Vse gospodinje ne znajo kuhati špargljev, saj tega izdelka ni mogoče označiti kot tradicionalno za rusko kuhinjo. Kljub temu je danes šparglje zelo priljubljeno, saj je sestavni del okusne in zdrave hrane. Užitne rastlinske poganjke so dobre v juhah, solatah in prigrizkih, prav tako pa so del mnogih drugih tečajev.
Kako izbrati?
Kaj je treba nabaviti steblo rastline, tako da so jedi iz belušev bile nežne in prijetne po okusu? Prvič, mlad in ne preveč težko. Drugič, debel( debelejši, bolje).In tretjič, dolga - ne manj kot 15 cm.
Poleg tega je obrat več vrst. Najpogostejša hrana je bel in zelen špargelj. Poleg razlik v barvi je bela predstavnica bolj gosta od zelene sestre, zato se pripravi še malo dlje.
Pravilna priprema
je pomembna. Preden pošljete šparglje v solato ali jeste z omako, jo morate zavreči. In ta proces je zelo odgovoren. Navsezadnje, če se poganjki preberejo, bo posoda enkratno razvajena.
Torej, kako kuhate šparglje? Za začetek je treba oprati in očistiti z nožem. Nato jih povežite v snop in jih položite v ponev, dodajte vodo in dodajte sol po okusu. Bele špargle je treba hraniti v vreli vodi samo 5-6 minut, nato pa jih zavrzite v cedilu, s pipe odtekate hladno vodo in odstranite nit.
In kako kuhati šparglje zelene? Na enak način, vendar samo vreti ne več kot 3 minute. Pri tem mora ostati svetlo zelena in nekoliko hrustljava.
Opomba!Če želite preveriti, ali so šparglje pravilno kuhane, ga preprosto dvignite z vilicami.Če ohranja vodoravno obliko, potem je vse v redu in njen okus bo brezhiben.
Potem, ko so šparglje vnaprej kuhane, lahko poiščete primerne recepte za prigrizke, solate in druge zanimive raznosolove.
Priljubljene in preproste jedi
Pravzaprav je veliko receptov, zlasti iz nemške, madžarske in armenske kuhinje. Upoštevajte le najboljše od njih.
Šparglji z omako s kislo smetano
- 400 g kuhanih belušev;
- 200 ml debela kisle smetane;
- kup peteršilja;
- 2 srednje klinčki česna;
- sol po okusu.
Premagati omako s kislo smetano. Mešajte z zdrobljenim česnom in fino zmleti zelenci. Izlite mešanico belušev. Pustite, da stoji 15 minut.
Špargla juha z beluši
- 400 g kuhanih belih belušev;
- 1 skodelica piščančje juhe;
- 1 skodelica za skodelico;
- 20 g masla;
- sol, peteršilj in cilantro po okusu;
- 1 žlica.žlica moke.
Pražite moko v suhi ponvi do čudovite zlate barve, dodajte maslo in najprej rahlo mešajte juho, nato pa smetano. Privedite do vrenja, nenehno mešanje, sol.Špargelj zmeljemo v mešalniku, dodamo k mešanici kremne juhe. Postrezite s sesekljanim zeliščem in opečenim kruhom.
Salat s špargljem z zelenjavo in pršutom
- 400 g kuhani beli šparglji;
- 250 gramov šunke ali balike klobase;
- 2 kumare;
- 2 paradižnika;
- 5 kuhanih prepelenih jajc;
- 1 majhna skupina peteršilja;
- 20 ml zelenjave( po možnosti olivno olje);
- 1 tbsp.žlička limoninega soka;
- sol po okusu.
Špargle poganjamo na 3-4 cm dolge( mimogrede, namesto sveže konzervirane konzervirane šparglje).Jajca izrežite na 4 kosi. Kumare in slamnate slamice. Z paradižniki, da storijo popolnoma enako, vendar jih je še vedno treba vlije in zapusti za nekaj minut, nato pa za odvajanje presežne sok. Mletjem peteršilja. Vse premešajte in dopolnite.
Za mešanje mešajte oljčno olje, sveže iztisnjeni limonin sok, sol in zdrobljen rumenjak enega jajca.
Šparglji s klobasami
- 200 g kuhanih belušev;
- 2 mlečne klobase;
- 2 jajca;
- 1 glava čebule;
- sol;
- rastlinsko olje.
rastlinsko olje zmeljemo čebulo, dodamo na premikanje narezano klobaso in narezano klini dolžine šparglji 5-6 cm. Pour stepeno jajca, sol in obdržati pokrov, dokler ga ne.
Winter spravilo
Ni veliko ljudi ve, da je beluši zelo primerna za konzerviranje za zimo, in poleg tega, recepti obdelovanec so presenetljivo preprosta.
Peljeni beluši
Dobro premešajte rastline, eno uro namočite v hladni vodi in spet sperite. Odrežite v palice dolžine 10 cm. Po vrsti kuhajte.Če želite v steriliziranih litrovih kozarcih segreti vroče, pijte 6% kis na vsako žlico. Pripravljen izdelek vlijemo s slanim solno raztopino( 25 g soli na 1 liter vode).Pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte 10 minut, zvite kozarce in zavrite pred ohlajanjem.
Praženi šparglje se uporablja kot samostojna jed ali dodana v solate, omlete in prigrizke.
Ali se šparglje posuši?
Pogosto v receptih orientalske kuhinje najdete takšno sestavino kot suhi šparglji. To je nenavadno dobro v solatah. Zato je naša hostesa vprašal: "Kako kuhamo šparglje posušene»
Ampak, v resnici, posušena beluši nima zveze z obrata z istim imenom. To je le polizdelek - rezanci sojinega mleka, imenovanega fuju na vzhodu. Torej, ne mučite se z iskanjem receptov sušenje špargljev, je bolje kupiti ready-made na trgu ali v trgovini.
Korenje v korejščini z FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 velika korenja;
- 2-3 česna česna;
- 2 tbsp.žlice 6% kis;
- 40 ml rastlinskega olja;
- ščepec črne mletega popra;
- rdeča paprika in sol po okusu.
Poliester sojin proizvod vlijemo vrelo vodo in pustimo, da nabrekne, nato pa izpusti vodo. Korenje reši korejsko korenje, se zmeša z zdrobljenim česnom, soljo in poprom. Nalijte vroče olje. Dodajte sadje na korenje, na koncu dodajte kis in pustite, da solata sedi vsaj eno uro.
Iz vsega zgornjega je jasno, da kuhanje šparglji - to ni popolnoma težavno, a hkrati prijetno. Jedi iz čudovite rastline bodo popolnoma primerne tako za delavnike in za praznično mizo, ki ustrezajo potrebam najbolj razvajenih gurmanov.