajc hranilne vrednosti.

Julia

pogosto odvržemo korenine in stebla zelja, ker so težko, vendar pa ne bi smeli storiti. Lahko preprosto očistite vrh trde kože in bo ostala sladko celuloze, ki se lahko kuhana. Juha ni nikoli izliti, se izkaže, zelo okusno kuhano testenine, ali pa preprosto za kuhanje zelenjavna juha.
Resnično se želim naučiti, kako raste ta čudež zelja. Kolikor vem, je precej nezahtevna.

Inna

poskusite brokoli za vašega otroka, kot je, ker je vseboval karotena je vse bolj mogoče, da zelo pozitiven učinek ne le za rast, temveč tudi na razvoj človeškega organizma kot celote.Še posebej moja hčerka obožuje pečenje tega čudovitega zelenjave. In izvlečki iz semen brokoli zaščititi našo kožo pred UV žarki učinkovitejše od običajnih za zaščito pred soncem.