Ena izmed najbolj gojenih gob na planetu je ostrigasta goba. Kljub nenavadnemu imenu, je sorazmerno z običajno gobasto gobico, saj spada tudi v isto vrsto. Od običajne gobe pa ima neverjetno okus in aromo, kar je povzročilo v raznolikosti njenega imena: kraljevi gob, mandljev uho, francoski rog.
več o Bukovača
Royal ostrigarja je delikatesnih podvrsta pleurotaceae a. To je označen z gostim mesnatega stebla, majhna cap okrogle oblike in je najpomembneje, nenavaden okus podoben školjke. Gobova kapica lahko premera 8 cm, ima nepravilno plano-konveksno obliko in je lahko luska na dotik. Pri mladih gobah je naslikana sivkasto rdeča barva, ki ob rojstvu postane rumena. Oyster gobe ne razlikujejo v višino. - Bela noga zraste do 4 cm in širine 2 cm
velja, da je Bukovača prvotno iz Sredozemlja, čeprav danes je aktivno raste v veliki Avstraliji in Aziji. Na območju naše države se ne pojavlja v svojem naravnem habitatu, čeprav se lahko goji v posebej opremljenih prostorih. V nasprotju z običajnimi ostrig, lahko Bukovača rastejo samo na tleh, vendar pa je včasih lahko padejo v starih, gnilih štorov. V Franciji, kjer se tudi aktivno goji, se za te namene ustvarijo posebne temne jame.
To je zanimivo!jo goji v starih časih, omenja uporaba ostrig glive najdemo v besedilih antični Grčiji in Egiptu. Njihovi prebivalci so verjeli, da uporaba tega izdelka daje nesmrtnost, modrost in nenavadno moč.
Sestava
Gobova ostriga lahko primerjamo z belo po svoji sestavi in kakovostjo okusa. Hkrati je ekstremno nizko kaloričen izdelek - 100 g vsebuje samo 43 kalorij.
Ta vrsta gobe je še posebej bogata s kalijem, njegova vsebnost pa je večkrat višja kot v bananah. Poleg tega je v kemični sestavi mogoče najti:
- aminokisline;
- vitamini B;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin P;
- pepel;
- celuloza;Makroelementi
- ( fosfor, magnezij, cink, železo itd.).
ostrig gobe vsebujejo tudi veliko beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, njegova energijska vrednost je, kot sledi:
- proteinov - 3,31 g( 31%);Maščobe
- - 0,41 g( 9%);
- ogljikovi hidrati - 4,17 g( 39%).
Eden gliva lahko dosežejo težo okoli '40
uporabnih lastnosti in kontraindikacije
Zahvaljujoč bogastvu hranil, Bukovača je zelo dobro za zdravje. Njene prednosti so možnost, da:.
- očisti telo nakopičenih toksinov, strupov, težkih kovin, soli, zaradi velikega števila specializiranih encimov;
- uravnavajo delovanje srca, preprečuje razvoj bolezni srca zaradi visoke vsebnosti kalija in lecitina( preprečuje nabiranje holesterola);
- za okrepitev imunosti in odpornosti proti virusom zaradi visoke vsebnosti beljakovin;
- krepitev las in nohtov, očistiti in pomladiti kožo in telo kot celoto, zaradi prisotnosti bistvenih vitaminov in aminokislin;
- poveča raven hemoglobina v krvi, uravnava presnovo;
- boj rakavih celic, zavira njihov videz zaradi ergothioneine prisotnosti, je močan antioksidant.
Značilno je, da kraljevski ostrig gobe, gojene v umetnih pogojih, kjer niso v stiku z morebitno onesnaževanje okolja, ne absorbirajo iz tal in toksinov škodljivih snovi. Zato njihovi uporabi ne spremljajo morebitne kontraindikacije.
Vendar pa obstaja nekaj nasvetov za njihovo uporabo, zlasti, ker iz hitina vsebuje gobe, so ostrig gobe ni priporočljivo za otroke, mlajše od 14 let, in ljudi, ki trpijo zaradi težav z prebavil.
Uporaba pri kuhanju
Za neverjeten okus, izvrstno aromo in nizko kalorijo, gobe iz ostrig se štejejo za najboljše prehrambene dobrote v najboljših restavracijah na svetu.Čeprav se ne gojijo v Rusiji, je še vedno mogoče kupiti in poskusiti kuhati to poslastico.
. Kot vse ostalo, ostrig gobe lahko služi kot prigrizek ali glavna jed, pržite, kuhajte, obara. Zelo slastne so pridobljene iz njih soljeni mesni izdelki, ragout ali gobove omake na meso ali zelenjavo. Pred kuhanjem se priporoča, da se v nekaj urah vpijejo v vodo. Tudi gobe iz ostrig se lahko posušijo, nasoljene ali marinirane - vsekakor ohranijo vse svoje uporabne lastnosti.
Royal ostrige gobe so ena izmed najbolj okusnih dobrote v svetu gob. Njihov nenavaden okus in aromo lahko za vedno osvojita vsak gurman, zaradi česar je visoka vsebnost hranil in nizko kalorij priljubljena pri ljudeh, ki gledajo svoje zdravje in sliko.
Topla solata štirih vrst gob: