Okusna in uporabna barvana omaka

Bela kuhinja je nemogoče zamisliti brez okusne, dišeče, vroče omake pripravljene kot običajno, za nas, ki temelji na paradižnik in sladkoben sadje in jagodičevje. Ena od različic Abhazije teh omak - Sauce barberry. Sladko in kislo, zmerno topla omaka bo okus z običajnimi mesnih jedi, bo to primerno z rižem in testeninami, bo izboljšala okus pečeno perutnino.

Lastnosti omake s sadjem in podlaga jagodami

V tradicionalni gruzijski kuhinja ima celo skupino omake, ki so pripravljene iz kisline pyurirovannyh sadja, vključno z barberry. Izdelek je znano, da nam pod imeni satsebeli, tkemali, kvatsarahi, razlike v kuhanju - mase. Te so odvisne od osnove( slive, granatnega jabolka, dren, Žutikovina, grozdje) in nabor začimb, glavni med njimi česen in adjika. Kako kuhati resnično gruzijski adjika, si lahko ogledate v tem članku spodaj.

Takšne omake niso le okusna, ampak tudi koristno.obogatena z vitamini in vlaknine, ki temelji na sadje. Začinjene začimbe izboljšajo apetit in prebavne procese.Žutikovina omaka je slajše kot drena, paradižnik, slive, tako da se dovaja perutninskega mesa. Kaj je uporabne lastnosti izdelka?

• Kot vsaka kisle berry, barberry vsebuje veliko pektina, ki ga čistimo s telesa toksičnih snovi, težkih kovin in drugih škodljivih snovi. Pire
• bogata z askorbinsko kislino, povečuje odpornost proti prehladom in virusnih bolezni.
• Za razliko od drugih kislo omake, ne draži želodec in dvanajsternik, nasprotno, spodbuja celjenje razjede in erozije. V mnogih
• Žutikovina berberin - snovi, ki normalizira krvni pritisk in delovanje srca.
• proizvod ima odvajalni učinek in izboljšuje črevesno gibljivost.

tehnologijo za pripravo in recepti

omako si oglejmo, kako pripraviti pravi Abhaziji omako Žutikovina in eksperiment z receptu z dodajanjem ali odvzemanjem nekatere začimbe in začimbe.

Priprava jagodičja osnove

glede kombinacije omako sestavin, njegova osnova je jagodni pire.Če jo kuhamo, boste morali svežih jagode užitne sort barberry. So očistili iz stebla, speremo, zlijemo v skledo ali lonec in prelijemo majhno količino hladne vode - 1 kg približno 1,5-2 stekla.Če želite dodati okus priporočam tukaj pri kuhanju 2-3 mete liste in cimet palico. Po vrelišče in imajo minimalno v tem načinu ne kuhamo več kot 10-15 minut - dokler ne bi razpis za jagode obrišite.

kuhano Žutikovina zavreči v sito in zemljo. Tekočino, v kateri se kuha celoti ali delno se doda drozge - to je odvisno od tega, kaj vam je ljubše, da omako doslednosti.

Prosimo, upoštevajte! Za omako, marmelada, marmelada Žutikovina, ki so najprimernejše vrste navadnih in Amur. Imajo velike jagode, brez semen, s čimer se poveča izkoristek soka in mezge. Plodovi večine okrasnih sort niso primerni za prehrano in predelavo.

Možnosti omaki z različnimi začimbami

Ko je temelj pripravljeni, lahko začnete pripravljati omako z združevanjem različnih začimb, da ga bolj jasno, ali, nasprotno, blagega okusa. Razmislite več tradicionalnih in alternativnih recepti. Z

adzhika pire narejen iz kilogram jagod, dodamo 1,5-2 žlici paste ali suhe adzhika. To orientalski začimbe, akutna in aromatski osnovi rdeča( jev) poper s česen, sol, različnih zelišč.Če

omaka Žutikovina obrnil kislo, se lahko sladkane 1-2 žlici.žlice sladkorja. Za debelejši doslednosti, je priporočljivo, da zavre, med nenehnim mešanjem, vendar hkrati zagotoviti, da se izdelek ne potemnijo.

s klinčki in ingver

Za ta recept pri kuhanju jagod dodajte 150-200 g sladkorja in 1-2 cimetove palčke. Njegov vonj je popolnoma združen z drugimi orientalskimi začimbami in daje omaki edinstven okus. V pripravljenem pireju postavite nageljnove žbice, nariban ingver, rdeča paprika. Začimbe se lahko dodajo neposredno drozge ali zložena v gaze vrečko in nižje, ko ponovno celuloze - 3-5 minut na majhnem ognju po vre.

originalni recept z olivnim oljem in masala

posebnost te začimbe, ki se Žutikovina ne kuhanega in zdrobljenega in podrgnil sveže. V maso, dobljeno iz 1 kg sadja, dodajte:

• 2 tbsp.žlice sladkornega trsa;
• 3-4 stroka česna;
• 0,5 tsp mešanica začimbne mešanice( začinjeno azijsko začimbe);
• 1-2 g mešanice paprike;
• 75 g oljčnega olja

Žutikovina sol omaki okus, lahko skladnost prilagodi ohladimo vrele vode.

s sladko papriko in zelišči na pire

kilogramov jagod potrebujejo povprečno glavo česna, 2-3 kosov poper, ob peteršilj žarek, koper, koriander, zeleno čebulo.Česen z zelenjavo je treba drobno sesekljati ali sesekljati v mešalniku, dodajte predhodno pripravljeni barberi, sol. Ta omaka služi surovo, da bi ohranili bogato vitaminsko sestavo.

Lahko poskusite z začimbami in začimbami. Od zelišč, razen zgoraj, lahko dodate marjoram, baziliko, mešanico hmelja-suneli.

zimskem Za pripravo omake Žutikovina pozimi, po receptih iz adzhika in začimbe. Kuhano z začimbami sadni pire vroče pakirani v kozarcih in hermetično zaprti. Na hladilniku se tak proizvod lahko skladišči brez pasterizacije, ker mnogi jagode kisline( pektin), ki igra vlogo konzervans.Če imate raje bolj sladke možnosti in dodajte sladkor v predoblik, ga je bolje pasterizirati za zanesljivost. Za pol litra kozarec - 10 minut v vreli vodi.

Kako kuhati Adžiko doma?

Prava kavkaška adžika nima nič s paradižniki. To je zelo začinjeno začimba, 25-50% sestavljajo rdeča paprika z dodatkom različnih začimb. Lahko ga kupite že pripravljene ali izdelane sami.

Potreben bo 150 gramov rdeče paprike:

• 1 žlica.žlica koriandra;
• 2 žličke hmelja-suneli;
• 2 čajne žličke semen jelenjadi;Pinch velike soli, lahko morje.

Nasvet!Če namesto mletega popra vzamete svež papriko in jo mlete v mešalniku, boste dobili pastozno adžiko. Praviloma se dodaja česen.

Kaj naj služim?

Barvna omaka je univerzalna omaka za meso.Še posebej dobro je kislo-sladko-tart okus združuje s puranom, piščancem, račom, poudarjanjem arome začimb in kontrastom s slanim okusom sveže pripravljenega mesa. Nekateri sladokusci premešajo testenine barvice z mesnim sokom, ki se sprosti med pečenjem. Izdelek je zelo ekonomičen - nekaj žlic sladke zobne paste je dovolj, da se pečenec za vso družino.

Kako kuhati abhazijske Adzhike: