Ženska prst-okra: nenavadna zelenjava za zdravje in kuhanje

Morda niste slišali takšne zelenjave - okra? Seveda so koristne lastnosti in kontraindikacije okra Terra Incognita.

Ampak sodeč po številnih imenih, je ta rastlina široko porazdeljena med ljubitelje prehrambenih eksotikov po vsem svetu. Indijanci na primer imenujejo okra, arabske - bamya, afrikance - okuru, prebivalce ZDA - gombo. Nekaj ​​igrivih imen je dobilo okra na Cipru - "ženski prsti", očitno zaradi posebne podolgovate oblike sadja.

Okra - užitna letna rastlina iz družine Malvaceae, doseže višino 40 cm do dva metra

Na sliki vidimo pojavi oker rastlina unprepossessing, nekaj, kar spominja na travo. Vendar lahko znani ljudje veliko povedo o nenavadno koristnih lastnostih okra.

je trdil, da je slavni ruski pisatelj in zdravnik Anton Čehov je v začetku XX stoletja rastlina goji v svojem dvorišču v predmestju. Toda dobro je vedel! Zato, za Ruse, ni tako neobdelan zelenjavni. Zdaj je za to rastlino obstajala nekakšna "renesansa", saj so aktivni interesi vrtnarjev, strokovnjakov za prehrano in kulinarike.

Dream prehrano

Sveže sadje te zelenjave v obliki, kot stroki zelenega popra, vendar imajo "mnogokoten" površino in prekrita s kratkimi tanko "dlake", in narežemo prečno rezine videti zvezd. Tukaj so in so užitni! Hkrati 100 gramov okra vsebuje samo 31 kcal - prijeten bonus za tiste, ki gledajo svojo težo.

Koristne lastnosti okiya

Kuhane jedi iz okra imajo zdravilne lastnosti, če so pravilno kuhane. Ta "svetloba" v načrtu prehrane lahko pomaga telesu pri obvladovanju težav in ozdravitvi različnih bolezni: bolezni dihal

• , vnetja žrela;
• bolezni prebavnega sistema in črevesja, holelitiaza, diabetes mellitus;
• očesna bolezen, katarakta;
  
  
  
• vaskularne motnje( ateroskleroza);
• "moški" problemi z močjo( zaradi velike vsebnosti mangana);Onkološke bolezni
• in njihova predispozicija( decokcija je koristna);
• nosečnost, še posebej v zgodnjih fazah, in dojenje( visoka vsebnost folne kisline);
• obdobje pooperativne rehabilitacije;Depresija
• , sindrom kronične utrujenosti;
• fizična nedejavnost, težka fizična aktivnost.

Opozorilo: Pri nekaterih ljudeh, lahko to okusno in koristno zelenjave povzroči nenadne alergije, ker zelo močan alergen pokrivajo sadove te rastline, "dlake".Pred kuhanjem jih morate odstraniti z vsemi sredstvi!

Značilnosti kulinarične obdelave okra

Okra so zelenjava, ki zahteva občutljivo kuhanje. Najboljši so sveži nezreli struži svetlo zelene barve, dolge 7-10 cm. Bolj zreli pod, težje je. Prva stvar, ki jo morate počistiti iz "dlake" in "pile"( običajno obarjene stroki in odstranite lupine), drugače pripravljene dobrote, morda ne bo všeč.Okus kuhane okre je podoben bučkam in zelenemu fižolu, v sveži obliki - jajčevcu ali šparglju.

Ta nenavadna zelenjava lahko jedo surovo, suhomesnato, dovoljeno, kuhano ali ocvrto. Okusne solate in juhe, zelenjavne in mesne obarje, ribje jedi z okra. Edini odtenek - pomembno je, da se ta nežna zelenjava ne prekomerno ogrozi, ker se pripravlja v nekaj minutah, hkrati pa ohranja uporabne lastnosti.

Tisti, ki želi shranjevati izdelke za prihodnjo uporabo, bo cenil "ženske prste" v marinirani obliki. V azijskih in afriških državah se ta posoda tudi posuši, na policah supermarketa pa so pogosto paketi zamrznjenih okra. Izberete lahko katero koli vrsto pomnilnika! Pomembno je, da sveže sadje ne laže, saj se hitro poslabšajo.

Nasvet: Kako kuhati zamrznjeno okra?Čisto izperemo stroki potrebujemo problanshirovat v vrelo vodo za eno minuto, namočeno v hladno vodo in suho brisačo. Nato morate rezati plašče skupaj. Pripravljeni na ta način so plodovi zloženi v vrečke za pakiranje in poslani v zamrzovalnik.

priljubljena sestavina različnih prigrizkov je vložena Bamija, ki je pripravljena kot bi mignil, in okus kumarice vložene oker receptov

:

1. Za pripravo 1 litra pločevinke, ki jih potrebujemo naslednje sestavine: stroki za okra - 200 g;klinčki česna - 2-5 kosov;koper - 1 dežnik;črni poper -6 graha;lovorjev list - 2 kosi;sol - 1 tbsp.l.brez hriba( s hitrostjo 1 žlice na 1 liter vode);ocetno esenco 80% - 1 tbsp.l.

Okra stroki je treba temeljito sprati, repi odrezani. Sterilizirane kozarce za zapolnitev z začimbami, nežno dal sadje, je bolje skriti dno manjše stroki in dolgih objemov "stoji".Za zapolnitev banke največ pokrova ne bi smela biti tako seveda tekočina bo prodrla v sadju in približno 3 cm od vratu, da bo zastonj. Pripravite marinado v višini 1 žlica.sol in 1 žlica.ocetno bistvo za 1 liter vode, jo zavrite in ga prelijte čez kozarec. Nato pokrijte te pločevinke s kosimi pokrovi in ​​sterilizirajte 10-15 minut.(sadje mora biti rahlo rumeno).Če se nivo tekočine zmanjša, dopolnite marinado. Tuck vroče kozarce in postavite na glavo, pokrijte z brisačo in pustite za en dan. Posledično poskrbite, da bo v kleti ali drugem hladnem temnem prostoru.

Nasvet: S katerimi začimbami je bolje kombinirati jedi z okra?Če se kuha jed dušena, bo njen nežen okus pomaga, da se maslo in limonin sok. Piquancy bo dodal čebulo, česen, rdeče paprike in paradižnike. Najboljši začimbniki - črni poper, ingver, kari, timijan, marjoram.

Kulinarična Kuhinja z oker

različnih narodov sveta, so jo uporabljajo kot osnovno sestavino za okusne in zdrave jedi. Na primer, v iranskem in egiptovski kuhinje so prisotne recepti z okra in mesa, medtem ko v Indiji je pečen ali kisle. Japonski kuharji ga pripravijo v tempuri in zažarejo s sojino omako.

Sledijo recepti za kuhanje okra - preproste jedi, ki ne zahtevajo posebne priprave.

Krompir v lončkih( s okra)

Sestavine: Bamija - 0,5 kg, krompir - 250 g česna - 2 stroka, paradižnikov sok - 1 skodelica rastlinskega olja za cvrtje, sol, začimbe - po okusu.

Pripravljena in rafinirana okra rahlo ocvrt( lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo).Česen prehaja skozi stiskalnico, se kombinira s krompirjem( srednje velikim, da se razreže po vašem okusu).Sok paradižnika z začimbami in soljo. V lončke položite bamijo in krompir, vlite paradižnikov sok in položite hladno pečico. Pecite pri 180 ° C 30-40 minut. Postrezite z zelišči in kislo smetano.

meso obara z oker

Sestavine: oker - 0,5 kg mesne rezine - 250 g, čebula - 1 enote, česen - 1 strok, pločevinkah paradižnik - 250 g, kurkuma - 1 žlica rastlinskega olja za cvrtje., sol, druge začimbe - po okusu.

Pripravite okra( čist, pranje, suho).Pražite v debeloblačno omako, drobno sesekljano čebulo, dodajte meso, sol, začimbe. Fry za 10 minut, redno mešanje. Dodajte paradižnik in potopite pod pokrovom 40-50 minut. Ko je meso mehko, dodajte okra in obara 15 minut.

zelenjave obara z oker

Sestavine: oker - 0,5 kg svežih paradižnikov - 0,5 kg, čebula - 1 enote, česen - 3 stroki, paradižnik v pločevinkah - 200 g, mleta kumina( kumina) - 0, 25 h..l, limona -. 0, 5 kosov, sladkor -. 0, 5 čajne žličke koriandra - 3 žlica olivnega olja za cvrtje, sol in druge začimbe - po okusu.

V ponvi se 10 minut olja v olju.čebula, česen, sesekljani cilantro. Dodajte okra in june še 3 minute. Po dodajanju paradižnika, začimb in obara pustimo približno 30 minut.v tišini, občasno mešanje. Potresemo s cilantrom.

Okra - odličen izdelek, ki je primeren za vsak obrok - juha, solata, jed, popolno večerjo z mesom, enolončnice. ..

O neverjetno okusne in zdrave rastline okra lahko izveste več na video: