Sojine posode

Soja se uporabljajo na enak način kot grah z fižolom.200 g sojinih fižolov popolnoma razbije potrebe telesa v proteinu. Soje se uporabljajo pri kuhanju garnitur, solat, juh in krompirja. Pred porabo jih je treba namočiti 6-8 ur, nato pa kuhati 1-2 uri.

Sojini kosli so narejeni iz dveh vrst:

Vegetarijansko. V tem primeru je treba naslednje sestavine:( . 3 žlice) rastlinsko olje, sesekljane čebule( 50 g), kuhana Soja in kuhan riž( 200 g), moka( 50 g), sol, poper in zelišča - po okusu. Fižol se kuhamo in nato zmešamo z rižem, nato pa nastanejo kosi, panirirajo in ocvrtejo do skorja. Na koncu kuhanja je priporočljivo ugasniti.

Z dodatkom mesa. Primer Pri pripravljajo mesne kotleta ob 300 g govedine, 300-600 g kuhanih sojinih zrn, čebula 2-3, 3-4 jajc, ter sol in poper po okusu. Teh izdelkov se pripravlja na govedino, tvorijo pleskavice, ki so nato Indijski v drobtine in ocvrte do zlato rjave barve, nato pa dušena dokler pripravljeni.

instagram viewer

Mešalne kroglice in soda krpe so pripravljene na naslednji način. Sojini fižol je namočen 12-16 ur, nato pa jih kuhamo z dodatkom soli 3-4 ure. Ko se fižol zavre, se obrišejo skozi sito. Nastala masa je polizdelek, iz katerega je mogoče kuhati kostlade, mesne kroglice in ragout. Pri pripravi prve posode lahko uporabite tudi ta polizdelek v količini 50-150 g.

Zeleni sojini zrni so tudi jedli in .Lahko jih pojedo surovo, kuhano, praženo, uporabljeno pri pripravi drugega tečaja in dodamo prvim jedem. Zeleni kalčki dobite na naslednji način: soje se prelijejo s toplo vodo 5-6 ur. Po tem se voda izsuši in fižol je prekrit s krpo in dnevno opere s hladno vodo. Na dan 5 bodo kalčki dosegli 2 do 3 cm dolžine in jih lahko tudi gojijo na štiri do pet centimetrov dolge.

Sojino mleko je podobno kravjemu mleku 1,5-2% maščobe. V svoji sestavi ne vsebuje laktoze, zato vam omogoča zamenjavo mleka za ljudi, ki so alergični na mlečne izdelke. Sojino olje je narejeno iz soje. Zato naj se mleko razredčimo z vodo in suho sojinim mlekom v razmerju 1: 2, nato premešamo, pustimo stati 10 minut in segrejemo do koncentracije normalne mleka. Sojino mleko se uporablja za mlečne juhe, različnih žit, pire, sladice, in dodal, da pijač, kot so kava ali kakav.

Tiskalniki so pozvali izdelke, ki nadomeščajo meso. Dobljene so s prebijanjem sojinega koncentrata pri visokem tlaku in temperaturi skozi odprtine( filtri).Kot rezultat tega postopka dobimo podobne izdelke v strukturi mesa. Teksture se uporabljajo za kuhanje mletega mesa, golaž, schnitzela in govedine stroganoff. Vsebujejo do 50% rastlinskih beljakovin. Neposredno pred pripravo mletega mesa zlijemo vodo in golaž in zrezki - vroče vode ali vreli vodi 10 minut, pri čemer so ti produkti nabreknejo, povečuje volumen z 2-3 krat. Voda pred kuhanjem stiskati. Ti polizdelki se lahko pomešajo z mesom in se uporabljajo kot samostojne jedi. Soja odrezki se kuhajo 25-30 minut, govedina stroganoff - 10-15 minut in sojinega svežnja - 5-8 minut.

Sojin sir ali tofu ima rastlinski, sladek vonj. Shranjujte naj ne več kot 2 tedna v hladnem, polnjenje vode in izpiranje takoj po nakupu.Če ima tofu kisel vonj, ga je treba kuhati 20 minut, nato pa se ponovno prilega za porabo. Pri barvanju tofu v roza barvi je prepovedano jesti.

Sojin sir se uporablja v različnih omakah, testeninah in solatah. Tudi njegovi kosi se lahko uporabljajo v juhah kot mesne kroglice. Poleg tega se uporablja tudi s testeninami, rižem, cmoki in jajčniki. Na vzhodu je sir tofu glavna vrsta beljakovin.

Uporabljeni materiali:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrava hrana"

Več na temo:

Sojine jedi

Sojine posode