V naši državi, veliko oboževalcev kislo jabolka, kislo zelje, vložene v sodu kumar in paradižnika. Toda kislih jajčec, ki niso vsi imeli možnosti, da poskusite. In zaman, ker so nenavadno okusni. Narejeni so kot samostojni hladni prigrizek in tudi nenavadno dobro kot dopolnilo k mesnim jedem, rižu in krompirju. Poleg tega bo pripravljen za prihodnje hrustljavo jajčevcev vedno pomagal, če boste morali hraniti nepričakovanih gostov. Najpomembnejše je, da jih časovno skladiščimo.
Kako izbrati in pripraviti modro?
Za souring so najboljša zelenjava srednje velika, mlada, s tanko kožo. Večje in nekoliko prezreje kopije se pošljejo na drugi tečaj.
Poleg tega mora biti jajčevec gosta in elastična na dotik. Slab, mrzel, dolgo shranjen v hladilniku, modri v klobasni obliki bo oster in ne okusen. Od njih je bolje kuhati kaviar. In zelenjavo s plesnijo in plesni je treba brez dvoma vrgli ven.
Ni potrebno čistiti in namakati jajčevcev, ampak jih je treba temeljito oprati. To naredite pod pipo z rokami, ne da bi uporabljali gobico ali detergent, po rezanju peclja.
malo o jedi
najbolj okusna jajčevca so pridobljeni iz emajla, keramike, lesenih. Primerne in standardne steklene kozarce, vendar pod pogojem, da bodo shranjene skupaj z njihovo vsebino od sončne svetlobe, na primer v temni kleti.
Ni pomembno, ali se odločite za emajl lonec, glineno posodo ali majhno leseno sodček - vse jedi s pokrovi je treba temeljito oprati in obdelane z vrelo vodo.
Najboljši recepti jajčevci fermentiran
Torej, zelenjave in pripravljene jedi, želja za izgradnjo kisle jajčevcev ima, je treba samo še izbrati pravi recept. Dobro je, da obstaja veliko možnosti za čudovito dobrote.
Snack "Dokazano»
jajčevci kurac na več mestih z vilicami, dokler mehka in kuhana v slanici( 5-7 minut).Za pripravo slanice potrebujemo veliko soli: stekleniček vzamemo na liter vode. Zelenjava iz vrele vode se vzame s hrupno in se nekaj minut stavi v cedilo, da odteče presežek tekočine.
Jajca so rezani skupaj, vendar ne do konca. V oddelku vlije česen in črni poper. Sinenkie se prilepi v posodo in prelije marinado. Za njegovo izdelavo vzemite 30 g velike soli za vsak liter vode, kot tudi 2 lovorjevih listov in 4 graška sladkega dišavega popra.
Dalje, posodice z zelenjavo so pokrite s pokrovom in jih postavite v hladilnik ali spustite v klet.Če
jajčevci kompaktiramo v litrskih kozarcih napolnjene do roba pour slanico steriliziramo 20 minut, plute kape in pustimo prazno 2 tedna, jajčevci pridobiti kvašenega zimo.
Vročanje na mizi mora biti modro, z zelenjavnim oljem, in po potrebi poškropiti s sesekljano zelenjavo. In ne bojte se velike količine soli v receptu, okus pripravljene jed bo odličen.
Opozorilo. Pri ohranjanju v zimskem času posvečamo posebno pozornost čistosti uporabljenih izdelkov. Konec koncev, z delci zemlje na slabo opranih zelenjava lahko v kozarec pridejo kozarci nevarnega botulizma. Prav tako ne pozabite sterilizirati pločevinke po pari in zavrite pokrove.
Več gospodinjk pogosto kuha kislo jajčece, polnjene s korenjem in česnom.
Recept od Odessa
- jajčevca - 4 kosi;Svežega komarčka
- - 2 grozdja;
- zelena z zelišči - 2 koreninami;
- česen - 2 glave;Korenje od
- - 600 g;Sončnično olje
- - 120 ml;
- sol, sladkor.
Srednje jajčevci so oprani in prebodeni z vilicami. V slani vodi vreti 10 minut. Izločeni so iz vrele vode in se ohladijo. Pod tiskajo jih 3 ure. Potem so modre rezane vzdolž, vendar ne do konca, tako da lahko polnite v notranjost.
Za polnjenje drobno sesekljanega kopra se korenje zrna na velikem, sesekljanem česnu. Vse sestavine polnjenja temeljito pomešamo in obilno solimo. Mešanica se dovaja znotraj jajčevca.
Stebla zelene so odrezane in olupljene z vrelo vodo za mehkobo. Vsaka jajčevca se zavije v zeleno in gosto pakira v posodo.
pripravimo škripcih: za vsak liter vrele mlačno vodo sprejeti nepopolna žlico soli in enako količino sladkorja.
Nalijte zelenjavo slanico, tako da tekočina ne pokriva celotne površine. Nato v ponvi se rastlinsko olje reciklira in prelije na obdelovancu. Jajcevci morajo stati pri sobni temperaturi nekaj dni, nato pa gredo na hladno mesto. Po 10 dneh so pripravljene dobrote kisle jagode s korenjem in česnom.
Gruzijski prigrizek
- Jajčevec - 500 g;
- jedrca orehov - 1 peščica;
- mešanica posušenih zelišč - 1 tbsp.žlica;
- čebula - 1 glava;
- česen - 2 velika zobca;
- jodirana sol - 2/3 tbsp.žlice;Rdeča paprika zemlja
- - ščepec;
- ohlajena vrela voda - 0,5 skodelice.
Odrežite jajčevce v jajčevcu, nato pa zelenjavo porežite na rezine. Vrelo vodo vlijemo 5 minut, nato pa odstranite za 1 uro pod zatiranjem.
zdrobljeni matice mešati z velikim sesekljano čebulo, zdrobljene česen, zelišča, sol in poper. Temeljito zmeljemo do homogene mase.
Nastalo zmes smo nanesli na jajčevca tablice zaviti zvitki in jih damo v posode. Nalijte vodo. Dajte jo v hladilnik. Kisli jajčevci s česnom, čebulo in oreščki v gruzijščini bodo pripravljeni čez teden dni.
Če namesto vode uporabljate kis, lahko na tretji dan pojede prigrizek.
Marinirani jajčevci, polnjene z zelenjavo, pripravljene s pomočjo še en zanimiv recept:
Jajčevec v korejskem
Bodite 2 kg jajčevcev. Vsak se razreže na 4 dele vzdolž, začenši s strani odstranjenega peclja, vendar tako, da nož ne doseže konca zelenjave. V ponvi se vlije 2,5 litre vode, 4 st.žlice soli. Ko voda vre, se kaplja modro in kuharja do mehkega( približno 10-15 minut).Voda se združi, zelenjava se ohladi.
3 velika korenčka se podrgnejo na korejskem grlu.500 g sladke rdeče paprike se razreže s tanjšimi slamicami, 3 žarnicami - pol obroči. Drobno sesekljali kup peteršilja in narezali glavo česna. Vse sestavine polnjenja se pomešajo z dodatkom čajne žličke mletega črnega popra.
Jajcevec, polnjen z rastlinsko mešanico, dani v posodo, prelijemo slanico.
Slanica
Za pripravo si vzemite 350 ml vode, 2 žlici.žlici sladkorja in 1 čajna žlička soli. Marinado kuhamo približno minuto, nato pa se ogenj izklopi in dodamo 50 ml vročega rastlinskega olja.
Jajčevci so stari 2 dni v stanovanju, nato pa so vzeti na mraz. Razdeli jih lahko v 2-litrske pločevinke v 2 dneh, vlijemo po 1 žlici.žlico 9% kis, sterilizirajte 25 minut, zavite in odstranite za daljše skladiščenje.
Marinirani jajčevca "false gliv» jajčevci
4 kg narežemo na večje kocke in namoči za 3 ure slano vodo, drobljenje zgornji obremenitev. Nato v isti vodi kratek 15 minut zavrite. Strain, pour sesekljan česen in pour vrele slanico, ki je potreben za pripravo 2 litra vode, 2 solnih namiznih žlice, nekaj grah piment in lovor, nageljnov in okusa.
Jajcevci vztrajajo pri mrazu 3 dni. Prinesejo na mizo, tucking 6% - mm kis.
Opozoriti je treba, da je ta prigrizek res zelo podoben gobi in je še posebej dobro kombiniran s krompirjevimi jedmi.
Marinirani zelje jajčevca zima
2,5 kg jajčevca oklepa in kuhamo 3 minute, nato ohladimo in narežemo na trakove.1,5 kg zelja je drobno rezan.2 korenja na robu.2 vroče poper in česen glava zasukana v mlinom za meso.
Vse je mešano in vlije vroč marinada. Noč je. Razvija se na 0,7-litrskih pločevinkah, tesno vleče. Steriliziramo 20 minut. Proizvodnja je 6 jars 0,7 l ne le okusne, temveč tudi zelo lepe prigrizke.
Marinade
V posodo vlije 250 ml vode, doda se sol( 2 kosi žličke), pol kozarec rastlinskega olja in sladkorja ter 2 žlici žlici.žlice 70% ocetne esence. Vse vre približno 30 sekund.
Mlake v jajčevcu v Moldaviji
- jajčevca - 3 kg;Korenje od
- - 1 kg;
- koriander ali peteršilj - 2 grozdja;
- črni poper - 10 grahov;
- česen - 10 srednjih zob;
- lovorjev list - 3 kos.
Jajcevec na kocke razrežemo velikost majhnega prsta, soljo in pustimo nekaj ur. Nato previdno sperite in hitro žarite v sončničnem olju.
Rezite korenje v tanke rezine in jih tudi popražite, vendar ločeno od jajčevca.
Položite zelenjavo v kozarcih v zaporedju: jajčevci, korenje, sesekljan česen, sesekljan peteršilj itd. Dodajte paprivo in lovorje. Vlijete v vrat s vročim marinadom, vreliramo 6% kisa z dvema žlicama soli. Pokrijte kozarce s pokrovčki kapra. Naj se piva 3 dni v toploti in dva dni v mrazu. Po tem lahko uživate v čudovitem obroku.
Vsi opisani recepti so testirali številne gospodinje, zato zagotavljajo odličen rezultat. In če pripravljate predlagane jedi z dobrim razpoloženjem, jim nujno uspejo slavo, prijeten odličnemu okusu celotne družine.