Koristne lastnosti in kontraindikacije kardamoma so v celoti odvisne od njegove kemične sestave. Izkazalo se je, to pikantna začimba vsebuje veliko število biološko aktivnih snovi, ki imajo tonik in zdravilni učinek na človeka. Obstajajo tudi druge zdravilne lastnosti, ki so že dolgo znane orientalskim ljudem.
Kaj je ta začimba?
kardamom imenuje začinjene začimbe, pridobljeno iz semen zelnatih trajnic s poreklom iz Indije. Ta začimba ima dovolj bogatega, pekočega okusa in pripada številnim najdražjim začimbam. Po legendi, preden je svet, da pridejo, kardamom raste v semi-mitskih vrtov Babilona. Njegova semena so bila imenovana "nebeško žito" in so bila vrednotena v teži zlata.
Videz
Včasih smo videli ta začimba že v prahu, pakirane v vrečkah. In kaj izgleda kardamom pred obdelavo? Na zunanji strani plodovi, pridelani iz rastlin, kot so trikotne stroki zelene, velikosti od 1 do 1,5 cm, znotraj katerih se gojijo semena gori. Izgledajo kot zmrznjena zlato rjava zrna in imajo močno začinjeno aromo. Za več informacij o tem, kaj kardamom izgleda, glejte spodnjo sliko.
kardamoma obrat ima debelo, veliko deblo, velike krat pernato deljeni listi in sadje-škatle, ki vsebujejo semena. Lahko ga gojijo dobro in gojijo v mnogih državah sveta - Indiji, Ameriki, Kitajski, Vietnamu, Afriki. Rastlina je nezahtevna in se boji samo negativnih temperatur.
Nasvet! Pri nakupu kardamoma v strojih morate izbrati samo zeleno sadje s tesno zaprtimi loputami. Le na ta način ste lahko prepričani v visoko kakovost začimb.
Sestava
kardamom - začimba z zelo visoko vsebnostjo eteričnih olj. To je odgovoren za začinjen okus in okus zrn. Vsebuje tudi snovi, ki imajo terapevtski učinek - limonel, terpineol, borneol, cineola, Amidon, vitamine in minerale.
Kemična sestava kardamona: eterično olje
- - 8%;Vitamini
- - skupine B1, B2, B6, PP, C;
- minerali - fosfor, kalcij, železo, magnezij, cink, natrij, kalij, mangan;
- beljakovine;
- maščobe;
- ogljikovi hidrati. Vrednost
Energija kardamom je precej visoka in je približno 311 kcal. To je posledica visoke vsebnosti semena maščob in ogljikovih hidratov. Vendar pa to ne bi smelo skrbeti za ljudi, ki želijo shujšati, saj mnogi ne bodo jedli zaradi izrazitega okusa.
Zanimivo dejstvo! Seme kardamoma so nezrele. Samo na ta način je mogoče ohraniti okus svojih zrn in ostrino.
koristno kakovost zrn in zdravilne lastnosti
Kardamom se pogosto uporabljajo pri kuhanju, da jim dajo vizualno in okus hrane. Dodaja se skoraj vsem jedem, tako zelenjave kot mesu. Zaščito s tem začimbo so pekovski izdelki, sladice. Vendar pa ni samo s svojimi kulinaričnimi vrlinami znan po kardamonu. Njegove uporabne lastnosti so že dolgo uporabljali v ljudski medicini vzhodnih narodnosti. Obravnavajo jih gastrointestinalne motnje, ki se uporabljajo za splošno promocijo zdravja in povečujejo imuniteto. Obstajajo ta začimba in druge zdravilne lastnosti. Zlasti zdravljenje naslednjih bolezni:
- epilepsija paraliza
- revmatizem
- debelosti
- astma bronhitis
- nevroz
- kožne bolezni
- kardiovaskularne bolezni.
V sestavi rastlinskih pripravkov se pogosto pojavi kardamom. Zdravilne lastnosti začimbe je tako široka, da v srednjem veku so ga uporabljali kot zdravilo za vse težave. V sodobni medicini najpogosteje uporabljajo naslednje zdravilne lastnosti kardamom:
- anti-diuretik
- diaphoretic izkašljevanje analgetik
- obnovitvenimi tonik
- imunološko
- antidepresiv.
Cardamom pomaga znebiti bolečine in izboljšati razpoloženje žensk med menstruacijo. Znano je tudi vznemirljiv učinek, ki ga ima kardamom. Lastnosti te začimbe za povečanje moči so že dolgo znane vzhodnim ženskam. Na vzhodu je dobesedno v vseh jedeh in pecivo. V starem Rimu, ekstrakti kardamoma, sprejete po počitniških prazniki, prazniki, da bi vaš želodec ravnati tako obilo hrane. Ta začimba uporabite tudi za kozmetične namene, da povečate ton in pomlajevanje kože.
Zanimivo dejstvo! Kardamom je pogosto vključen v različne magične infuzije za ljubezenski urok.
Kontraindikacije
Vsa zelišča so koristne lastnosti in kontraindikacije. Kardamom semena, zlasti, da ni priporočljivo jesti naslednje kategorije oseb:
- nosečnic;
- osebe s peptično razjedo želodca, dvanajsternika;
- trpijo zaradi alergij.
Prav tako ni priporočljivo, da ti ljudje uporabljajo zeliščne pripravke in čaj, ki vsebujejo kardamom. Prednosti in škoduje uporabe te začimbe niso odvisne samo od načina uporabe, ampak tudi njeno količino. Na primer, obstaja pravilo, da doziranje mletih zrn ne sme preseči četrtine čajne žličke. V ostalih primerih se pri izračunu uporabljene količine zrn vodijo starost in stanje bolnika.
zanimive informacije o uporabnih lastnosti kardamoma lahko naučijo iz tega videa: