Recept za kislega ingverja: izvirno orientalsko prigrizek doma

Marinirani Ginger nam je neverjetno in skrivnostno vzhod. Doma se za svojo luženje običajno uporablja klasična kombinacija kisa in sladkorja. Ta izdelek lahko najdete v brezplačni prodaji, vendar je bolje, da ga sam kuhate. In danes želimo vam povedati preprost recept za kuhanega ingverja doma.

malo barve prigrizki

Mnogi se sprašujejo, zakaj so vložene ingver cvetnih listov, ki se običajno uporabljajo v japonsko kuhinjo, roza, ker je v senciSveža korenina je svetlo rumena. Nekateri verjamejo, da je to odvisno od koreninskega pridelka, saj je v resnici ingver lahko belo in roza. Prvi se imenuje Hedychium coronarium in je najpogostejši v gorskih območjih Tibeta in Nepala, in se pojavlja tudi na Kubi in v Braziliji. Rdeči ingver ali Alpinia purpurata rastejo na jugovzhodu Azije, na Tajskem in Maleziji. Hkrati se te sorte razlikujejo predvsem v senci socvetja in v njihovi obliki. Kar se tiče korenine, ki ga jedo, je enako za vse vrste. V sodobni kuhinji

njene rdeče ali roza kisle ingver prejme samo zaradi tega barvila. E129 se običajno doda neposredno v marinado, ki porabi nekaj časa začinjenega korena.

Opomba! Prej, v tradicionalni kuhinji, rožnate barve je bilo pridobljeno z dodajanjem sladkornega soka v marinado!

Zakaj barva ingverja? Izključno za estetiko videza jed, na katero je prigrizen ta prigrizek. Rožne in rdeče barve so zelo harmonično združene z drugimi izdelki na mizi, vendar samo sama barva ne vpliva na okus.

Značilno je, da je vsak kuhar odloči za barvanje koren pomočjo E129 ali ne, vendar včasih to vpliva na zakon. Na primer, če je rdeče v ZDA vložena ingver dovoljeno prodajati na par z belo, v nekaterih evropskih državah izdelkov, v okviru katerega je trenutno barvilo prepovedano. In če v evropskih restavracijah in tam je roza ingver, je samo s pomočjo pese sok.

Opomba! Poleg sladkorne pese lahko uporabite tudi rdeče ali rožnato vino!

Iz tega razloga, preden škripcih ingver doma, skrbno premislite, kakšne barve prigrizki želite prejeti kot rezultat.

receptov. Ginger belo in roza

Zavijemo se na glavno stvar - kako kuhati marinirani ingver doma. Vabimo vas, da preuči dve ključni recept, prva, ki bo osnova, ki uporablja minimalen nabor izdelkov, in drugi - z dodajanjem dodatnih sestavin, da bi jed lepo rožnate barve, brez kemičnih barvil.

klasični pripravek variante

Potrebujemo: 200 g svežega ingverja koren, pol skodelice kisa( riž), 3 žlice sladkorja in 2,5 žličk soli.

• Najprej se ukvarjamo z ingverjem. Koren temeljito opere pod tekočo vodo, olupljen, speremo in razrežemo na tanke rezine.
  

  Nasvet! Da bi bili cvetni listi zelo tanki in enaki, bolje izkoristite koren na posebnem rastlinskem rezilu - mandolinu!

• V korito previdno odrežite korenasto pridelek, dodajte eno in pol čajne žličke soli in dobro premešajte.
• Zdaj pojdite na pripravo marinade za ingver - doma ga naredite precej preprosto. V majhni ponvi združite kislino, sladkor in ostalo sol. Z nenehnim mešanjem Ogrevani vsebino posode, dokler soli in sladkorja, je v celoti razpršijo, ne pa, da bi marinado vrelišča. Odstranite kuhalnik iz peči.
• ingver smola izpiranje z vodo, da odstranimo prebitek sol iz njih, ter izpustiti vročo marinado. Pustimo 5-6 minut, nato pa vrvico vrnemo k ognju. Z majhno oskrbo s plinom kuhamo vse pol ure.
  

  Opomba! S to "čisto" toplotno obdelavo je prigrizek še posebej občutljiv!

• Po določenem času razdelite ingver skupaj z marinado na sterilne kozarce in pokrijte s pokrovi. Ohladimo, privijte pokrove in pošljemo prigrizek v hladilnik.

ingverja korena mariniran v vinski

Zdaj pa poglejmo, kako kuhati doma roza piklane ingver. Skladno s recepturo potrebujemo: 400 g začinjeno koreni 50-55 ml vina( mogoče smatrati rdeče, roza in, še pomembneje, da je suh), 35 ml dobre vodka( brez arom in drugih dodatkov), 140 ml kisa( riž), 3 žlice granuliranega sladkorja.

• Kot običajno prva faza, ki se ukvarjajo s predelavo ingverja: izperemo, očistiti, sprati in reši čim tanjše. V tem izvedbenem primeru cvetni listi ne polijejo soli, temveč le nekaj minut kuhamo v vreli vodi.
• Nadaljujemo z marinado: v ponvi povezujemo vino, vodo, sladkor. Vse ogenj postavimo na ogenj in jo segrejemo, dokler se ne raztopi v celoti. Ne pozabite stalno mešati in se prepričajte, da mešanica ne vre. V kislino nalijemo. Sedaj mora kisla pilica. Odstranimo jo s plošče.
• Razprite kuhane ingverje na sterilnih kozarcih, jih napolnimo z vročo marinado in pluto.

priprava nasvetov

1. Če roza barva, ki jo imajo v procesu priprave marinado, za vas niso dovolj svetla, potem je mogoče popraviti s pomočjo soka pese. Dodajte jo v majhne dele in se nenehno mešajte, da ne zamudite barve, primerne za vas.
2. Za mariniranje je bolje uporabiti mlade korenine - so zelo lahka tanka koža brez gub, in zelo enostaven za čiščenje preprosto žlico. Najbolj razpisani so stranski procesi, medtem ko je glavni del korenin pogosto grob s trdimi vlakni v sredini.
3. V vlogi sladila je lahko sladkor, ne naravni, ampak naravni med. Ampak samo zapomni si, da ima bolj intenziven okus, zato jo dodamo v marinado v nekoliko manjšem obsegu.
4. Drobljen ingver hranite v hladilniku pod tesno privijačenim pokrovom. V takih razmerah lahko prigrizek uspešno stoji več mesecev.

pitje kultura

Marinirani ingver ni glavna jed - prigrizek, ki je najbolj pogosto na isto ploščo z tradicionalni japonski suši in zvitki. Začinjene smola je v tem primeru uporabiti za čiščenje "vtise" brbončice iz prejšnjih obrokov in da v celoti uživajo okus naslednji.



In kaj drugega jeste marinirani ingver? Pravzaprav je ta prigrizek lahko dobro kombiniran z drugimi jedmi - ribami, mesom ali morskimi sadeži. Toda ob istem času, če si všeč okus piklane ingver, potem lahko varno je absolutno vse izdelke uporablja.

Opomba! Na Japonskem, piklane ingver, narežemo na najtanjših rezine, ki se imenuje "Harry".V kombinaciji z vešabi ali sojino omako je vedno služil in porabljen.Če je bila v postopku mariniranje koren cut čipov, bo končni prigrizek že drugo ime - "benisega".Ponavadi ima rdeč odtenek in je predstavljen z mesom ali z rezanci! Ampak se

lahko postrežemo kislo ingver in malo drugačna - v solati.

Lahka solata

Za pripravo te jedi boste potrebovali: majhna glava kitajskega zelja, 1 sladko in kislo jabolko, 1 paprika, šopek svežih zelišč, solata, češnjev paradižnik, nekaj cvetnih listov piklane ingver( po okusu), 1 žlica medu inrastlinsko olje, limona, sol.

1. Zelje se opere v tekoči vodi in drobno razrezane. Postavimo jo v globoko skledo in jo solimo.
2. Apple prav tako operemo, odstranimo lupino iz nje so izvzeti iz semen in Boll, narežemo na tanke trakove. Stisnite sok limone in jih potresemo s sesekljano jabolko. Temeljito speremo
3. zelenja in solata, otresite odvečno vodo, sušili na papirnato brisačo in drobno narežemo.
4. češnjev paradižnik narežemo na 2 kosih, papriko - na tanke trakove.
5. Pripravite nadev: v majhni posodi povezavo nafte in tekočega medu, premešamo.
6. Za postavitev na zelje jabolko, ingver cvetove, zelišča, paradižnik, paprike. Vse premešamo in sezono solato.

topla solata solate

lososa s piklane ingver in potrebo lososa: 400 g lososa, več mešičke piklane ingver, 2 stroka česna, pakirni vodna kreša, 50 ml jogurta, apno,žličke medu, 2-3 žlice rastlinskega olja, sol in poper.

1. Rezine lososa na majhne koščke in jih dodajte v skledo. Kuhanje zanj Marinada: združiti jogurt, sesekljan česen, nekaj žlic limetinega soka, rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Napolnite ribe z marinado in jih pustite v hladilniku eno uro.
2. Po tem času pečemo ladja losos pri 230 ° C.Po četrtini uro vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
3. razširila na veliki krožnik vodna kreša, ingver cvetnih listov, kose rib na vrhu. Potresemo z rastlinskim oljem in sokom limete.

Kot lahko vidite, vse recepti vložena ingver je enostavno reprodukcijo doma in porabi najmanj časa, da vsestranski jed, ki je sposoben postati in odlična predjed in začinjene sestavina za solate.

Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!