Soy

75% prebivalcev našega planeta je trenutno doživlja akutno pomanjkanje visoko kakovostne beljakovine, tj. E. protein, ki vsebuje vse esencialne aminokisline. To pomanjkanje beljakovin predstavlja ljudem nujno nalogo poiskati cenovno dostopne in poceni vire popolne beljakovine za obogatitev naravno, in za ustvarjanje novih, umetnih beljakovinske izdelke. Rastline fižola so eden od virov takšnih beljakovin. In najbolj priljubljena je soja. Soy je letna spomladanska rastlina, ki tvori pokončno grmovje. Višina puše razlikuje sta 0,2 m do 2 m štirih vrst rastlin: . korejski soja, Manchurian soje, soje kitajskih in indijskih soje. Soja dobro raste na različnih tleh. Izjeme so kisle, vodotesne tla in solonetz. Vendar pa soje ljubijo svetlobo in vlago. Soy domovina je Kitajska. Soje so bile pripeljane v Evropo v poznem 18. stoletju.

kemična sestava soje na 100g je, kot sledi:

• vode - 12 g,
• beljakovine - 34,9 g,
• maščob - 17,3 g,
• ogljikovi hidrati - 13,5 g,
instagram viewer
• pepel - 5 g,
• na - 6 mg,
• K - 1607 mg,
• Ca - 348 mg,
• mg - 226 mg,
• F - 603 mg,
• Fe - 15 mg,
• B1 - 0,94 mg,
• B2 - 0,22 mg,
• PP - 2,2 mg,
• Kalorična vrednost - 332 kcal.

V hrano porabi nezrela koruze in soje, od katerih je, med drugim, zaradi katerih mleko, skuto in sojine moke - slaščice. Sojino olje se uporablja pri proizvodnji margarina in fuzela, rafinirano olje pa se uporablja za hrano. Ni člani sojinih predmete, kot so laktoze in holesterola, določa ustreznost njene uporabe v prehranskih in posebno hrano. Sojini izdelki so še posebej koristni za otroke in starejše. Prav tako so sojini izdelki se uporabljajo v prehrani ljudi, ki trpijo za alergijo na hrano, da živalske beljakovine, v primeru neperevarivanii mleka na različnih bolezni srca in ožilja. Prav tako je smiselno priporočiti vključitev izdelkov iz soje v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.

poraba soje povzroča zmanjšanje prehranskih nasičenih vsebnost maščobnih kislin in zahvaljujoč vlakno ima pozitiven učinek na ureditev gastrointestinalnega trakta.Študije so dokazale prisotnost sojinih izdelkov proti tumorjem učinek, ki omogoča njegovo uporabo kot preventivno sredstvo za raka. Poleg tega soja ima prav hormon podobno delovanje, stanje izboljšanje menopavzi( zaradi fitoestrogene), in zmanjšuje izgubo kalcija. Ne smemo pozabiti na prisotnost vitaminov v soji.

Uporabljeni materiali:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrava hrana"