Okroshka z hrenom- je idealen dodatek k meni poletje, kot je bilo v tem letnem času bi bilo zaželeno, da bi poskušali nekaj svetlobe in osvežujoče. Poleg tega je ta jed v resničnem ponosu ruske kuhinje, saj lahko z različnimi recepti ne morete primerjati druge hladne juhe.
Kaj je lahko hladna juha?
Preden nadaljujemo z recepti za hren, predlagamo, da se seznanite z načinom priprave. Ta posoda se praviloma ne dodaja običajnim klobasam, temveč kuhano meso, ribe ali gobe. In za podlago namesto mineralne vode in kefirja vzamejo dišeči kvas.
Torej, kako kuhati to okusno jed? Predstavljamo vam najboljše recepte, ki so istočasno zelo preproste in vsebujejo le pogosto razpoložljive sestavine.
Okroshka s hrena, gorčice in mesnih izdelkov za
Bodite hash s hrenom in gorčico:
- funt mesa( piščanec, svinjina, govejega mesa);
- 5-6 krompirja;
- Kup redkev;
- Jajca so šest kosov;
- 2-3 srednje kumare;
- Dva litra kruha kvasa;
- Gorčica čajne žličke;
- Kos koreninke in dva ali tri liste horsa;
- En kup zelene čebule;
- Kruh peteršilja;
- pol skodelice kisle smetane;
- Sol in poper po okusu.
Začnemo kuhati: za to juho je najbolje vzeti piščančje meso ali meso govejega mesa. Vrenite ga v celoti. Tudi kuhajte jajca in krompir.
Nasvet! Krompir je treba kuhati v uniformah, saj lahko kuhane gomolje brez kože po kuhanju zlahka razrežemo in jih težko razrežemo na majhne kocke.
Ko se jajca kuhata, morate ločiti beljakovine in rumenjake. Beljakovine so odložene in rumenjaki narejeni na fini rezini. Koren konjske repice je tudi zdrobljen in temu dodamo mlete rumenjake in gorčico, dobro zmešamo. Sdabrivaya okroshka hren in gorčica, dajte posodo bolj pikanten okus.
Potem očistimo kuhan krompir iz lupine in ga razrežemo na majhne kocke. S fino rezite vse ostalo: redkev, kumare, meso, beljakovine, hren in peteršilj.
Vzemite posodo ali globoko skledo in v njej vstavite vse dele reza. Z mletim rumenjakom zmešajte z gorčico in koren hren. Vse to vlije s kvassom, približno pol litra, in v hladilnik ohladimo - približno eno uro.
Po določenem času, potem ko je juha infundirana in ohlajena, okus dodajte preostali del kvasa, soli in popra.
služil to meso juha je zelo preprosta - lahko dodamo kislo smetano v skledo in prelijemo kvass, čeprav se zdi, da je jed pregosta.
Opomba! Za okroshki s hrenom, tako kot za druge hladne juhe, je treba začimbe vzeti več kot za vroče jedi.
Okroshka s hrenom in gobami o kvass
Sestavine za hash gobe z hrena in kvass:
- gobe soljen ali PIKLANE - 1stakan;
- 4 gomolji krompirja;
- 6 kozarcev kruha kvasa;
- Kup zelene čebule;
- Par majhnih koren hrenov;
- Komarček;
- pol skodelice kisle smetane;
- Sol po okusu.
Najprej kuhamo krompir v uniformah. Ko se ohladi, ga očistimo in ga razrežemo na majhne kocke. Izperite gobe in razrežite na majhne koščke, nato pa tudi zeleno čebulo. Koren hrenka na majhnem graterju. Vse to se doda v ponev in dodamo hladni kvas, dobro premešamo, vlijemo v žlico kisle smetane, sol po okusu. In še enkrat skrbno premešamo vse. Pred servisiranjem na ploščo položite kislo smetano in jo potresemo s fino sesekljanim koprom.
Okroshka rib in hren
Sestavine za hash s hrenom in rib:
- Ribji file - funt;
- en in pol litra kvasa;
- Pol ure skodelice drobno sesekljane zelene čebule;
- Tri srednje sveže kumare;
- 2-3 kos jajc;
- 3 srednji krompir;
- Mala hrenova korenina;
- pol skodelice kisle smetane;
- Skup koperja.
Ribji file kuhamo dokler ni pripravljen in ko se ohladi, razrežemo na majhne koščke. Jajca kuhata in tudi drobno narezana. Kumare so potegnili na "grizli" rekoč in sesekljali zeleno čebulo s soljo.
Chop koren hrena, dodajte kvass in temeljito premešajte. Rezani izdelki so kombinirani s kvasom s hrenom, dodamo kislo smetano in drobno sesekljan koper. V službi na mizi je v krožniku postavljen vroč krompir in vse je pokrito s koperjem na vrhu.
Skrivnosti kuhanja okusen hen s hrenom
Da bi bila hladna juha zelo okusna, je treba pri pripravi uporabiti le sveže sestavine. V nasprotnem primeru rezultat ne bo najboljši.
Prosimo, upoštevajte! Samo sveži izdelki lahko jedu dajejo neverjetno enostaven okus in hkrati prebudijo vaše receptorje, ki dajejo pravi užitek!
Na splošno je okroshka s hrenom precej strpna do sprememb in je pripravljena sprejeti skoraj vsako komponento. To vam daje priložnost, da preizkusite recept in ne zahtevate visokih kulinaričnih sposobnosti. Kljub temu pa obstaja nekaj trikov, ki bodo pomagali narediti okus te posode neverjetno.
Kaj dodati?
- Namesto kuhano meso lahko uporabite prekajene.
- Ribe lahko zamenjamo z morskimi sadeži.
- Ne uporabljajte kuhani krompir, ampak ocvrti.
- Če vam ni všeč kvass, namesto tega dodajte običajno kefir ali razredčeno kislo smetano.
- Poleti je pomembna kiselina v hrani, zato je v hladni juhi vredno dati malo limonine kisline ali sveže iztisnjenega limoninega soka.
Bon appetit!