Pilaf iz ajde: najboljše variacije na temo pilaf

pilaf narejen iz ajde se lahko imenuje ena od različic te jedi, saj je tradicionalna metoda vključuje uporabo drugih žit - riž.Vendar pa na podlagi nezmletega pilaf se izkaže, ne manj okusna in zadovoljujoče. Da bi bilo mogoče z dodatkom mesa, gobe, zelenjavo in drugimi sestavinami.

nekaj besed o pilaf

Kaj je v resnici, riž?Ta dolga kuhanje jed, ki v skladu z običajno receptu potrebuje približno 4-5 ur časa. Vse sestavine so pripravljene v določenem zaporedju in izložene v plasteh. Uporablja se, praviloma, na veliki posodi in jo uporabljajo roke.



klasična različica vključuje naslednje korake priprave:

• praženje zelenjave in sestavni del mesa. Prvič, v velikem kotlu vlijemo olje, njegovo dobro raskalivayut in širjenje čebulo, ki naj bi ZRJ, dokler hrustljavo zlato rjave barve. Nato dodamo meso in ocvrto v olju. Naslednje je korenje, razrezano na dolge plošče.
  instagram viewer
  
  

  Opomba! Na prvi stopnji kuhanja pilaf, previdnost je potrebna - Izdelki obrnjeno zelo previdno, da kosi tvorijo!

• Omaka je dirwak. To je ena od glavnih sestavin pilaf, saj se jih da na okus in vonj značilen za to jed. Dodala je, zelišča, zelišča in začimbe, nato prelijemo ocvrte jedi v kotličku.
• Zadnja je žita. Kot smo že omenili, je originalni postavi riž, v našem primeru - ajde. Drobljenec je treba sprati in položiti na zelenjavo in meso. Nadalje, napolnjeni s toplo vodo, ki bi morala zajemati proizvode približno nekaj centimetrov, vložene do vrenja, zajete s pokrovom in dajejo v majhnem ognju. Posoda z najmanjšo količino oskrbe s plinom mora več ur ujati.

Vendar, glede na sestavine, ki jih bodo dodali na svoj riž, bo spremenila in specifičnost njegovo pripravo. Toda v vsakem primeru je način izvedbe podoben.

Recepti ajde pilaf z mesom

Torej, ajdove pilaf z dodatkom mesnih izdelkov, najbolj blizu izvirniku. Razmislimo o nekaterih različicah njegove priprave.

Ajda pilaf Uzbek

klasična pilaf kuhana z ovčjim. To je zelo posebna vrsta mesa, ki je potrebna, da bi lahko, najprej, da izberejo, in seveda, kuhanje.

Opomba! Lamb mora biti vedno sveže, še toplo, saj bo v nasprotnem primeru jed dobili slab okus!

sestavine, ki bodo potrebni:

• funt ovčje meso;
• pol kilograma;
• 4 velike korenine korenja;
• 3 glave čebule;
• 200 g maščobe;
• 100 ml rastlinskega olja;
• par žličk soli;
• začimbe, zelišča.

smo javnost čebula trupa in shinkuem povprečne polkrožne debeline. V veliki kotliček vlijemo olje, dodamo polovico maščob odsekov.

Opomba! Maščobe lahko uporabite, na primer, gosje ali ghee!

Heat maščoba in kako se širijo, da sesekljano čebulo. Pasivirajte, dokler ne postane prosojna.

Ovčetina smo temeljito očistite, odrezati maščobe in narežemo na srednje velike kocke. Stran vsakega dela mora biti približno dva centimetra. Ko čebula prepražimo dovolj dobro, smo mu poslali jagnje in še naprej mladic do pol kuhanega mesa. Ne pozabite mešati.

Korenje moj, odstranite lupino in Julienne shinkuem. Vstavili smo ga v kotel in ga premešamo. Nalijte približno 1 liter vode in vsebino prenesite na vrenje. Nato sol, prelijemo začimbe in dišeča zelišča.

Opomba! Za razliko od riža, ajde ima poseben značilen okus in aromo, začimbe, tako da lahko uporabite najmanj!

Zaprite hrano s pokrovom in zmanjšajte toploto do najnižje ravni. Vrgnite posodo, dokler niso vse sestavine pripravljene. Običajno traja približno eno uro. Deset minut pred koncem gašenja segrejte preostalo maščobo v ponev in jo pokažite s pogostim mešanjem, predhodno speremo. Pošljite v kotlu, sestavljen iz vode, če je to potrebno - raven mora biti višja od nekaj centimetrov ajde, in mučil našo plov na pripravljenost.

Ko je vsa tekočina absorbira v križa, odstranimo z ognja in vode stati pokrov jed zaprt za približno 20 minut. Po določenem času se vsebina posode zmeša in razprši po veliki posodi.

Ajda pilaf s piščancem

To je bolj preprosta različica kuhanje ajdove pilaf, ki traja precej manj časa. Potrebovali bomo naslednje sestavine: kozarec žitaric

• ;
• 300 g fileta;
• korenje;
• žarnica;
• mast za cvrtje;
• sol;
• ¼ čajne žličke kurkuma;
• 4 klinčki česna.

Temeljito operemo meso v vodi, rezimo maščobo in rez filete s povprečno kocko. Mesite v vroči maščobi do zlate rjave barve.

Z žarnicami odstranimo lupine in drobno drobimo. Pokažite v ločeni ponvi in ​​se razprostrite na meso. Dodamo naribano korenje in še naprej sperite sestavine - približno 4 minute. Dodamo kurkuma, sol.Česen naravnost v lupini, stiskanje dlani na rezalno ploščo, tako da vsak zob poruši in pošlje k ​​Kazanu na zelenjavo z mesom.

Drobljenci so razvrščeni na papirnato brisačo, nato oprani v več vodah in se enakomerno porazdelijo v kotel. Nalijte vodo, jo segrejte, zaprite pokrov in z majhnim dovodom plina v celoti polnite pila v pečici. Iztegnemo kotel, zaviti z odejo in pustimo približno eno uro.

ajdova z gobami

Tako ajde pilaf se lahko imenuje zelenjavni krožnik. Je preprosto, a zelo zadovoljivo. Za pripravo boste potrebovali:

• kozarec žit;
• par korenčkov;
• par čebulic;
• 300 g gob;
• mast za cvrtje;
• 3 česna česna;
• zelišča;
• zeleni koper in peteršilj;
• sol.

Odstranite korenje iz lupine in ga razrežite na majhne koščke.Čebula se očisti in razreza s semirnimi deli. Razmnožimo maščobe in jo pripravimo v pripravljeno zelenjavo.

Če je potrebno, očistite moje gobe in razrežite na rezine. Razširili smo jih na zelenjavo in vse 10 minut.Česen je olupljen, zdrobljen z nožem in dodan v kotlino. S stalno mešanjem pripravimo sestavine približno dve minuti.



Sperite grmičevje in jo razdelite na gobe z zelenjavo. Spread ajde z ajdo, potresemo z začimbami, soli in vlijemo strmo vrelo vodo. Ne pozabite, da bi morala voda pokrivati ​​izdelke za približno dva centimetra. Vsebino segrejte do vrenja, pokrov pokrivajte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne izgine celotna tekočina.

Odstranite kotliček z vročino, zaviti v toplo odejo in dal posodo stati četrt ure. Pripravljen ajdovski pilaf je mešan in serviran, posut s svežimi zelišči.

pilaf ajde

multivarka Za pripravo okusne, dišeče, hranljivo ajdovo pilaf v multivarka moraš porabiti najmanj truda in časa. Sestavine, ki jih je treba pripraviti:

• 350 g svinjine;
• 2 večdelni skodelice žit;
• 4 kozarci z več skodelicami;
• je velik koren korenin;
• velika čebula;
• par česna klinčki;
• ščepec curry;
• sol.

Žarnico odstranimo iz lupine in razrežemo majhno kocko. Korenček mine, očistimo in utrjujemo na velikem rezilu. Svinjina se opere pod tekočo vodo, očisti in razreže na srednje dele. V meso naprave napolnimo meso in zelenjavo, nalijemo malo maščobe, namestimo program "Drenje" in kuhamo vse za približno 40 minut. Od časa do časa odprite pokrov, da obrnete hrano.

Grozdi so razvrščeni, oprani v več vodah in po signalu multivarkerja ga razširimo v skledo. Sestavine vlijemo z vodo, dodamo začimbe, česen, sol in izberemo način "Plov" ali "Drenje", pripravimo posodo za štirideset minut.

Upoštevajte! V multivarku lahko kuhate ajdove pile z dodatkom različnih izdelkov. To je lahko piščanec, teletina, jagnjetina in gobe!

Poskusite kuhati pila z ajdo. Definitivno vam bo všeč rezultat! Bon appetit!