Kako kuhati peteršilj za zimo doma

Peteršilj je zelo dragocen zelenjad v smislu uporabe pri kuhanju. Prvič, to je precej pogosta začimba. Drugič, je dragocen vir vitaminov in mikroelementov. Pridelovanje peteršilja za zimo doma se izvaja na več načinov, od katerih je vsaka zanimiva na svoj način.

Preden začnete govoriti o tem, kako se pripraviti na zimske peteršiljem ohrani okus opomni naše bralce o vrstah peteršiljem, da rastejo na svojih parcelah. Konec koncev, odvisno od tega in bo treba izbrati najboljši način in čas za njeno naročanje.

Root

Ta vrsta peteršilja zagotavlja listi in korenovke. Seveda se lahko omejite samo na sorte korenov, vendar obstaja ena majhna "vendar".Listi korenskega peteršilja so grobi, nimajo te mehkosti in arome, ki je del listnatih sort.



Na začetku rastne sezone in sredi poletja listov iz korenin sort še razpisnih, vendar je njihova kolekcija je resno podhranjenih rastlin in jeseni ne bomo dobili dobre korenine. Ko jesenski listiramo listje iz takega peteršilja, se bolje poberejo s soljenjem, sol razmejuje grobe listje.

Ločeno je treba povedati o preprostem skladiščenju korenovk v kleti ali drugem kraju, prilagojenem za ta namen. Za to ni potrebno ustvariti posebnih pogojev, saj je peršun popolnoma usklajen s korenčkom, krompirjem in drugo zelenjavo.

Opozorilo! Optimalna temperatura shranjevanja korenovk je 1-5 stopinj Celzija.

Nekaj ​​dela pridelka peteršilja je treba pustiti na postelji. V zgodnji pomladi, od korenin, ki ostanejo v tleh, se bodo pojavili dišeči listi, ki bodo odlična začimba za vaše pomladne jedi. Z istim namenom, korenine kapljajo pozimi v lončkih in se izvajajo po zelenici na okenski polici.

Leaf

Listni peteršilj tudi ni priporočljivo stati čim dlje, preden posadimo plošče. Najbolje je, da jih zberete v poletni sezoni, začenši tri mesece po setvi. Postopoma rezanje več listov, spodbujajo razvejanje in rast dodatnih listov. Nazadnje, žetev listov peteršilja za zimo se cut shortly pred nastopom zmrzali.

še dodati, da peteršilj sorte listov so izpostavljeni različnih načinov obdelave in trgatve: sušenje, soljenje, zamrzovanje.

Curly peteršilj

Te stopnje so listov in kodrasti so bili imenovani za posebno poslastico listov. Poleg tega so kodraste sorte nekoliko bolj grobe in se razlikujejo po okusu.Če vam je ta vrsta všeč, lahko pripravite "kodre" tega peteršilja za zimsko skladiščenje tudi na vse načine.

Metode praznih delov

Gremo neposredno na obdelovance. Torej, kako ohraniti peteršilj v hladilniku lahko le kratek čas, da bi se zagotovila z vitamini v zimskem času, pride na več načinov: sušenje

• ;Zamrzovanje
• ;
• konzerviranje.

Sušenje

Ta način priprave izdelkov je znano človeštvu od davnih časov. Ljudje posušijo za prihodnjo uporabo in meso ter ribe in gobe ter sadje, zelenjavo in zelišča. Niso postali izjema in peteršilj.

Obrat se posuši in korenine in liste, ki se uporabljajo na več načinov:

1. pod naravnimi pogoji, pod kap ali na verande posušenih listov predvsem za odstranjevanje vlage iz okopavin, včasih kratka jesenskih dneh, preprosto ni dovolj.
2. V električnih in plinskih kuhališčih.
3. V posebnih električnih sušilnikih za zelenjavo in sadje.

S surovinami se surovine najprej sortirajo in temeljito sperejo. Potem morate liste in korenovke razrezati na majhne koščke. Izbira velikosti je popolnoma odvisna od vaše želje.

Pozor! Večji kosi zelenjave, več časa sušenja se nadaljuje!

Pri rezanju peteršilja morate biti pozorni na takšne trenutke:

1. V listih, odstranite vse grobih stebla, so veliko več časa, da se posuši, kot rezilo listov in lahko poveča proces sušenja.
2. Korenovke je mogoče razrezati v tanke kroge ali pa jih naribati na velikem rezilu. V vsakem primeru morajo biti v istem pladnju enake velikosti.
3. Za sušenje na prostem uporabite lesene, plastične ali kovinske palete, predhodno pokrite s pergamentom.
4. Papir za pergament je potreben tudi pri sušenju na pekačih v peči.
5. Posušene liste in korenovke shranjujte v zapečateni posodi, najbolje v steklenih kozarcih.

Nasvet! Nekatere ljubice postavijo mešane liste in koščke korenin v eno kozarec, vendar jih je bolje posušiti posebej! Zamrzovanje

Zaradi razvoja gospodinjskih aparatov, zlasti razširjenih zamrzovalnike, je pridobila veliko popularnost obdelovancev, kot so zamrznitev metodo. Ali je mogoče zamrzniti peteršilj? Seveda, da.

Možno je zmrzniti liste in korenine. Da bi to naredili, je treba najprej pripraviti, kot za sušenje.

Edina razlika je v tem, da je rezanje lahko večje, kot na naslednji sliki.

Puchkova peteršilj nikoli lahko izrežete in zamrznjene celoto, pre-zavita v folijo.

Glede zarezati listov peteršilja, potem pa lahko nadaljujete na tri načine, kako zamrzniti peteršilj za zimo v hladilniku:

1. Veliko rezanje liste zložene v plastičnih posodah ali vakuumsko pakirano.
2. Drobno rezani listi so zloženi v kalup za zamrzovanje in napolnjeni z vodo. Po popolnem zamrzovanju se pripravljene kocke ali druge oblike prenesejo v ločene pakete.
   

   Zamrznjena peteršilj kocke
3. Green razrezane v mešalnik in jih v obliki.v tem primeru se jim ne dodaja nobena dodatna voda.

konzerviranje

Ohranjam peteršilj na dva načina: sol

• ;
• z rastlinskim oljem.

V prvem primeru se zelenjava in korenovke meljejo na večjem ali v živilskem predelovalcu. Končno zmes dodamo veliko kuhinjske soli pri 5: 1, pet delov krme en del soli, in nato temeljito zmešamo.

Peteršilj s soljo pozimi v nepredušni obliki v sterilnem steklenem kozarcu. Optimalna temperatura je 3-8 stopinj Celzija.

Za solate z oblekami iz olja je primerna druga metoda konzerviranja. V ta namen se zdrobljeni peteršilj dovaja v pločevinke in prelije z rafiniranim oljem, tako da zrak ne prodre v peteršilj. To shranite v hladilniku.

Bolje lahko razumete postopek likanja z gledanjem videoposnetka: