vitamini A, D, E in K

vitamina A

Pomanjkljivost kaže v živilih disfunkcijo organov( dokler se ne pojavi "piščanec" slepoto), zmanjšane odpornosti proti nalezljivim bolezni, sluznični keratinizacije številnih organih in kožo. Toda najbolj bogata z vitaminom trske jeter olje in goveda, jajčni rumenjak, smetana, maslo, ribje olje. Provitamin A - karotena - snov, iz katere je človeško telo sintetizira vitamin A. Čez najdemo v korenju, sladke paprike, morska krhlika dokaj velikih količinah, divje vrtnice, zelena čebula, peteršilj, kislica. Obstaja tudi provitamin A tudi v marelicah, špinači, solati. Dan za odrasle morajo dobiti 1,5-2,5 mg vitamina A in 2/3 zaradi karotena.

Vitamin D

je mogoče sintetizira v človeški koži, vendar z obvezno jih soncu ali ultravijolični( kremena) irradiator obsevan.

Seveda ta vitamin prihaja s hrano, vendar v sorazmerno majhnih količinah. V jajčnem rumenjaku, jetrih klavnega goveda in masla je več vitamina D.V primeru kršitve sintezo vitamina D in slaba prehrana trpi predvsem kosti, kot Hipovitaminoza D kaže v zmanjšanju števila kostnih mineralov, potrebnih za njo. Pri otrocih se to stanje imenuje rahitis. Pri odraslih ga spremlja tudi letargija mišic. Dnevna potreba otrok v vitaminu D je od 0,0025 do 0,01 mg. Za odrasle je potreba po kalciferol ni natančno opredeljen, vendar pa je, očitno, ne presega potreb otroka.

E vitamin E Pomanjkanje vitamina pri ljudeh ni bila opisana in prikazana inhibicija hipovitaminoze gonad, mišično distrofijo, krši integritete eritrocitov. Tocopheroli so bogati s klicami žitnih posevkov, zlasti pšenice;zeleni deli zelenjave in številne divje rastline;sončnično olje. Obstajajo tudi druga rastlinska olja( razen olivnega), jajčni rumenjak, jetra, goveda, meso, maslo in mleko. Zdrava odrasla oseba mora dnevno s hrano dobiti 2-6 mg tokoferola.

Vitamin K

To je obvezen in nujen udeleženec mehanizem strjevanja krvi. Zaradi pomanjkanja v hrani se koagulabilnost krvi zmanjša, kar se kaže s krvavitvijo. Vitamin K bogati v zelje in cvetača, paradižnik, buče, svinjska jetra. Veliko je v korenje, pesa, krompir, zelenjavo, stročnice, pšenice in ovsa. Uravnotežena prehrana skozi celo leto predstavlja potreba po tem vitaminu, ki je 1,8-2,2 mg na dan.