rutabaga je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave v Severni Ameriki in Evropi. Obseg njegovih uporabnih lastnosti je precej obsežen, vendar hkrati njegova uporaba ni priporočljiva za vse.
Na žalost je ta izdelek že skoraj pozabljene v Rusiji, in je sposoben igrati pomembno vlogo v številnih jedeh, ki jih okrasite s svojim okusom in aromo. Predlagamo, da podrobneje preučimo uporabne lastnosti in kontraindikacije rutabage ter naučimo več receptov za njegovo pripravo.
Značilnosti rastlin
Prvič, poiščimo, kako izgleda rutabaga. To je korenasti pridelek, ki spominja na repo ali repo, vendar ima nekoliko večjo velikost in sladek okus. Barva je rdeče-vijolične ali sivo-zelene barve.
rutabaga je dvoletna rastlina, ki v prvem letu sprosti listje in mesnate korenine. V drugem letu steblo raste iz korena. Ta koren je precej nezahteven in popolnoma dopušča poletno toploto, sušno vreme in celo prve zmrzal. Rutabaga, kot je prikazano na spodnji sliki, je visoko donosna in teža ene zelenjave lahko doseže 35 kg.
švedske ozimne koristi
velja za zelo uporaben izdelek, saj vsebuje v svoji sestavi dovolj veliko število dragocenih snovi. Zaradi prisotnosti kalcija je dobro pri mehčanju kostnega tkiva. Ta koren je zelo učinkovit za zaprtje, hkrati pa je kontraindiciran tudi za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil.
rutabaga postane še posebej pomembna v zimskem in zgodnjem pomladu, ko je telo najbolj oslabljeno in ne more v celoti upreti negativnim vplivom okolja. Ta rastlina nasičuje človeško telo z vitamini in mikroelementi, daje moč in krepi imuniteto. S svojo pomočjo lahko zdravite prehlad in prevedete suh kašelj v produktivno. V splošnem
rutabaga izraža naslednje koristne lastnosti:
- diuretik, kar omogoča, da umakne odvečno tekočino iz telesa, otekanje odpraviti in zdraviti ledvične bolezni;
- protibakterijski in protivnetni, ki se uporabljajo pri zdravljenju kože po opeklinah in s prisotnostjo gnojnih ran;
- zaradi visoke koncentracije vlaken ta koren spodbuja črevesno peristaltiko in presnovne procese, kar pa izboljšuje metabolizem in preprečuje debelost;
- , uporaba rutabage pozitivno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema - krvni tlak se normalizira in odstranjuje holesterol.
Pomembno! Ne pozabite, da ta korenasta zelenjava vsebuje veliko količino grobih vlaken, kar lahko povzroči vnetje želodčne sluznice.
Kaj naj pripravim?
Zaradi svojih okusnih lastnosti je rutabaga del številnih receptov in daje vsaki jedi edinstveno aromo. Ta koren lahko nadomesti krompir v obara ali postane glavna sestavina v solatah.
Torej, poglejmo si nekaj jedi iz rutabaga. Možno je, da bo eden od njih vaš najljubši in ga vključite ne samo v vsakdanji, ampak tudi v praznični meni.
solata z repa, jabolka in zelenicah
Priprava sestavin:
- 1 oljno lupine in rešetko;
- z 2 srednje velikimi jabolkami odstranjuje seme in tudi rešetke;
- vzemite eno škroge zelene in peteršilja, sperite, suho, mletite z nožem.
V globoki posodi združite pripravljeno zelenjavo in zelenjavo, premešajte. Dodajte omako iz soka limone, medu in kisle smetane.
Nasvet!Če vam ni všeč medu, ga sploh ne morete uporabiti in okrepiti okus solate, lahko dodate majhno količino bučne pulpe.
Rastlinska solata s pršutom in pistacijami
Pripravite sestavine:
- 250g švedske olupljen in narežemo na majhne rezine;
- 100 g redkvice, razrezane na rezine;
- 200 g pršuta ni veliko sesekljano;
- 3-4 pecelj vzmetne čebulo in enako količino peteršilja speremo, posušimo in zmeljemo;
- 40 g soljenih pistacij zmešamo v moko z mešalnikom ali kavni mlinček. Zmešamo sestavine
solata, od vrha do omako v 200 g lahke majoneze in gorčice 3 čajne žličke.
Nasvet! Majonezo lahko zamenjate s kislo smetano, običajna gorčica pa se nadomesti s Francozom ali Dijonom.
začinjene pečeni repa
Jed pripravimo takole:
- 1,5 kg rutabaga izpiranje pod tekočo vodo sprostiti iz kože, narežemo na majhne kocke in kuhamo do mehkega;
- združiti juho v ločeni posodi, zmešajte rž v drozge;
- povezati 150 g krušnih drobtin, pol kozarec sladkornega sirupa, jajce, smetano skodelice 2, žličke zmleti ingverja, pol žličke belega popra in muškatnega oreščka, bič mešalnik;
- Nastalo zmes smo razredčili z majhno količino juhe ozimne, da je bilo pridobljeno mehko doslednost, vlijemo v pire, premešamo;
- mast pan košček masla, ga v pripravljeno mešanico, potresemo majhno količino drobtine in nariban sir;
- posodo posušite v pečici pri 170 °.
Po 1,5 urah je pripravljena pikantna rutabaga.
Šved s piščancem na žaru in slanino
Za pripravo večerjo v dvoje, naredite naslednje:
- ena majhna repa olupljen, narežemo na kocke, kuhamo, dokler razpis, izsušena;
- na ponev toplote oljčnega olja, 4 rezine ocvrte slanine in 2 piščančji file, narezano na tanke trakove;
- po dveh ali treh minutah, ko je meso porjavi, dodamo repo in zmanjšanje toplote na medij;
- 2 česna česna z nožem in pošljite na ponev;
- po 5 minutah vlijemo rutabaga z mesom 100 ml juhe( rastlinskega ali piščanca), čaka pol žličke mlete kumine, sol in poper;
- kuhamo posodo 2 minuti.
angleški repa juha
Za pripravo juhe mora biti angleščina:
- lupine in narežemo na majhne kocke zelenjave, od repa, 2 korenje, glava čebule, zelena;
- krat sestavine v lonec, dodamo vodo in kuhamo 5-10 minut pod pokrovom;
- , ko zelenjava postane mehka, dodajte 125 pearl ječmena in kuhajte juho 45 minut;
- prinese jed po okusu s soljo in poprom, odstranite s toplote.
Kot lahko vidite, se lahko repa uporablja v različnih jedi in ne zahteva posebno pripravo. Ustvarite lastne recepte in jih prosim z okusom vaše družine.