Kako kuhati ajdov kruh sami

ajdov kruh velja za eno izmed najbolj uporabnih vrst kruha. Z njim lahko naredite sendviče ali preprosto služite za zajtrk, kosilo in večerjo kos ali dva za različne jedi. Na žalost tak kruh ni zelo priljubljen. Morda zato, ker je nekoliko težje delati z moko iz jedra, kot z običajno - pšenico ali ker vsaka gospodinja ne pozna recepta za njegovo pripravo. In vendar jih je precej veliko.

Prednosti

ajde, iz katerih nato bi moko za kruh, je pravi zakladnica dragocenih sestavin. Vsebuje: vitamine PP vitamin B in vitamine

• ;
• uporabne mikrohranilne snovi - fosfor, železo, kalcij, kalij, selen, magnezij in cink;
• so esencialne aminokisline, ki zagotavljajo normalno delovanje celotnega organizma;
• rastlinskih beljakovin, za katere je značilna hitra in odlična prebavljivost;
  

  Opomba! Zahvaljujoč zelenjavnim beljakovinam, ajde in morebitnim izdelkom iz njega se pogosto priporoča za vključitev v prehransko hrano, katere cilj je normalizacija metabolnih procesov!

  instagram viewer

• kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se počasi prebavljajo, zato se energijo dolgo napolnijo;
• vlaken je pomemben sestavni del za izboljšanje funkcij prebavnega sistema.

V tem primeru takšna moka vsebuje majhno količino maščob in sladkorja in ne vsebuje glutena, kar lahko povzroči negativne imunske reakcije.

Plus, z edinstvenim okusom, ajdova moka je skoraj univerzalna sestavina, ki se lahko doda različnim jedem: Uporablja se za palačinke, crepes, pecivo, piškoti in, seveda, dišečega kruha. Vendar pa zaradi pomanjkanja glutena ne more postati glavna sestavina kruha, ker se testo preprosto ne konsolidira. Iz tega razloga se, če želite dobiti potrebno konsistenco, uporabite ajdovo moko skupaj s pšenico, ržo, ovseno kašo ali dodajte suh gluten k testu.

Danes v vseh trgovinah ne morete kupiti pripravljenega ajdežnega kruha, vendar se moko iz tega žita prodaja skoraj povsod. In to je odlična priložnost, da naredite kruh, poleg tega pa ga lahko kuhate tudi v krušni napravi in ​​peči.

Recepti za kruh stroj

Kljub kar recept izberete, kuhano v kruh kavo ajdovega kruha je prepričan, da bo malo vlazhnovatoy in vedno z okusno hrustljavo skorjo. In ker je moko vedno narejena iz opečenega semena, pečenje iz nje ima prijeten okus.

Na vašo pozornost predstavljamo najbolj okusne in priljubljene sorte krušnega kruha v kruharju.

Tradicionalni kruh

Potrebovali boste:

• ajdove moke - 60 g;
• - / - pšenica - 200 g;
• - // - rž - 60 g;Mleko
• - 65 ml;
• voda - 145 ml;
• rastlinsko olje;
• sol - 4 g;
• drozhzhi- 6-7 od

pošlje vse sestavine v skledo devaysa, zaprite pokrov in iz načina "Kruh iz polnozrnate moke."Za pripravo tradicionalnega kruha iz ajdove moke v kruharju bo potrebno nekaj več kot tri ure.

Priporočilo! Precej pogosto klasični recept za ajdov kruh vključuje vključitev ajde medu. Rezultat tega je, da je pečenje prijeten rahlo sladek okus!

kefir

ajde Ta recept vključuje takšne kruha izdelke:

• pšenične moke - 245 g;
• - // - ajda - 75 g;
• kefir - 310 ml;
• suh kvas - 8 g;Sladkor
• - 25 g;
• sol - 5 g;
• maslo - 20 g

Priporočilo! Ajdov kruh bo bolj okusen, če namesto masla dodate domače - stopljene!

Postavite zgoraj navedene izdelke v skledo naprave, izberite povprečno vrsto skorje in vklopite časovnik. Po signalu, ki sporoča konec kuhanja, dobimo kruh, ga pokrijemo s brisačo in pustimo, da se ohladi.

Recepti za

pečico Tudi če nimate stroj kruh, nato pa kuhamo kruh iz ajdove moke lahko preprosto v pečici. Za to vrsto kuhanja so na voljo tudi različne recepte: na kvasovkah in brez njih, pa tudi z dodatkom dodatnih sestavin, ki bodo pečenje še bolj dišeče. Brez

kvas Za pripravo kruh iz ajdove moke brez kvasa je treba pripraviti takšne sestavine:

• pšenične moke - 1 skodelica s toboganom;
• - // - rž - 2/3 skodelice;
• - // - ajda - 1/3 skodelice;
  

  Opomba! Količina moke, ki jo boste sami kontrolirali med postopkom mešanja. V tem primeru je najprej zaželeno dodati določeno količino ajde in ržene moke ter pšenično moko, da se testo pripelje do zahtevane konsistence! Voda

• - 200 ml;
• kvasni - nekaj žlic;
• sol - 4 g;Sladkor
• - 10 g;Slad ali med - žlica.

Naj žlica: v skledo, združite sladkor, kvas, prelijete v vodo in sol. Dodamo malo pšenične moke( jo je treba predhodno presejati).Kot rezultat, bi morali dobiti kislo smetano, podobno kot biser. Pokrijte jo s čisto krpo in jo pustite na toplem mestu 3-4 ure. Ko je opara primerna, jo presežimo v preostanek moke in premešamo testo.

Krožnik za peko kruha namažite z rastlinskim oljem in ga pripravite v pripravljeno testo. Z zgornjega lahko tudi malo namažete z oljem. Pokrijte z brisačo in ponovno čistimo na toplem mestu. Testo se mora dvakrat povečati, običajno traja 2-3 ure.

Malo segrej pečico in ji pošljite obrazec s prihodnjim kruhom. Testo držimo pri povprečni temperaturi približno 10 minut, zatem pa odrežemo oskrbo s plinom in počakamo še približno pol ure. Izklopite toploto in daje ajdov kruh stati pet minut v pečici, nato pa ga je ven, pokrijemo s čisto krpo in ga pustite na mizi, da se ohladi.

z mlekom in sončnična semena

Sestavine:

• ajdove moke - 225 g;
• - // - pšenica - 225 g;
• semena - 65 g;
• suh kvas - 8 g;
• mleko - pol skodelice;
• vodno steklo;
• sol - ¼ čajne žličke;
• sladkor - ½ čajne žličke;Korijander zemlja - ščepec.

V veliki skledi ali samo na čisti mizi odrežemo pšenico in ajdovo moko. Dodajte sol in kvas. V središču nastalega hriba naredimo luknjo in vlijemo v mleko, vodo, prelijemo sladkor. Začnemo gnetiti elastično testo. Iz njega izdelamo okroglo torto, jo položimo v skledo, posujemo malo moke, pokrijemo z brisačo in jo pošljemo na vročino približno eno uro. Testo naj se prilega.



Po povečanju testo v velikosti in dodal, da njo in koriandra semena, pregnetemo spet tvorijo figo, se je razširil v pekač, namaščen in ponovno poslati pod brisačo za ogrevanje. Po 35 minutah naredimo nekaj ostrih rezov z ostrim nožem in v pečico postavimo prihodnji ajdov kruh. Pečemo približno 40-45 minut pri temperaturi 200 ° C.

z orehi

Sestavine:

• pšenična moka - 370 g;
• - // - rž - 75 g;
• - // - ajda - 85 g;
• topla voda - pol skodelice;
• serum - pol skodelice;
• mleko - pol skodelice;
• suh kvas - 10 g;Sladkor
• - čajna žlička;
• sol - 7 g;
• rastlinsko olje - žlica;
• jedrca orehov - 50-60 g

Topite vode v skledo, prelijemo sladkor in kvas. Po 5 do 10 minutah, ko se komponente raztopijo, nalijemo v serum in postopoma uvajamo okoli 200-250 g pšenične moke. Vse mešamo in popravimo našo gobo na toplem mestu, ki ga pokrivamo s čisto brisačo. Pustite tri ure.

Po tem času se mora opara dobro dvigniti in pokriti z majhnimi mehurčki. Zdaj lahko dodate preostale sestavine. Najprej vlijemo v mleko in rastlinsko olje. Mešajte sol. V majhnih delih uvajamo predhodno presejano ajdovo moko, nato pa rženo moko. Vse dobro premešamo. Dodamo sesekljane matice in preostali del pšenične moke.

Oblikujemo žogo, jo damo v skledo in ga pošljemo k vročini približno eno uro. Ko se testo dobro dvigne, ga gnetemo z rokami in ga položimo v pekač.Čakamo približno 45 minut in po prihodnjem prihodnjem ajdovskem kruhu spet pospravimo v pečico.Čas kuhanja je približno 180 minut pri 180 ° C.