Daikon je rastlinski pridelek, ko ga gojijo na Kitajskem in spominjajo na redkev ali veliko korenje. Zaradi teh razlogov se imenuje tudi "kitajska redkev".Ta zelenjava je našla veliko oboževalcev na ozemlju različnih držav sveta in prebivalci Rusije niso izjema.
Ampak to je vrednoteno ne samo za visoke okusne lastnosti. Veliko število pomembnih snovi za človeško telo, ki sestavljajo njeno sestavo, naredijo ta korenski pridelek neverjetno koristen. V tem članku boste izvedeli, kaj so zaprti koristne lastnosti in kontraindikacije Rotkva, in bodo lahko izbrali nekaj receptov za to čudovito zelenjave.
Kako vem daikon?
Root Daikon izgleda kot velika redkev ali korenje. Njegova povprečna dolžina doseže 30 cm in s premerom približno 8 cm. Pod ugodnimi pogoji, lahko to zelenjavni zraste do 60 cm v dolžino in imajo enako težo 500 gramov.
Kot je prikazano na zgornji sliki, je daikon pobarvan belo. V okusu je podobna istemu redkvici, vendar zaradi pomanjkanja gorčičnega olja v svoji sestavi ima prijetnejšo aromo in blag videz.
Ta zelenjava je ena glavnih sestavin japonske kuhinje. Uporablja se kot stranski krožnik, dodan v solate. Okus rdečega daikona je popolnoma združen z mesnimi in ribjimi jedmi, pogosto je v mišoj juhi in dopolnjen s sashimi.
Koristne lastnosti
Zdaj je treba povedati, kakšna je korist in škoda za daikon. Najprej bomo ugotovili njegove lastnosti.
- Vsebuje vitamin C, ki pomaga telesu premagati prehlad in krepi imunski sistem.
Nasvet!Če še vedno iščete izdelek v majhnem deležu, ki vsebuje dnevni odmerek vitamina C, potem ste ga že našli. Ta daikon in izpolnjevanje zgoraj navedenih pogojev bi morali pojedo samo 300 g tega zelenjave.
- Ker je to koren zelenjave je prisotnost vitamina B pozitiven učinek na centralni živčni sistem - pomaga normalizirati čustveno ravnovesje in obnovi koncentracijo.
- Kalij, prisoten v tej zelenjavi, je nepogrešljiv za zdravje in moč zob, las in kostnega tkiva.
- Ta koren pomaga obnoviti jetra in raztopi pesek in kamenje v ledvicah.
- Prisotnost izorodinske kisline omogoča uporabo daikona kot profilaktičnega sredstva za onkološke bolezni.
- Fiber česar je nepogrešljiv izdelek v dietna prehrana - majhen delež daje občutek sitosti, ki traja do naslednjega obroka.
- Encimi prispevajo k razgradnji škroba, katerega presežek lahko vodi do prekomerne teže.
- Phytoncides kažejo baktericidno delovanje in ščitijo telo pred okužbami.
- Vsebnost kalorij v daikonu je zanemarljiva - le 21 kcal na 100 g izdelka.
- Če uporabljate to zelenjavo v surovem stanju, lahko očistite telo holesterola, radioaktivnih in strupenih snovi.
V raziskavi, ki jo znanstveniki izvedli, je bilo ugotovljeno, da je uporaba tega korenin zelenjave pozitivno vpliva na zdravje bolnikov s sladkorno boleznijo in boleznimi srca in ožilja. Kot zunanji agent je priporočljivo uporabljati kot obloge za celjenje ran, krepitev las in odstranjevanje pege.
Kontraindikacije
Rotkva redkve Velika prednost človeško telo, ampak, da bo naredil nobene škode, bi se morali zavedati kontraindikacije: motnje
- v prebavnem traktu;
Pomembno! Velika količina vlaknin, ki se dolgo prebavi v telesu, lahko povzroči neželene posledice.
- gastritis;
- želodčni razjed;
- protin;
- resne poškodbe ledvic in jeter.
Zdaj veste, kaj je koristen daikon in v katerih primerih je njegova uporaba nesprejemljiva. Toda v vsakem primeru, preden vključite to zelenjavo v vašo dnevno prehrano, je priporočljivo, da se posvetujete z nutricionistom.
Kaj naj pripravim?
težko določiti, na to je njegov okus bolj kot Rotkva - redkev ali redkev, vendar za razliko od njih, koren je popolnoma brez grenkobe. To dejstvo vam omogoča, da ga uporabite v svoji surovi obliki in vključite v vitaminske solate. In kar je najpomembneje, v tem primeru bo popolnoma ohranila vse svoje edinstvene lastnosti.
Vendar pa vsi recepti ne predvidevajo uporabe daikona v surovi obliki. Ta zelenjava se lahko zamrzne, ocvrte in marinirane.Če še niste poskusili "bele redkvice", predlagamo, da popravite to nesporazum.
Marinirani redkev orientally
- v posodo vlijemo 50 ml vode, dodamo 50 g sladkorja, 30 ml jabolčnega kisa, ščepec kurkuma.
- Vžigajte v ogenj, vsebino prenesite v vrenje in po popolnem raztapljanju sladkorja odstranite s plošče.
- 100 g daikon lupine, razrežemo na tanke rezine in sol.
- Pripravljeno zelenjavo prenesite v cedilo in pustite eno uro. Pomembno! To je potrebno za odvečno tekočino.
- Po tem času sperite daikon z vodo in posušite rezine s papirnato brisačo.
- Zložite korenovke v posodo iz plastike ali stekla, nalijte v marinado.
- Zaprite tesno in posodo večkrat stresajte.
- Pustite marinirati čez noč.
zvitki postrv z Rotkva
- 4 postrvi filetov prostih iz kosti in kože, za postavitev na krovu.
- 3 rezine česna, 1 majhen košček svežega ingverja in 2 čebulice čebule, drobno sesekane z nožem.
- zložite v skledo, dodamo sok in lupino apna, 60 ml sojine omake, 20 ml tekočega medu, 130 ml oljčnega olja in premešamo.
- Marinado razdelite na dva dela, od katerih je ena začinjena s soljo in belim mlete papriko.
- nalijemo marinado okusom fileta, vsak sloj zasuk zvitek zaviti dva trakova prekajene in pošljemo v hladilnik za 25 minut.
- Ena srednja doikon očistimo in razrežemo na tanke rezine z uporabo posebnega noža.
- 2 stebla zelene čebule, razrezane na perje, doda jo v dikon, prelijemo v drugi del marinade, dodamo sol, poper.
- Vzemite kisle file in v vsaki zaviti majhno količino solate od daikona.
- Pečemo v peči pri 170 ° 20 minut.
Nasvet! Te zvitke lahko pripravite na kakršenkoli način, ki je sprejemljiv za vas: zavrite v dvojnem kotlu, žar ali zavijte v folijo in zavrite v ponvi.
Japonski solata
- 1 majhen Rotkva korenine in 1 kumare narežemo na tanke rezine, solimo.
- Zelenjavo prenesite v česalo in pustite 15 minut, da se steklu dopusti preveč tekočine.
- V ločenem vsebniku združite 2,5 žlice sake, 5 žlic riževega kisa in malo vode.
- Pražite zelenjavo v posodo, prelijte pripravljeno preliv, dodajte sol, dodajte žlico sladkorja, premešajte.
Dodajte daikon v različne jedi, ustvarite lastne recepte in bodite zdravi.