Kardamom je začimba z ostrim, sladkobnim okusom in začinjenim vonjem. Dodaja se skoraj vsem kulinaričnim jedem - mesu, zelenjavi, sladicam in pecivom. Pogosto je to začimba del vročih in sladkih omak in gravil. O uporabi kardamom v medicini Evropejci vedo malo, je vzhodni narodi že dolgo uporablja svoje žito pri zdravljenju številnih bolezni.
Kardamom v medicini
Kardamom v medicini se uporablja od antičnih časov. Rimljani so ga uporabili za stimulacijo želodca. Kitajci ga uporabljajo pri zdravljenju črevesnih motenj. Na Bližnjem vzhodu so ga ženske očarale z moškimi. Sodobna medicina uporablja to začimbo za zdravljenje prehladov, nevroze in številnih drugih bolezni.
Uporaba
droge za medicinske namene, kot pravilo, zrna, ki se uporablja, vendar se včasih uporablja listi, lubje in cvetje rastlin. Semena se uporabljajo kot prašek, infuzije. Preostali deli so v tinkturi in juha.
Kardamom ima vlogo široko, da se uporabljajo za prehlade, kot protivnetno, immunopotentiating, diaphoretic, tonik. Pogosto je predpisano za kompleksno zdravljenje kardiovaskularnih, živčnih, želodčnih bolezni. Uporablja se tudi kot diuretik pri boleznih mehurja in ledvic.
bolezni, pri katerih se uporablja kardamom:
- bronhitis
- laringitis
- gripa
- stomatitis
- astma
- cistitis
- jade
- epilepsija
- depresija
- nevroz
- revmatizem
- impotenca
- toksikoze
- nespečnost
- distonijo
- miokardni
- kap.
In to še ni popoln seznam bolezni, v katerih se uporablja ta začimba. Pogosto se uporablja kot tonik in anestetik za migrene, boleče menstruacije. Infuzija zrnih pomaga izboljšati prebavo. Seme z medom izboljšujejo vid. Mleko s kardamom pomaga normalizirati delo srca, obvladati stres in se znebiti nespečnosti. Za moške je še posebej koristna mlečna pijača, saj zdravi impotenco in povečuje spolno željo.
Kontraindikacije
Niso vsi in niso vedno uporabni kardamom. Uporaba in kontraindikacije za njegovo uporabo so odvisne od bolnikovega stanja. Na primer, uporaba začimbe ni priporočljiva:
- med nosečnostjo;
- poslabšanje želodčne razjede;
- v prisotnosti alergije na začimbe.
Pomembno! Pri hipertenziji je treba kardamom uporabljati previdnost, saj poveča moč krvnega pretoka. Bolje je, da se odreši začimbe za gastritis in zgago.
Uporaba v kozmetike
v kozmetike za kardamom se uporablja za toning, čiščenje, pomlajevanje kože. Eterično olje se uporablja pri izdelavi parfumov, mila, kozmetike. Vključi kardamom in v sestavi masažnih mešanic, saj ima učinek segrevanja in pomaga pri sprostitvi mišic.
Za ohranitev uporabe mlade kože kardamoma kot del maske, grmičevja, tonik, krem. Omeniti velja, da je olje hipoalergično in praviloma ne povzroča alergijskih reakcij.
Za zmanjšanje teže
Kljub relativno visoko vsebnostjo kalorij - 311 kcal, kardamom se uporablja za hujšanje. Razlog za to je, da je ta začimba pospešuje metabolizem in s tem povečuje lipolizo. Poleg tega prispeva k odstranjevanju škodljivih snovi in toksinov iz telesa, kar je še posebej pomembno za hujšanje.
Praviloma za zmanjšanje telesne mase dodamo kardamom jutranji kavi, čaju ali pripravljenim infuzijam, v katerem dodamo papriko, cimet in druge začimbe. Takšne pijače imajo opazen učinek segrevanja, ki poveča kroženje krvi in zato pospešuje presnovo. Kardamom zmanjša tudi škodljive učinke kave na srce in daje okus pijače. Za zmanjšanje telesne teže je priporočljivo, da se kardamom dodaja hrani v obliki prahu iz mletega fižola.
Uporaba kardamoma pri kuhanju
Verjetno ni posode, kjer kardamoma ni mogoče dati. Njegova uporaba pri kuhanju je tako široka, da jo lahko začnemo začimbati kralja začimb. Omogoča ostrino mesnih in zelenjavnih jedi. Pečenje z njim dobi okusno aromo, sladice pa so še posebej okusne. Vložena so v juhe, zelenjavne obara, pilaf, sadne jedi, solate, omake in omake. V prehrambeni industriji začimba se uporablja pri izdelavi klobas, slaščic in alkoholnih izdelkov.
Spice se najpogosteje dodaja v obliki prahu ali zrnca, vendar se včasih dovajajo. Ne jedo, vendar se vonj iz njih izkaže za posebno močan. Kulinarično uporablja tudi sveže ali suhe liste rastline.
Vse informacije o aplikaciji kardamoma najdete tudi iz tega videoposnetka: