Koristne lastnosti in sorte govejih delikatesnih gob

ostriga Oyster je postala znana del prehrane mnogih ljudi. Imajo prijeten okus in so zelo hranljivi, saj so v sestavi blizu mesa. Gozdne gobe rastejo v gozdu na drevesih in stebelih, danes pa so raje rastejo v umetnih razmerah, kar močno olajša žetev. In gobe ostrig so ena najsigurnejših gob, saj ne absorbira onesnaženja in strupenih snovi iz tal. Po tem, ko ste preučili, kaj lahko uporabite ostrigarskih gob, jih lahko varno vključite v svojo prehrano.

Opis

ostrigarje Oyster gobe - rodu družinske pleurotaceae ki vključuje več vrst. Praviloma gojnice gripe rastejo na mrtvih drevesih in jarkih, od katerih dobivajo potrebno prehrano, vključno celulozo in lignin.

Zahvaljujoč enostavnosti gojenja in visokih pridelkov mehurčkov, jih je mogoče enostavno vzrejati ne le v industrijskem obsegu, temveč tudi doma. To omogoča proizvodnjo ne-odpadkov in po žetvi gliv pridelka, substrat micelij lahko služi kot krma za živali ali gnojilo za vrt, kar poveča produktivnost za 30%.Oyster je druga najbolj priljubljena gliva v Rusiji, med tistimi, ki se gojijo v industrijskih razmerah. Preprostost omogoča

glive Oyster gobe micelij, primeren za skladiščenje, ki omogoča gojenje teh gliv in vitro. Zahvaljujoč tej sposobnosti lahko kupite micelij v večini vrtnih in vrtnih trgovin. Korenina bo v žagovini, slamici iz žitaric, lupinah iz sončnic in drugih ostankov rastlin, kjer lahko najdemo celulozo in druga osnovna hranila.

Oyster gob

Najpogostejša vrsta je gobova ostriga. Njena druga imena so ostrige gobe ostrig ali ostrig gobe. Ta užitna gliva se goji v industrijskem obsegu v večini držav sveta. Za pripravo jedi uporabite mlade primerke, katerih velikost ne presega 7-10 cm. Stare gobe postanejo trd in izgubljajo kulinarične lastnosti.

V divjini ostrigarja raste v gozdovih zmerno podnebje območja velike družine, čeprav obstajajo tudi single gob. To je mogoče najti na drevesih, vetrnicah, mrtvih gozdovih ali šibkih drevesih. Praviloma gobe na ustih rastejo na listavcih, v iglavih in mešanih gozdovih je veliko težje najti.

zbiranje ostrig precej težke naravne razmere, saj je družina te glive rastejo precej visoke, neprijetne kraje, raste skupaj z stopenjski objekt s skupno bazo. Obdobje plodovanja te glive v naravnem habitatu pade konec poletja in začetka jeseni - lahko traja od avgusta do oktobra, včasih celo do prvih zmrzali.Če pride hladna pomlad, lahko gobe začnejo rasti v maju ali juniju.

Oyster Royal

Druga vrsta ostrigarskih gob, ki se pojavljajo pod različnimi imeni. Imenuje se stepa, saj raste predvsem na pašnikih, travnikih. Druga imena te glive so:

• bele steppe;
• ering;
• steppe ostrige gobe.

Za razliko od drugih vrst, kraljevska ostrigasta goba raste na koreninah in stebla rastlin, ki pripadajo krovni družini.

jo zbirajo v spomladi, od marca do enega meseca. Zunanja in po svojem okusu je gobova ostriga podobna gobam ali resničnim gobam, čeprav je meso nekoliko bolj grobo. Ponavadi ima belo ali rumenkasto konveksno pokrivalo, ki se s starostjo spremeni v konično in preseže 25 cm. V nasprotju s skupnim ostrig, čigar glava se običajno nahaja na strani noge, prairie oyster je več kot znane gobe s pecljem na sredini pokrova.

Stepska ostriga zelo bogata prebavljivih beljakovin - njihova vsebina doseže 15-25%, vendar pa se lahko poveča na 70%, po toplotni obdelavi. Tudi v teh gobah je celoten kompleks vitaminov, ki spadajo v skupino B in so nujni za zdravje askorbinske kisline.

Oyster roza

Precej eksotična sorta je roza ostriga gobe. Odlikuje ga svetla barva kapice, ki se zlomi s starostjo in postane zlata, ko jo kuhamo ali ocvrto. Občudovali lepa barva ostrigarje lahko na fotografiji:

imajo roza ostrig gobe tudi nekaj imen:

• ostrig flamingos;
• gobova flamingo;
• Pleurotus djamor.

To je zelo toplotno ljubeč in hitro rastoče glive, je raje ozračje tropskih in subtropskih. To je mogoče najti na Tajskem, v Vietnamu, Maleziji, na Japonskem, v Braziliji, v Singapurju, v West Indies, Ceylon. Vendar pa je čisto možno, da raste v Rusiji, po nekaterih pravil:

• s stalno temperaturo zraka pade na 10-15 stopinj dnevnikov s je micelij prenese na skladiščenje v prostoru s temperaturo, ki ni nižja od 15.
• Spomladi, ko se zrak segreje do +15 stopinj, se dnevniki znova vrnejo v tla.

Za udobje, lahko dnevnik zasajene z micelija ni v odprtem terenu, in v kontejnerjih ali drugih posodah s šoto ali zemlesmesyu.

Roza ostriga je v svojih koristnih in hranljivih lastnostih zelo podobna skupni gobici ostrig. Prav tako se nanaša na nizko kalorično hrano, ki je bogata z vitamini in minerali.

Ta vrsta češnje je zelo slabo shranjena. Tudi v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od +4 stopinj, lahko ohranijo svoje lastnosti ne več kot 3 dni. Po tem imajo gobe ribji vonj, izgubijo okus in se slabšajo.

Koristne lastnosti

S svojo sestavo ostrige gobice so bližje mesnim izdelkom kot za zelenjavo. So bogati z beljakovinami in zelo hranljivi, hkrati pa imajo lice precej nizko vsebnost kalorij - samo 38 kcal v sveži obliki. Po ugasnitvi vsebnosti kalorij se bo dvignila skoraj dvakrat, do 78 kcal, vendar ostriga ostaja prehrambeni proizvod.

Jedi iz češenj so zelo hranljive in vam omogočajo, da se z lahkoto znebite lakote z majhnim deležem. Zato so te gobe pogosto vključene v prehrano tistih, ki se prehranjujejo ali pa le sledijo prehrani. Poleg tega so ostrige gobe bogate z instant ogljikovimi hidrati in maščobami, ki ne škodijo sliki. Gobe ​​v ustih vsebujejo veliko vitaminov - skupine B, C, E, D2, PP.Prav tako so bogati z mineralnimi snovmi( njihova količina dosega 8%), kot so kalij, jod, železo, kalcij in druge. Zato so zelo koristni za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja železne anemije, za krepitev in rast kostnega tkiva ter za zdravljenje rahitisa.

To je zanimivo! Glede na vsebnost vitaminov in mineralov gobe ostrige presegajo zelenjavo in lahko služijo kot nadomestek za meso.

Z redno uživanjem hrane ostrige gobe pomagajo zmanjšati holesterol, normalizirati krvni tlak. Imajo baktericidni ucinek in sposobnost odstranjevanja radioaktivnih snovi iz telesa. Zato pogosto Oyster priporočajo, da vstopijo v prehrano ljudi, obnavljanje zdravja po večji operaciji, travme, obsevanja ali kemoterapije.

onesnaževanja S sposobnostjo za razgradnjo maščob, ostrige prinese veliko koristi za ljudi, ki želijo shujšati ali trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Cink in magnezij, ki so del teh gliv, povečujejo odpornost in povečujejo odpornost na neugodne razmere.

Ker ostrig gobe rastejo v izolirano podlago, ne pa na odprtem terenu, ne kopičijo iz njega strupenih in škodljivih snovi, kot druge gobe. Zato jih je mogoče vključiti v otroški meni od starosti 1,5 let in gobove juhe - od enega leta. Vendar pa mora biti velikost obroka precej majhna, ker so gobe precej težka in otroški želodec ne more obvladati velikega števila. Posebno previdno je potrebno do pet let.

Kontraindikacije

Kljub temu, da imajo ostrig gobe številne koristi za telo, lahko napačna uporaba od njih mu je prinesla škodo. Zlasti zloraba teh gliv povzroči napenjanje in drisko. To je še posebej pomembno za nadzor velikosti deleža starejših in mlajših otrok( pod 12 let).So prenajedanje bolj jasno vpliva, čeprav se resnost želodec, če bi vsaka oseba, ki je presegla normo.

kot kateri koli drug proizvod, lahko ostrig gobe povzroči alergijske reakcije, ki ga predlaga posameznih nestrpnosti izdelkom. Zato je treba z njihovo nagnjenostjo k alergijam vključiti v svojo prehrano, bodite previdni. Prav tako so potrebni za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ali ledvično boleznijo

ukrepi. To je posledica dejstva, da veshenki vsebuje kit, ki ga telo slabo absorbira. Vendar, če gobe drobno sesekljane in prepražimo nad visoko vročino, hitina je skoraj povsem uničena.

To ocvrte ostrige jed je zelo težka, zato jih je treba izvzeti iz menija za tiste, ki trpijo zaradi težav s trebušne slinavke in žolčnika.

Tisti, ki prvič srečal te glive so pogosto vprašal, ali obstajajo ostriga surovo kot russules, npr. Odgovor na to vprašanje je nedvoumno negativen. Gobe ​​za ustnice zahtevajo toplotno obdelavo, čeprav ne tako dolgo kot druge gobe. Lahko jih zamrznemo, ocvrto, kuhamo, soljeno in marinirano. Pred pečenjem ali grizenjem ostrigarskih gob ne morete vreti.Čas kuhanja teh gob traja približno 10-15 minut.

Kako izbrati in shraniti ostriga

Da bi dobili okusno jed, da je pomembno, prvič, izbrati pravo, in drugič, da se naučijo, kako shraniti ostrigarje. V trgovinah jih lahko najdete vseh vrst, velikih in majhnih, lahkih in temnih. Ni se zmotil pri izbiri, morate paziti na naslednje točke: barvne

• gobe. Mora biti homogena. Sveže gobe za ostrig, običajno sive barve. Lahko se nekoliko razlikuje od lažjih do temnih, vendar brez ostrih točk. Rumene ali rjave gobe, kakor tudi razpokan klobuk kaže, da je gliva stare in zastarele;
• za dotik gob mora biti mehak, vendar elastičen.Če ne opomore od depresije ali sesulo v svojih rokah, je treba nakup opustiti;
• rezina gob mora biti gladka in lahka, brez sledu wormholes in drugih poškodb.

ostriga velika pomanjkljivost je, da so zelo slabo prenašajo prevoz. Z nepravilno embalažo se lahko pri prevozu zlahka obrnejo v kašo. Nič manj težko obdržati ostrigarskih gob. Tudi v vakuumski embalaži se lahko hranijo v sobni temperaturi največ za en dan.Če jim zagotovite stalno temperaturo približno -2 stopinj, lahko rok uporabnosti podaljša na dva meseca. Vemo, koliko ostrig shranjena v hladilniku, je mogoče izračunati število, potrebno za določeno obdobje, da se gobe izginil.

Pomembno! Za shranjevanje svežih ostrigarskih gob je boljše v splošni obliki, ne oprati. Te glive so zelo hitro in enostavno absorbirajo vodo, tako da po pranju rok uporabnosti se zmanjša, in ostrige sam bo vodena okus.

Za tiste, ki raje kupujejo izdelke za prihodnost, bo zanimivo izvedeti, kako lahko zamrzne sveže ostrigarje. Zamrzovanje gobe nosijo velik, in njihov rok trajanja na ta način se poveča za 1 leto. Pred zamrzovanjem gobe očistimo s oprijel naplavin reši togo podlago, izperemo in posušimo.

Ne obstajajo posebni predpisi, ki bi kazali, kako očistiti gobice iz ostrig. Ponavadi ti gobi niso potrebni za čiščenje gozdnih ostankov - listov, zemlje, igel. Zahvaljujoč rasti v substratu, ostrig gobe pridobijo precej čiste gobe. Ostanki substrata lahko reši in držati delcev kape enostavno odstranimo vodo.

Flush ostriga morali previdno, pazite, da so gobe v vodi za dolgo časa, je bolje uporabiti cedilo, ki širijo majhne količine zardevanje. Zamrznjene so lahko celo gobe in narezane.Če

Najprimernejše je, da se gobe v ostrigah takoj razdelijo na dele, ki se bodo uporabljali za kuhanje, tako da ne boste izgubljali časa, ki bi ločil zamrznjeno komo. Odmrznjenje gob pred kuhanjem v prihodnosti ni potrebno. Lahko jih takoj položite na ogrevani ponev ali dodate juhi.

Oyster gobe so izjemno okusne gobe, ki imajo hkrati številne uporabne lastnosti in koristi. Poleg bogate sestave se lahko pohvali z veliko hranilno vrednostjo, kar je presenetljivo kombinirano z nizko kalorično vsebino. Gojijo v posebnem substratu, te glive praktično ne povzročajo zastrupitev in nimajo neželenih učinkov z razumno uporabo, zato se lahko tudi v prehrani vključijo tudi majhni otroci.