Slabosti

Surov rastlinskih živil lahko povzroči sledeče trditve V nasprotju s tem prednostim surovega rastlinskega hrane:

C Surov rastlinskih živil lahko vnesemo v organizem patogenih klic in parazitov živali. Surovo sadje z gnilo so nosilci toksinov in patogenih bakterij, surovin zelenja, sadja in zelenjave - jajčne nosilci črva( zato je pri uporabi rastlinskih živil zelenjave v svoji surovi obliki, in sadje je treba oprati zelo previdno in popolnoma sveže).

Hitro nasičenost, ki jo daje surova hrana, z majhnim številom kalorij;to nasičenost ne pomeni nujno, da so zadovoljene potrebe telesa: splošno zdravje, sposobnost za duševno in telesno delo, celo bolje kot hrano kuhano hrano, vendar je kljub tem pozitivnim podatkov, telo je v stanju relativne lakote. Zanimivo je, da to ne vpliva na stradanje telesa za nekaj časa na teži, saj telo ohranja tekočine v tkivih iz surovega krmi rastlinskega v višini do 80%, in včasih - celo do 95%.To je podhranjenost v latentnem stanju, saj so ljudje neprestano lačni, se energija pri delu ne izgubi, in se počuti še bolje, kot je dejal, kot s hrano kuhano hrano. Toda na koncu moči telesa začnejo padati, beljakovinsko ravnovesje je moteno in pade masa.

instagram viewer

Če obstajajo znaki, da je beljakovin in ogljikovih hidratov surovo rastlinskih živil zelo dobro absorbira, nato pa, po drugi strani pa obstajajo študije, ki kažejo, da je pri podajanju surovo hrano ali kuhano prebavo beljakovin ceteris paribus enaka, in v nekaterih primerih prebavljivostrazlični sestavni deli kuhane hrane so še boljši od surovega: iz organskih snovi, surovi se razkosajo - 83,6%, kuhani - 86%;surovih beljakovin - 84,1%, kuhano - 86,1%;iz rastlinskih vlaken surovega - 80,6%, kuhano - 89,4%;ogljikovih hidratov - 90,5%, kuhano - 91,2%.

Obstajajo znaki, da surova zelenjavna hrana zapusti želodec veliko hitreje od kuhanega. Surovo korenje, zelena, zelena solata, paradižnik, zelje in kumare hitreje kot kuhan, zapusti želodec in povzroči zmerno izločanje želodčnega soka;ta lastnost je surovo rastlinskih živil hitro preide iz želodca v črevo je treba pripisati negativni namesto pozitivne vidike te metode hrane: hrana, dovolj zdravljenih v želodec, črevesje daje prekomerno obremenitev, kar pri nekaterih ljudeh obstaja vrsta neprijetnih simptomov.

Povečana žvečenje, na kateri točki sta na pozitivni strani dobave surove rastlinske hrane, je potreben dober masticatory aparat, ki niso vsi ljudje, še posebej s starostjo.

Ni treba posebej poudarjati, kot da samo surova rastlinska hrana ustrezno zagotavlja telo vitaminom;racionalna priprava hrane iz zelenjave, zelenjave, sadja in jagodičja zadostno ohranja aktivnost vitaminov. Poleg tega veliko vitaminov v sokovih surove zelenjave, sadja, jagodičja.

Ko poganja izključno surovo rastlinsko hrano zahteva poznavanje posebnega kuhanje obdelavo in kombinacijo različnih surovih živil, racionalno pripravo prehrane.

Kdor jedo surovo korenje, nič drugega kot prijeten okus, ne dobi. Potrebno okrepiti zaščitne sile telesa oranžno obarvano karotena snovi( provitamin A), dejansko v veliki količini v korenja, vendar je trdno zaklenjena neprebavljivi celulozo.Želodčni sok lahko te potrebne elemente izenači le, če je korenje trtano ali toplotno obdelano. Karoten lahko absorbira stene želodca le pod pogojem, da se raztopi v majhnih kapljicah maščobe.

Obetavna teza ljubiteljev surove hrane "Bolj naravnejša, bolj zdrava!" - zveni impresivno, a ne zelo prepričljivo. Narava prav tako ne daje zdravja. V času evolucije so različne skupine rastlin razvile eno ali drugo strategijo preživetja, nekatere pa akumulirajo strupene snovi kot zaščitno napravo, ki jo jemlje. In narava človeku daje priložnost, da najde načine za odstranitev ali nevtralizacijo teh snovi. Na primer, za milijone ljudi, stročnice predstavljajo osnovno hrano zaradi svoje visoke vsebnosti beljakovin, vendar vsebujejo veliko strupenih snovi. Poraba stročnic v surovi obliki v velikih količinah ali redno je zelo škodljiva.

Pšenica in druga žita vsebujejo snovi z majhno vrednostjo, ki jih odstranimo le s toplotno obdelavo. Zato mnogi raje kosmiče, ki so žitarice po ustrezni obdelavi, zaradi česar so primernejše za porabo. To je bolje kot surova kaša iz zdrobljenih in mehkih zrn.

Za okside se uporablja tudi oksalna kislina, ki jo vsebujejo špinača, rabarbara, kislina in čreda. Oksalne kisline na robu, moti normalno asimilacijo najpomembnejših mineralov telesa. S presežkom oksalne kisline, kalcija, tako potrebnega za krepitev kosti, in hematopoetskih proteinov telesa ne sprejema. Kot rezultat, še posebej občutljiv na oksalno kislino, lahko ljudje razvijejo bolezni ledvic kamna.

Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino, je v surovem stanju še posebej kontraindicirana za starejše in otroke.Že naši pra-praba-babi so vedeli, da je treba lističe in stebla kislina oplaščiti ali kuhati in ne uporabljati tekoče brozge.

Vsem, ki trpi za alergijo, se običajno priporoča, da jedo kuhano hrano, ne pa surovo. Alergični bolniki močno reagirajo na nekatere beljakovinske snovi, ki se med toplotno obdelavo spremenijo le tako, da imunski sistem bolnikov z alergijami ne reagira na njih, hrana pa se brez težav prebavi. Kot je bilo dokazano, sistem dr. Bircher-Benner ni bil brez pomanjkljivosti. Toda neprepustna trdnjava o prehranjevanju beljakovin, ki uničuje in struji telo, je vzela nevihta. Zelenjava in sadje ni več mogoče šteti za "težke in škodljive za želodec" in so se počutili častno na jedilni mizi.

V naslednjih desetletjih je bila izboljšana teorija surove hrane, pozornost pa je namenjena kuhanju zelenjave za par z ohranjanjem njihovih hranilnih in okusnih lastnosti. Teorija "sadja in zelenjave" je postala nekaj več - način življenja, polnopravni sistem ločene hrane.