Osnove upravljanja s hrano. Dr. Max Bierher-Benner( II)
Kar zadeva prebavljivost in polno uporabo hrane, je nedvomna prednost na strani živalskih proizvodov. Glavna pomanjkljivost rastlinske hrane je, da obremenjuje črevesje z velikimi količinami neprebavljivega materiala in je zato škodljivo in težko za prebavo.
Poraba stimulansov - mesni kuhar, kava, čaj, čokolada, kakav sta bila spodbujana na vse možne načine. Alkoholne pijače so bile koristne in osvežujoče, kar je spodbudilo notranjo moč telesa. Vino, predpisano ob večerji, pivo pred spanjem. Kava, čaj - zjutraj in ves dan, da stimulira apetit priporočena močna mesna juha z jajcem.
žalostne posledice takega "zdrav način življenja" ni prisiljen čakati dolgo - alkohol je bila uporabljena v celotnem, meso in jajca obremenjena želodcev prebivalcev v divjini, iz našega stališča, je količina sadja in zelenja kot izključeni iz prehrane kot škodljivo in težke hrane.
Zdravnik Bierher-Benner se je moral soočiti z zanositvijo in hladnostjo družbe, ki je slepo sledila beljakovinski prehrani. Predlagal je takšne nenavadne in paradoksne stvari, da je v znanstvenem svetu trajalo več let trdega boja, preden so zdravniki poslušali njegov nasvet. Do takrat, ko je postalo jasno, da se ohrani trdnost telo potrebuje veliko manjšo količino beljakovin, 40-30 gramov na dan za odrasle osebe, tj. E. je znesek lahko pridobljene iz rastlinskih živil.
Dr. Birkher-Banner je najprej govoril ne samo o prednosti zelenjave in sadja, temveč tudi o energetski vrednosti izdelka.
Trdil je, da je sončna energija pretvori v vseh rastlin in plodov zlasti elektromagnetne energije: slednja se prenaša na človeško telo le v primeru, če oseba, ki poje ta živila surovo, kot popolnoma kuhanje "ubiti" elektromagnetno energijo."Ideja o energiji za hrano," pravi Bircher-Benner, "ni podana s kalorijami, ampak z elektromagnetno silo."
«Vsebnost proteinov ne more in ne sme služiti kot merilo hranilne vrednosti, - po zdravnika - moč je treba razumeti kot porabe energije. Organizem v bistvenem delu svojih postopkov ne šteje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, vendar le s svojo energijo dostojanstvo "... več