V vasi in vaseh za sušenje jagod, plodov, gob in drugih izdelkov iz nekdaj so bili uporabljeni peči. S svojo pomočjo se lahko postopek sušenja izvede preprosto, ne da bi porabili veliko časa za to. V mestih se v ta namen uporabljajo električni sušilniki. In danes bomo ugotovili, kako ga uporabiti za izdelavo posušene kosmulje. Izdelek, ki ga dobimo pri proizvodnji, lahko uporabimo za kuhanje raznovrstnih jedi - od tega kuhani kompoti, džemi in marmelade, omako in začimbe.
Zakaj suh?
Za začetek je treba postaviti vprašanje, ali je mogoče sušiti kosmulje. Dejansko sušenje hrane in kosmulje ni izjema. Toda mnogi morda o tem ne vedo, saj so ta jagode na ta način zelo redke. Dejstvo je, da so zelo sočne in se znebiti toliko tekočine je precej težavno in dolgotrajno. Vendar je to le, če se sušenje izvaja na prostem.Če uporabljate sodobne naprave, proces postane neverjetno hiter.
Opomba! Brez dvoma se lahko kosmulje posuši, vendar ne pozabite, da bo suho sadje kislo, tudi če izberete najsladnejšo sorto!
Torej, zakaj suh kosmulje? Tukaj lahko razlikujete takšne prednosti:
- sušeni izdelek lahko varno uporabljate skozi celo leto in ne skrbite za njegovo kakovost;Vitamini
- in dragocene snovi bodo v celoti ohranjeni;
- sušene jagode odlikujejo višja kalorična vrednost;
- ne potrebuje veliko prostora za shranjevanje, saj med procesom sušenja veliko izgubijo tako v razsutem stanju kot v masi.
Kako se posuši?
Da bi posušili kosmulje, lahko izberete eno izmed treh metod:
- na prostem pod neposrednim sončnim žarkom;
- v pečici ali pečici;
- v električnem sušilniku.
In danes bomo preučili najpreprostejšo metodo - kako sušiti kosmulje v električnem sušilniku.
Postopek kuhanja
- Za sušenje izberite zrelo sadje. Zberite jih le v suhem vremenu. Biti morajo nedotaknjeni, brez sledov razpadanja, sepse in stebla je treba predhodno odstraniti.
Pomembno! Toda v istem času jagod ne bi smeli v nobenem primeru prenesti! Njihova koža mora biti čvrsta in gosi debeli!
- V majhno količino vode vlijemo v vodo in jo zavrite. Jagode damo v kovinski trak in v majhnih serijah pustite v vreli vodi 3-4 minute. Kosmulje bi morale postati mehke.
Pripravljene jagode pripravimo s tankim slojem na rešetki - . Plodimo sadje v sušilnik in vklopimo stroj pri nizki moči.
- Če je bila v peči izvedena sušenje, bi bilo treba v tem procesu spremljati temperaturo in občasno prezračevati pečico iz akumuliranih vodnih par. Električni sušilnik to ne potrebuje.
Pomembno! Posušene kosmulje se bodo izkazale za zelo kakovostne, če bo postopek sušenja potekal v skladu z vsemi pravili. Zato pri uporabi pečice ne bodite preveč leni in ga večkrat nujno prezračujete.
- Jagode je treba posušiti enakomerno, zato jih je treba poslati na električni sušilnik v majhnih serijah, ko je njihov sloj na rešetki minimalen, jagode pa so enake velikosti.
- Po približno dveh urah se temperatura v sušilnici poveča z dodajanjem moči.
Pomembno! Dodajte temperaturo čez nekaj ur po začetku sušenja.Če se to naredi v začetni fazi, se bo koža na plodu hitro posušila in postala zelo gosta, kar bo otežlo izhlapevanje vlage in počasno sušenje!
- Celoten postopek sušenja kosmulje v električnem sušilniku traja približno 12 ur.
- Postavite suho sadje na površje in pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih razprostrite na vrečah ali kozarcih v tkivih in jih pošljite v skladišče.
Če nimate električnega sušilnika, lahko celoten postopek opravite v običajnih pečicah. Sam proces je praktično enak. Ampak bolj donosno je, da posušimo kosmulje na soncu. Plodovi so postavljeni na kovinske pekače, na vrhu prekrito s steklom in levo pod žgočimi sončnimi žarki. Seveda mora biti dan jasen, brez najmanjšega namiga dežja ali megle. Več dni se jagode obrnejo, tako da se enakomerno izsušijo in ne držijo palet. Za pospešitev postopka na drugi ali tretji dan se kosmulje posuši v peči.
Posušene jagode kosmulje so odlična alternativa rozinam. Lahko jih dodamo v piškote in pite, skuto in druge sladice.