Zunanje kocke iz čičerike ni mogoče ločiti od kosov mesa. Vendar pa se jedi okusijo drugače.Čičerke so fižol, ki je podoben grahu. Pri pripravi klobas zaradi dodajanja začimb se izgubi aroma fižola. Težko je uganiti neizlečeni tip, iz katerega je prvotna posoda dejansko kuhana.
Delo z mleto
namočimo čičerika - trdno živilo izdelkov, ki jih potrebuje, da se predhodno namoči. Potrebna količina stročnic je napolnjena s količino vode 3-4 krat večja od količine žit.
Za otekanje in mehčanje čičerk traja približno 12 ur. Ponavadi ga zlijemo s sobno temperaturo vode in pustimo čez noč na hladnem mestu( da se izognemo fermentaciji).Naslednje jutro je surovina pripravljena za nadaljnjo obdelavo.
sopari ali
Včasih ljubico mnenja, da je po namakanjem čičerko še vedno trdna, in da bodo pomagali omiliti 1-urno kuhanje. Ampak! Toplotna obdelava je glavni razlog, da se pripravljene kozice iz čičerika razpadejo, kar zavrača okroglo obliko in izgubi veliko koristnih elementov.
Nasvet! Absorbirane vode čičerke, sperite, nalijte nov del vode in ga zavrite v srednjo vročino. Fižol bo postal mehkejši, vendar se ne bo razkrojil. V nasprotnem primeru kuhanju ni mogoče preprečiti.
Najboljši recepti iz sočnih zarebrnice
čičerike kuharske knjige z več deset receptov iz čičerike zarebrnice. Načelo kuhanja je skoraj enako, razlika se zmanjša na uporabo nekaterih začimb in začimb. Predlagamo vam, da poskusite naslednje recepte. Občutljivi
№ 1 - Original zarebrnice s paradižnikovo
nadev: 300 gramov chickpea;½ - 1 žlica.l.paradižnikov paster ali srednje paradižnik;1 čebula;2 drobnih čarovnikov.
Poleg tega: sol, začimbe "za meso", piškoti krekerji, sončnično olje.
Priprava: Vse sestavine je treba prenašati z mesno mleto ali sesekljano z mešalcem. Nastala masa mora biti začinjena, začinjena z začimbami in dobro premešana. Po potrebi dodajte vodo. Morate dobiti konsistenco pire krompirja.
're čaka ponev z sončničnega olja srednjem ognju, tvorjen iz ploščatih čičerike polpete, paniran roll njih in 5-7 minut jih mladic na obeh straneh do zlato rjave barve.
št. 2 - začinjeni plašči
polnjenje: 200 gramov grahovega graha;3 česna čreda;30 gramov moke.
Neobvezno: sol;za ½ tsp. Zemeljska kurkuma in semena koriandra;7 grah sladkega popra;krušne drobtine za kruh;rastlinsko olje.
Priprava: Za pridobivanje mletega mesa morajo biti sestavine prešle skozi mesno mletje. Sladki grah vnaprej sekanje. Nastali prašek je začinjen s soljo z začimbami, če je potrebno, z dodajanjem vode. Ostanek je mleto mleto do mase in vse temeljito premešamo.
Dodatne standardni postopek - obvalivanie pleskavice iz čičerke v prepečenec drobtin in cvrtje na srednje močnem ognju v rastlinskem olju.
Pozor! Recept je primeren tudi za peko čičer v pečici. To je potrebno za predgrevanje kabinet za 180 stopinj, da določijo peko folije, namaščen in dal pleskavice. Po 15 minutah je posoda pripravljena.
№ 3 - občutljivimi zarebrnice z začimbami in korenje
Nadev: približno enako število chickpea mehčati oziroma razrezane korenje
Poleg sol, enaka količina začimb: kumina semen, kumina, kardamom zmeljemo moke ali zdroba, sončnično olje.
Priprava: prepojena s čičerkami iz noći napolnite z vodo in jo zavrite. Del juhe, ki se zlije v ločeno skledo. Zmeljemo fižol v mešalcu( ali uporabite mlinček), v kombinaciji z naribanega korenja in rahlo opečeni, segrejemo v ponvi z začimbami. Sol in dodajte juho, da naredite debele pire krompir.
're mleto piščančjih obrazca vegetarijanskih pleskavice, roll v moki( zdroba), in 5-10 minut pri srednji temperaturi mladic.
№ 4 - Juicy zarebrnice z zeljem
Ta recept čičerke ne more biti imenovan vegetarijanec, vendar hostesa nimajo težav z brizganje pleskavice. Ne sesulo in razpadejo.
mleto 1 skodelica čičerko, in 400 gramov zelja, 2
jajca Dodatne možnosti: ASAFOETIDA po okusu, črni poper, zdroba za paniranje, sončnično olje
Priprava: čičeriko, zelje in česen skipskozi Mlin za meso ali potopitev mešalnik pogonskih 2 jajci, dodamo začimbe, poper. Vse sestavine dobro zmešamo. Slepe pleskavice, roll v zdroba( moke) in prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.
Nasvet!Če je hiša ni Hing, ga nadomestiti z 2-3 stroka česna ali čebule!
omake
zarebrnice okusen v kombinaciji z običajno kislo smetano in paradižnikove omake. Kot prilogo lahko uporabite katero koli kaša, zelenjavne solate, solata z gorčico.
To še posebej kuhanje vegetarijanska prehrana konec. In zdaj predlagamo, da si oglejte video s podrobnim mojstrskem tečaju o obravnavanih temah. Vsakdo Dober tek!