Sojini izdelki so zelo koristni! Daj mi tofu, prosim! "

Sir tofu - velja za orientalsko poslastico in je zelo priljubljen izdelek za vegetarijance in ljubitelje zdrave prehrane. Ta sir je bil prvič ustvarjen na Kitajskem v daljšem III stoletju pred našim štetjem. Takrat se je imenovala "douf" in je bila proizvedena na nekoliko drugačen način, kot je danes. Za pripravo tega proizvoda soje združujemo z vodo in tlemi na enotno konsistenco. Po tem kuhano mleko z dodatkom morske soli in magnezije. Posledično je proteinski zložen in nastalo oborino filtriramo skozi tkivo.

Tofu lahko okrasi meni vseh gurmanskih

Kaj tofu počne danes? Osnova izdelka je tekočina, pridobljena iz soje, s pomočjo koagulanta. Vloga te snovi je lahko citronska kislina, magnezijev klorid ali kalcijev sulfat. Ko je sojin protein beljen, ga filtriramo in stisnemo. Rezultat je bel proizvod z gosto strukturo.

Končni rezultat tega procesa - tofu, si lahko ogledate na spodnji sliki.

prodaja ta sir se običajno vakuumsko zapakirane z majhno količino tekočine v notranjosti

Dejansko se je proizvodnja tega sira spominja običajnega proizvodnega procesa sira iz mleka. Iz tega razloga se tofu pogosto imenuje sojina skuta, sojin sir ali pusti sir.

Kaj je v sestavi?

tofu ima dovolj bogat kemično sestavo:

• mikroelemente - železo, mangan, cink, selen, baker;Makrohranila
• - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Poleg tega ta izdelek vsebuje vitamine C in B vitamine, med katerimi so:

• tiamin-B1;
• riboflavin-B2;
• niacin-B3;
• piridoksin - B6;
• pantotenska kislina - B5;Folna kislina
• - B9.Hranilna vrednost

tofu dostavo - 100 g izdelka vsebuje:

• 1,88 g ogljikovih hidratov;
• 4,78 g maščob;
• 8.08 g beljakovin;
• 0,72 g pepela;
• 84,55 g vode.

Kalorijski tofu - na 100 g proizvoda 76 kcal.

Kako sojina skuta vpliva na telo?

Zaradi te bogate sestave tofu je lahko izvedla številne uporabne lastnosti, ki ga šteje za dragocen izdelek, tako za odrasle kot za otroke. Zaradi majhnega deleža ogljikovih hidratov ga zlahka absorbira telo in ne povzroča občutka težnosti v želodcu. Kot produkt fermentacije tofu izboljša prebave in je dobavitelj koristnih mikroorganizmov, ki normalizirajo črevesno mikrofloro.

Tofu - je idealna zamenjava za mlečne beljakovine, kar je še posebej pomembno za ljudi z alergijami

Poleg tega, tofu kaže antioksidantno učinek v boju proti prostim radikalom in prikazuje telo dioksina, ki je vzrok za raka. Nedavne študije so pokazale, da z uporabo tega zdravila zmanjšate tveganje za nastanek ali zaustavitev razvoja sladkorne bolezni tipa II.

Opomba! Ta sposobnost je posledica prisotnosti v proizvodu posebnih izoflavonov, da "delovni" skupaj z biološko aktivni peptid verig, stimulira produkcijo inzulina in hkrati zmanjša odpornost proti njej.

Sir tofu zagotavlja telo dragocenim hranilom in ga dovolj napaja. In kar je najpomembneje, vsebina lipoproteinov in trigliceridov v tem izdelku, je nepomembno, saj je dobro znano, pa so "oblikovalci" slab holesterol, ki je v mesu veliko več.Uporaba sojinega skuta lahko prepreči naslednje bolezni: hipertenzija

• ;
• ateroskleroza;
• kardiovaskularne bolezni;
• rak dojke;Spremembe v starosti
• v sklepih in kosteh;
• osteoporoza.

Tofu lahko v celoti nadomestiti mesa, in ne povzroča najmanjše škode Application tofu telesa

uporabno v naslednjih primerih:

• učinki menopavze;
  

  Opomba! V tem primeru, igrajo veliko vlogo fitoestrogene, ki izboljšujejo med perimenopavzi in menopavzi z zmanjšanjem ledvene izgube kosti v hrbtenici.

• gastritis;
• po želji zgradimo mišično maso;
  

  Nasvet! V tem primeru morate izbrati gostejšo, debelejšo skodelico fižola, saj bo vsebovala več beljakovin.

• s prekomerno težo;
• za alergije na mlečne beljakovine.

Previdnost - Zdravju škodljivo!

Da bi dobili največ koristi od tofu in preprečiti morebitne poškodbe, je zelo pomembno pri nakupu bodite pozorni na njegovo CE - izdelek mora biti izdelan iz naravnega soje, in v nobenem primeru ne transgena.

Poleg tega, surovine za tofu, ki rastejo v ekološko onesnaženih območjih, je nesposoben za svojo proizvodnjo, saj je rastlina sposobna absorbirati od onesnaževal tal, vključno s težkimi kovinami in soli.

Uporaba pri kuhanju

Kaj je tofu pri kuhanju?Šteje se za zelo "priročno" sestavino, saj nima izrazitega okusa in zato ne more spremeniti okusa posode. To vam omogoča uporabo sojinega sira v različnih receptih in ga združite s skoraj vsakim izdelkom.

Kuharji ljubezen tofu za njegovo vsestranskost - je zlahka absorbira okusov drugih sestavin hrane:

• če ga marinirati v čili omako, dobiš začinjene sestavine za mesne jedi;
• , ki združuje tofu s kakavom in sladkorjem v prahu, lahko naredite popolno čokoladno polnjenje za sladico;
• če kocke sira kaditi, lahko dobite sestavino, ki bo okus zelo podoben šunko.

tofu je še posebej priljubljena v vegetarijanski kuhinji, saj je odlična beljakovinska polnila za različne jedi

To pusto sir lahko pripravimo z različnimi metodami:

• zalege;Kuhanje
• ;
• pečemo;
• paro;
• za mariniranje.

Dodaja se v omake in juhe, osnovne in sladke jedi.

Pomembno! Treba je spomniti, da ocvrt tofu izgubi svoje prehranske lastnosti, saj ima sposobnost, da hitro absorbira olja, tako živali kot zelenjave.

Hkrati je ta sir pogosto ocvrt, saj je neverjetno okusen in hranljiv. Pripravimo to preprosto jed.

Kako pršiti tofu?

Pripravite sestavine:

• 250 g sojinega sira;
• 25 ml sojine omake;
• 2 česna česna;
• čajno žličko medu;
• 2 žlici olivnega olja;
• 2 žlici škroba.

Postopek kuhanja.

1. Sir, razrezan v majhne trikotnike ali pravokotnike.
2. S papirnato brisačo potopite kose, da odstranite prekomerno vlago.
3. Tofu v škrobu.
4. V ponvi segrevajte vroče olje in ga pršite.

Naredite polnjenje

1. Česen, fino sesekljan z nožem.
2. V soju dodajte med in česen.
3. Mešamo in prelijemo ocvrti sir.

Postrezite ocvrto tofu s svežimi zelišči in zelenjavo

Bon appetit!