Krompir - nasveti strokovnjakov

Ne smete jesti kaljenega ali zelenega krompirja. V takem krompirju se nabere strupena snov: solanin. Poskusite skuhati krompir čim fino, ker je večina beljakovin, vitaminov in mineralnih soli neposredno koncentrirana pod njim.

Mladi krompir je lažje čistiti, če ga na kratko postavite najprej v vročo in nato v hladno vodo. Pri čiščenju mladega krompirja koža roka pogosto postane temna. Da bi to preprečili, morate navlažite roke pred čiščenjem s kisom, in ne da bi brisal se posuši, da kis.

Mladega krompirja ne smete nabirati z nožem. Potresemo jo s soljo, jo položimo v plastično vrečko in ga malo porežemo in nato speremo s hladno vodo.

Olupljen gomolji krompirja iz stiku z zrakom potemnitev, tako olupljen krompir takoj, namočeno v mrzlo vodo. Vendar pa, da so gomolji v vodi lahko dolgo, kot je voda zunanjih plasti speremo dušikovih snovi in ​​sladkorjev, vitamin C uničena

olupljene krompirje imajo curek zelo mrzlo vodo - zavre hitreje in postane krhka.

Vodena krompir pred kuhanjem, dal noč v toplem in suhem prostoru, tako da se dobro posuši, nato pa bo veliko okusnejša.

rezine surovega krompirja pred peko je treba temeljito sprati z vodo, da odstranimo površinske škroba zrna, ali cvrtje rezine držijo skupaj drug z drugim in se držijo dna. Potem jih je treba posušiti na prtičku. To bo pospešilo nastanek skorje, maščoba bo manj škropana in kosi bodo enakomerno ocvrti.

Zamrznjeni krompir je treba dati v mrzlo vodo - potem se bo takoj vrnil in postal precej užiten.

roke, z lupljenjem krompirja, korenja in druge zelenjave stoječe počrnele mogoče oprati, odrezan vrh limone in si mela roke. Rezano limono lahko večkrat uporabimo za isti namen.Čisti roke rabarbarja in dobro plavajoče.