Svinec

Takšen kemični element kot vodilo , je strup visoke toksičnosti. Njena naravna vsebnost v večini rastlinskih in živalskih proizvodov običajno ne presega 0,5-1,0 mg / kg. Največja količina svinca najdemo v plenilskih ribah( v tuni, na primer - do 2,0 mg / kg), mehkužcih in rakih( do 10 mg / kg).

V večini primerov se v konzervirani hrani, ki so v tako imenovanem predhodnem pločevinkah, opazijo povečana vsebnost svinca. Ta vrsta embalaže je pločevinka, ki se spoji na stran in na pokrov z lepljivom, ki v svoji sestavi vsebuje določeno količino svinca. V nekaterih primerih je slaba kakovost spajkanja, zaradi česar se oblikuje razpršilo spajke, iz katerega dodatna prevleka pločevink s posebnim lakom ne pomaga vedno. V nekaterih precej redkih primerih se v pločevinkah iz te embalaže( zlasti s podaljšanim shranjevanjem) kopiči do 3 mg / kg in celo višje od svinca, kar je nevarnost za zdravje. Izdelkov v takšnem kositra ne smejo biti shranjeni več kot 5 let.

Izgorevanje osvinčenega bencina povzroča tudi hudo kontaminacijo s svincem. Takšno kemično spojino kot tetraetil svinec dodamo k bencinu v količini okoli 0,1%, da povečamo oktansko število. Ta snov je veliko bolj nestanovitna in strupena kot sama sama in njene različne anorganske spojine. Tetraetil svinec zlahka vstopi v tla in povzroča kontaminacijo rastlinskih in živalskih živil, ki se gojijo na njej. Zato proizvodi, ki se gojijo vzdolž avtocest, vsebujejo povečano količino svinca in glede na prometno intenzivnost se to nevarno območje lahko razteza od 10 do 500 m. V tej coni je priporočljivo, da se gojijo samo gozdne vrste ali gojijo različne krmne rastline. Zaradi zanemarjanja teh priporočil in zasaditve sadnih dreves ob cestah, sčasoma prejmejo kontaminirano sadje.

Na področju nadzora nad onesnaževanjem izdelkov na Danskem so bili doseženi odlični rezultati. V tej državi je že več let prepovedana uporaba osvinčenega bencina v avtomobilih, kar je povzročilo zmanjšanje naravne vsebnosti svinca v osnovnih zelenjavi( npr. Krompir, korenje in čebula) za 2-3 krat.

Rabljeni materiali:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrava hrana"