Najboljši recepti za rumene ajdove palačinke: na kvasu, brez testa in ajdove kaše

Obstaja veliko receptov za palačinke, od katerih vsaka bo imela svoj nabor sestavin. Toda hkrati vsi, ne glede na formulo, vsebujejo moko. Brez nje so palačinke nemogoče. Vendar pa je moka je drugačna: pšenico, ki je za nas je najbolj znana, pa tudi riž, koruza, oves, rž in grah. Danes želimo deliti recepte tradicionalnih ruskih palačink - iz ajdove moke. Kako kuhati ajdove palačinke?

Subtilnosti kuhanje

ajdove palačinke niso nič novega, je nedavno izumil - v tistih državah, v katerih se pogosto pojavlja ajde na mizah in ne imenuje kaša in žita, to jedznano že kar nekaj časa. To je samo, kljub dejstvu, da je recept za njegovo pripravo že "brado", za pripravo te palačinke danes le malo ljudi ve, kako. Razlog leži v zrnju - za razliko od pšenice, ajde vsebuje gluten. To je zelo dobra v smislu ohranjanja zdravja, ampak za izdelavo palačinke, tukaj obstaja veliko težav. Zaradi pomanjkanja tega najbolj glutena so dobili zelo krhki, zato jih nato v ponev in ne poškoduje zelo zapletena.

Opomba! Problem je rešen na naslednji način: - v testo dodamo pšenično moko, včasih odsek, ki je enaka višini ajde, včasih malo več.Vse je odvisno od znanja in izkušenj hostesa, pa tudi, kako močan okus ajde, ki jih želite prejemati.

Toda tudi če veš, kako, da se pomešajo odlično testo za ajdove palačinke, brez dobrega ponev ne bo naredil. Popolna palačinka pan je precej težko z debelim dnom. Pred tem so se najbolj priljubljen je, v primerjavi z enakim železa, danes pa so lahko popolnoma koli. Glavna stvar je, da je material enakomerno enakomeren in dobro vzdržuje toploto.Če vam je ljubše, da kuhamo ajdove palačinke je iz litega železa ponev, nato pa ne pozabite, da je bolje, da ne opere, samo obrišite s čisto krpo ali papirnato brisačo.

In nazadnje, o načinu cvrtja. Ne smete dodati preveč maščob in rastlinskega olja na splošno je treba izogniti;dno posode je zaželeno, da mazanje staro - rezina krompir zasenčene v stopljenim maščobe. Potem, saj bo rezultat palačinke izkazalo neverjetno okusno: robovi so porjavi in ​​hrustljavo in osrednji del mehko, topi v ustih, in dovolj ohlapna, da absorbirajo te dodatke, ki jih želite, da jih zaviti.

ajde kvas palačinke

Ta jed se lahko kuhana kot bezoparnym in metode goba, ampak klasičen recept za kvasovke ajdove palačinke še vedno vključuje pripravo testa. Z drugimi besedami, najprej naredite majhno serijo "živi", kvasa, vode, moke in sladkorja in pustimo stati nekaj časa, da se masa približal. Nato dodajte preostale sestavine, vendar moke običajno ne vbrizgate v celoti.Šele po tem, ko testo spet fit, dal ostalo od tega in začetek peke palačink.

Obstaja pa še ena možnost, priprava kvas palačink iz ajdove moke, če ga dajemo v tesla vročo vodo. Takšne palačinke imenujemo kremasta. Toda takšen proces ne more izvesti v naglici - je potrebno veliko časa in proizvodnja je bogat del testa. Krema palačinke so običajno pripravljeni za veliko podjetje, ko je na mizi bodo vse člane družine in tesnih prijateljev na.

Opomba! Seveda, ajdove kvas palačinke - to je neverjetno okusna, vendar pa je hkrati tako hrana je zelo težka!

Palačinke pusto

Tako pusto ajdove palačinke bomo pripravili bezoparnym metodo na vodi z dodatkom kvasa. Za hrano, potrebujemo:

• ajdove moke - 2 skodelici;Pšenična moka
• - 2 skodelice;
• hladna voda - 200 ml;
• toplo vodo - 700 ml;"Živi" kvasac
• - 20 g;Granulirani sladkor
• - 50 g;
• sol - ¼ čajne žličke;
• maslo ali maščoba za pečenje. V globoki

presejanje zmogljivost pol kozarca vsak tip moke in dodamo odseka omenjene hladne vode. Maso previdno zmešamo z leseno lopatico in zlomimo vse dele.

Dodajte vso toplo vodo, ponovno temeljito premešajte maso in jo pustite četrt ure. Po tem času v testo uvažamo kvas in sladkor. Mešajte, pokrijte s čisto krpo in pustite na toplem mestu 30-35 minut.

na srednje močnem ognju greje pekač namažite dno svoje maščobe in se obrnejo na peka palačink. Z loncem nalijemo testo v ponev in enakomerno porazdelimo na dno. Palačinko obarvamo na vsaki strani in jo razprostriramo na široko posodo. Torej delamo s celotnim testom.

Nasvet! Ločeno lahko pripravite zelenjavno obara s svežimi zelišči, kar bo postalo popolno polnjenje. Služijo

palačinke jajčno

Za kremnih palačinke iz ajde, ki je potreben za pripravo takih proizvodov:

• ajdove moke - 300 g;Pšenična moka
• - 300 g;Voda
• - 750 ml;"Živi" kvasac
• - 25 g;Sladkor
• - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• sol po okusu;
• maščobe za pečenje.

lije vodo v ponev in zavremo, nato loči majhen del - približno 150 ml in ga da se ohladi na približno 38. .. 40 ° C

Opomba! Temperaturo lahko preverite s prstom v njem - zelo toplo, vendar ne vroče!

kvas narežemo na majhne koščke, napolnite s toplo vodo, dal sladkor in premešamo vse dobro. Pustite neprozorno prileganje.

Vsako vrsto moke odmesti v ločeno posodo. Polnite vrelo vodo in v njej dodajte pšenično moko, skrbno razbijte kepe. Zmešajte nekaj časa, tako da se malo ohladi, nato pa ga dodajte v gobo. Vse zmešamo z žganjem, ga prenesite na toplo mesto in jo pustimo pustiti eno uro.

Preostanek vode speremo in zavrite z ajdovo moko. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Dodajanje mase, da se segreje gobe, sol, pour rastlinsko olje, zgnetemo tudi platišča, pokrijemo s čisto krpo in pustimo, da se segreje za eno uro. Po tem času je treba v preskusu videti veliko mehurčkov.

segrejemo v ponvi ogenj, da maže dno masti in zajemalko previdno, da ne bi motili mehurček, izliti prvo serijo testa in enakomerno ga razdeli. Po približno dveh minutah obrnite palačinko in jo obarvajte na drugi strani. Pripravljene palačinke prepognite s kupom na veliki posodi in postrežite.

Palačinke brez

kvas Recepti palačinke iz ajdove moke brez kvasa so najbolj preprosta in hitro izvajanje. Testo za njih se lahko spreminja: mleko in jogurt za kislo mleko in kislo mleko in celo jogurt. Obstajajo tudi zanimive možnosti, na primer na medu in na pivu. S slednjo je še posebej okusna, vendar je priporočljivo, da ne uporabljajo svetlo pivo in temno, nekaj, kar ima sladek okus in je močnejša.

Priporočilo! Kvas in pecilni soda v teh palačink se ponavadi ne dajo, in da dobijo bolj bujno, lahko dodate beljakovin, stepeno v bogato peno.Če

teslo imam predebela, in mleko ali jogurt, da ste že v celoti uporablja, potem jo lahko razredčimo z mineralno vodo. Hvala za to poleg testa postane presenetljivo anteno strukturo.

Palačinke v jogurt

Za pripravo ajdove palačinke z kefir potrebe:

• ajdovo moko - steklo;
• pšenična moka - 2 skodelice;
• jajce - 2 kosi;
• kefir - 750 ml;
• sladkor - pol skodelice;
• rastlinsko olje - 50-60 ml;
• soda - nekaj ščepec;
• sol - po okusu.

Jajca vdreti v globoko skledo, prisalivaem, dodamo sladkor in mešamo z vilico ali zmešajte. Uvesti v mix jogurt, še enkrat premešamo, dodamo presejano moko in ajde. Temno gnetemo testo in zlomimo vse kepe.

doda peko testa bikarbone in rastlinskega olja.Še enkrat, premešajte in pustite približno pol ure.

segrejemo ponev na srednje močnem ognju, mast jo z maščobo za peko in prepražimo palačinke za nekaj minut na vsaki strani. To testo vam omogoča, da dobite zelo ružne palačinke s čudovitimi odprtimi luknjami.

Simple palačinke na

mlečnih Palačinke narejeni iz ajdove moke z mlekom je pripravljen na podlagi teh sestavin:

• 4-5 žlici ajdove in pšenične moke;
• pol litra mleka;
• par jajc;
• 60 g masla;
• pol skodelice sladkorja;
• četrtino čajne žličke soli;
• maščobe za pečenje.

Polivajte mleko v ponev in jo malo segrejte čez majhen ogenj. Prisalivaem, dodajte sladkor in premešajte.

v globoko posodo presejemo ajdovo moko, nato pšenico, za vožnjo jajce, dodamo mleko, sladkor in sol ter dobro zgnetemo vse s pomočjo corolla.Čašo zapremo s filmom za hrano in jo pustimo pol ure, tako da se testo drži.

Masite maslo, ohladite in jo dodajte v spito testo.Še enkrat zmešajte vse in, če je potrebno, rahlo razredčite testo z mlekom ali mineralno vodo.

Frite dno ponve z mastjo in jo segrevajte. Testo zmešamo z loncem in nalijemo del v ponev.

krepko ajdove palačinke

Cook palačinke ne moreš samo ajdove moke, temveč tudi že končnih žita. Palačinke iz ajdove kaše so bolj temne in imajo zelo izviren okus: bogat in rahlo sladek. Torej, za pripravo palačinka testo boste potrebovali:

• dve skodelici vrele ajde;
• dve žlici sladkorja;
• dve jajci;
• 300 ml mleka;
• 80 g pšenične moke;
• ščepec sode;
• 30 g masla. Prenos

ajdovo kašo s sladkorjem, prelijemo vse v skledo procesorja hrane in skrbno prekinili. Rezultat mora biti homogen pire krompir. Dodamo jajca, vlijemo v mleko in zmešamo vse. Prebite moko, dodajte soda in vstopite tudi v testo. Mi vse pomešamo.



temeljito ogreje ponev, jo namažite s tanko plastjo mast in zajemalko vlijemo testo. Enako porazdelite in pecite dve minuti, zavrtite in jurijte še eno minuto.

Opomba! V dneh od starodavne Rusije zmeljemo ajde le malo, zaradi tega, kar so palačinke dobili zelo bujno in visok!

Breton palačinke - na

piva Za pripravo te palačinke, ki jih potrebujete:

• ajdove moke - 120 g;
• pšenična moka - 190 g;
• par jajc;Mleko
• - 300 ml;
• pivo - 300 ml;Maslo
• - 40 g;
• ščepec soli;Masa
• za pečenje.

Torej, najprej morate vsaditi vsako vrsto moke in jih združiti v globoki skledi. Dodamo majhen ščepec soli. V središču slide vdolbine moke, poskuša voziti jajca in prelijemo s segreto mleko.

Z corolla skrbno zgnetemo testo, tako da ni grudic, nato pa postopoma tanek tok polivanje s pivom. Kot rezultat, mora testo postati tekoče kisle smetane. S skledo posadimo s čisto brisačo in pustimo eno uro.

Melite kos masla, pustite, da se ohladi in vlije v testo. Raztegnemo ponev, namažimo dno s tanko plastjo maščobe in nalijemo testo na lonček. Pripravite palačinke, dokler ne dobijo rdeče skorje na vsaki strani.

Recepti palačinke iz ajdove moke so različni, vendar vsaka jed Izkazalo se je zelo okusna, aromatična in tudi zelo koristno. In če izberete zdravo prehrano, bodo takšne palačinke ustrezen dodatek k prehrani.

Na splošno, če imate na razpolago dober dokazan recept, potem pri kuhanju palačink na ajdovi moki ne smete imeti posebnih težav. Poskrbite, da jih poskusite kuhati sami - rumeni ajdovi palačinke bodo močno razširili meni. Navsezadnje se lahko postrežejo s sladko in slano polnjenjem!