Najpreprostejši recepti kaviarja iz bučk za zimo

Danes vas vabimo, da razmisli preprost recept za kaviar iz squash za zimo. V tem primeru ne, ampak več.Ta okusna jed je znano vsem, ker je dobil svojo popularnost pred nekaj desetletji - v dneh od Sovjetske zveze. Squash predjed ima veliko občudovalcev, in iz leta v leto, so mnogi gospodinje skrbno pridelane.

kuhanje recept in pravili

kaviar bučkami - na sočne zelenjave prigrizek, ki predstavlja podlago in po-toplotno obdelanih sestavin. Bučke v to jed je tesno mejijo na čebule, korenja, pogosto s papriko, paradižnik, itd Vendar, kot podroben opis nima smisla -. Vsaj enkrat zagotovo poizkusila prigrizek in ima jasno predstavo o svojem okusu.

Squash kaviar vedno Izkazalo se je zelo občutljiv, dišeče in okusno, tako da ga lahko uporabite ne samo v vsakodnevni prehrani, temveč tudi v meniju počitnice. Ponudite svojim gostom okusno zelenjavno predjed, in ne sme zavrniti nikogar. In kot je njegov nastop kaviarja bučkami zelo enostavna, pa ni odveč kuhati je malo več in zapreti za zimo. Ta naloga je sposobna izpeljati koli, tudi tistega, ki ga sreča prvič.

Opomba! To squash kaviar, ki se prodajajo v trgovinah je danes, ni veliko, kot pravi predjed z bučkami - okusno, appetizing, naravno. In to je še en razlog, zakaj je bolje kuhati doma s svežimi izdelki.

Funkcije kuhanja

Recepti Bučna kaviar je precej veliko. Najboljše od njih najdete spodaj, toda celo ta sestava je lahko nekoliko spremenjena. Glede na vaš osebni okus v jed, lahko dodate Čili, česen, jabolka, nekateri raje dajo ingver in druge sestavine. Vendar pa je paleta izdelkov ni zagotovilo za uspeh, in kaviarjem bučkami izkazalo, res okusno in stala za dolgo časa, morate upoštevati naslednje nasvete:

• squash letina kaviar priporočljivo avgusta ali septembra, kot je bilo v teh mesecih čepi sezono zbirko squash;
• pripraviti prigrizek je bolje v veliki debelostenska ponev ali litega železa posode - taki jedi zagotavlja enakomerno segrevanje vseh sestavin, kar ima za posledico pozitiven učinek na okus končnega posode;
  

  Opomba! Enamelware ni primeren za kuhanje squash kaviar - v tem primeru boste morali vedno biti na štedilnik in mešamo hrano, sicer bodo hitro spali!

• sekanje sestavine, ki jih lahko uporabite mlinom za meso, vendar je veliko bolj priročen za uporabo mešalnik - s pomočjo mletja je močno pospešil, ko kaviar pridobijo potrebna doslednost brez večjega napora;
• mladi squash, se lahko v celoti uporabijo - njihova koža še vedno zelo tanka in ne grobe semen, tako da so jajca zagotovo dobili zelo nežen, in če ste vzeli več kot zrele zelenjave, ki jih je treba najprej očistiti;
• blizu kaviar iz squash za zimo boljše v majhnih kozarcih - tako da lahko zdravljenje vaše ljubljene so vedno sveži prigrizek. O

kot squash kaviar bo govoril barvo in gostoto.Če ste pripravljeni predjed z bučkami, se njena senca je svetlo rjava, če bi bila glavna sestavina bučke - nekaj zelene barve. In ko zavijemo desno tele ne sme odteče prehitro - bo precej debela, brez odvečne tekočine.

Torej, obrnemo se na recepte.

Squash kaviar -

klasična vsebuje naslednje sestavine, v tem receptu za bučkami kaviarja:

• 2,9 kg squash;
• kilo korenje;
• kilogram čebule;
• par tabel.laži.paradižnikova pasta;
• eno in pol mize.laži.sol;
• 20 g sladkorja;
• 6-7 g citronske kisline;
• olje za cvrtje.

Izperite bučke in jih po potrebi sprostite iz kože in semen. Sežemo v krogih in ocvrtimo v majhni količini rastlinskega olja. Ko so kosi obarvani na obeh straneh, jih položite v skledo in pustite, da se ohladi nekaj časa.

Korenje se očisti, odstranite lupine iz čebulic. Vse mletje in jurjanje v istem ponevu, kjer so bili že tik pred bučkami. Ko so zelenjava mehka, jih položimo v ločeno ploščo.

Petnajst minut kasneje, ko so vse predelane hrane se ohladijo, jih prestavite v skledo mešalnik in zmeljemo. Lahko uporabite redno meso za mletje. Nalijemo dobljene mase v posodo, ki vre jajca, dodamo del omenjenega sladkorne paste in kisline. Solim, pusti ogenj in ga zavre. Kuhajte četrt ure, odstranite s plošče in takoj raztegnite na steriliziranih kozarcih. Tesnjenje, uničim vratno dol, zavita v odejo in zapusti hišo, dokler se ohladi, in nato spusti v klet.

jajčevcev Za pripravo kaviarja bučke in jajčevci treba:

• bučke - 0.85 kg;Aubergini
• - 0,55 kg;Korenje od
• - 0,25 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 0,15 l;Paradižnikova pasta
• - 110 g;
• jabolčni kis - 15 ml;Sladkor
• - 10 g;
• sol - 10 g;
• rezino česna.

Opomba! Namesto paradižnikove paste lahko uporabite zdrobljen in dobro izparjen paradižnik!

Navedena količina olja se vlije v vsebnik z debelimi stenami in temeljito segreva. Oluščene glave očistimo iz lusk, očistimo tudi korenje. Pripravljeno zelenjavo smo rezali v majhnih naključnih kosih. Postavimo jih v predhodno segreto olje in kuhamo, dokler se ne oblikuje privlačen zlati barvni odtenek.

Opomba! Olje ne sme biti preveč vroče, sicer bo zelenjava preprosto gorila. Namestite majhen ogenj, na katerem bodo izdelki pripravljeni 10-13 minut!

Medtem ko so pripravljena čebula in korenje, se ukvarjamo z drugimi sestavinami. Squash se opere in posuši.Če je zelenjava mlada, lupine in semen ne morete odstraniti. Pranje jajčevcev s pomočjo zelenjavnega škarja odstranimo tanko plast lupine, odstranimo steblo. Košare in jajčevce smo poljubno razrezali, vendar kosi ne smejo biti premajhen.

V tem času mora korenček in čebula doseči popolno razpoložljivost. S pomočjo hrupa jih odstranimo iz olja in jih postavimo v skledo. V posnetku s maslom pripravite bučke in jajčevca. Nekoliko povečajte pretok in plin ter nekaj minut brez pokrova. V tem času je treba zelenjavo obrniti večkrat. Na začetku priprave so rezine rahlo porjavljene, nato pa bodo dali sok. Ko se bo squash prosojna v lonec, dodajte čebulo in korenje, premešamo, pokrijemo in kuhamo na srednjem oskrbe s plinom za četrt ure. Po določenem času odstranite pokrov in skrbno premešajte vsebino. S potopljenim mešalnikom prekinemo maso ali jo prenesemo skozi mlin za meso.

Kot rezultat, morate dobiti debelo maso bledo oranžne barve. Dodajte paradižnikov paster in granuliran sladkor. Solim, poper in premešamo. Vračamo naše prihodnje jajca v ponev, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednje močnem ognju za četrt ure.

Opomba! Po mase vrelega se mora požar postopno zmanjšati na točko, ki je blizu najnižjemu!

Po določenem času odstranimo kaviar iz plošče in ga nekaj sekund pustimo na mizi pod pokrovom. Odstranite pokrov, nalijte v kis in dodajte zdrobljen česen. Vse temeljito premešamo in segrejemo pri minimalni toploti pet minut, po kateri poskušamo in po potrebi dodamo sol ali sladkor. Vročo maso razpršujemo v kozarcih in takoj zamajemo pluto.

Z

paradižnika Da bi kaviarja bučke s paradižnikom, boste morali takšne izdelke:

• bučke - 1,6 kg;Paradižnik
• - 1,6 kg;
• korenje - 0,9 kg;
• čebula - 0,55 - 0,6 kg;
• česen - 55-60 g;
• sladka paprika - nekaj jabolk;
• jabolka - 1-2 kosi;
• čili - majhen pod;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• sladkor - 10-15 g;
• sol - 10 g

Najprej se ukvarjamo z jabolkami. Izpuščamo jih iz kože in semenskih škatel, jih razrežemo na naključne koščke in jih mletimo s pomočjo mesne mlinice. Moje paradižnike, 30 sekund vrelimo v vreli vodi, odstranimo lupino in gremo skozi mesno mletje. Zucchini opere, po potrebi očistimo, rezimo in zmeljemo. Grenke in sladke paprike očistijo iz semen in se tudi zasukajo v mesni brusilnik.Čebulo in korenje pretvorimo v pire. Vse damo v ponev, dodamo maslo in kuhamo na nizki vročini, dokler pire krompir ne izgine dobro. Postopek kuhanja traja približno dve uri.

Kaviar pripravimo s soljo, sladkorjem, zmešamo, okusimo in takoj raztegnemo na steriliziranih kozarcih. Zapečatimo pokrove in po popolnem hlajenju jih odpremo v skladišče.

Caviar iz buče majoneza, pripravljene v skladu z naslednjim receptom. Potrebovali boste: mlade tikvice

• - 6 kosov;
• čebula - 0,9 kg;Paradižnikova pasta
• - 350 g;Majoneza
• - 250 g;Sladkor
• - 190 g;
• kis - 190 ml;
• česen - par glav;Olje
• - 25 ml;
• sol je par tabel.žlice;
• poper v prahu - 10 g

V skledo mešalnik dal oprane in brez lupin bučke. Z lokom odstranimo lupine, jih poljubno izrežemo in jih tudi pošljemo v mešalnik. Vse prekinemo v homogeno stanje. Prenesemo nastalo maso v ponev, dodamo maslo, testenine, sol in prelijemo določeno količino sladkorja. Mešajte in pustite, da se dve uri in pol ohladi in občasno zavrtite pire krompir z leseno lopatico.

Po tem času, uvesti kis v jajci, strt česen, majonezo in poper.Še enkrat dobro premešajte in kuhajte približno pol ure. Vroči kaviar odpremo na predhodno steriliziranih kozarcih in takoj previdemo. Pustimo ga pod odejo, dokler se ne popolnoma ohladi, nato pa jo prenesemo v klet.

prigrizki

gobe v kaviar iz squash je čisto možno, da dodamo gobe. Na prijeten prigrizek bodo prijeten okus gob, ki bo zagotovo zadovoljil vse vaše goste. Za recept, vzemite:

• bučke - 0,9 kg;
• šampinjoni - 0,4 kg;Paradižnik
• - 4-5 kosov;
• čebula - 2-3 glave;
• česen - par zob;
• korenček korenine;
• Bolgarski poper - nekaj jabolk;Paradižnikova pasta
• - 15 g;
• limonin sok - 15 ml;Sladkor
• - 10 g;
• čilija paprika v prahu - nekaj ščepec;
• olje - 15-20 ml;
• sol - 7-9 g;
• črni poper v prahu - nekaj pinpointov
• kis - po želji.

Bučke pranje in lupine, odstranite semena in celuloze zbadanje na Rende, če je to potrebno.Čebula je osvobojena od lupine in sesekljana v tanke polovice. Koren korenčka se po bučini očisti in podrgne. Paradižnik se v vreli vodi bliža 30 sekund, po katerem odstranimo vodo iz vode, odstranimo lupino in gremo skozi meso za mletje ali jo zmeljemo v mešalniku. Odrezali smo stroške bolgarskega popra, izvlekli semena, odrezali peduncle in tri na rdečo. Champignons temeljito oprati, če je potrebno, očistiti in razrezati v tanke trakove ali majhno kocko.

Polivajte malo rastlinskega olja v ponev in položite gobe. Nekaj ​​soljenja in kuhanja, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte malo več masla in gobo prepražite do zlate barve. Ko so pripravljeni, jih položimo v skledo.

V ponvi razpršite sesekljano čebulo in korenje. Sol, poper in popražite na nizki vročini za tretjino uro. Ko so proizvodi dovolj mehčali, jim dodajte bučke, jih zmešajte. Po 6-7 minutah smo širili bolgarsko papriko in paradižnike. Vse 20 minut izpraznite.

Opomba!Če mlade bučke, bo trajalo več kot četrt ure, če pa so preveč zrele - približno 40-45 minut!

zdaj pošljejo pan ocvrte gobe predhodno obdelane, z vsemi paradižnikov pire je, prisalivaem po okusu. V maso stisnemo česen, sladkor, papriko, limonin sok in mešamo. Kuhamo s konstantnim mešanjem približno pet minut. Kikiar odstranimo s plošče in pustimo pod pokrovom dve ali tri minute. Organiziramo prigrizek na steriliziranih kozarcih in takoj zapremo.

Opomba!Če uporabljate kis v tem receptu, je treba dodati v jajcih za pet minut, dokler popolnoma kuhan! Ne bo več kot 10-15 ml!

nepozaben okus v multivarka

To je neverjetno, vendar je kaviarja bučke kuhane v multivarka, okus je zelo podoben tistemu izdelku, ki je bil pred tem opravili v skladu z GOST.Poskusite sami.

Za recept, ki ga potrebujete:

• bučke - 2,3 kg;
• paradižnikova pasta - 175 g;Korenje koruze
• - 110-130g;Olje
• - 80 ml;
• čebula - 90 g;
• sladkorne mize.žlica;
• sol.žlica;
• na eni ščepec črnega in dišečega mletega popra.

Temeljito izpirajte in predelajte glavne sestavine. Z bučke lupine in odlepite semena, razrezane na majhne koščke.Čebula je osvobojena od lupine in poljubno narezana. Korenje se očisti in trije na večji. V



multivarka vključujejo način "vroče", vlijemo olje v skledo in razširila squash. Frite jih do prosojne, nato jih odstranite in prenesite v skledo. Na istem olju mi ​​potresemo naribano korenje in sesekljano čebulo. Ko se pojavi zlati skorji, se odstrani iz posode in pošlji kuckinjam.

S potopljenim mešalnikom prekinemo praženo zelenjavo.jih vrniti v skledo Multivarki, nastavite program "za gašenje" in kuhamo 40 minut z odprtim pokrovom. Ko so sestavine spoštovane, jim dodajte pasto in vse začimbe. Dobro premešajte mase, zaprite pokrov naprave in kuhajte približno 20 minut. Pripravljena jajca razpršimo na sterilne kozarce in jih zvijamo. Za eno uro pustimo konzervacijo pod plaščem, nato pa jo odpremo v klet.

več nasvetov

Če govorimo o količini soli, je treba dodati, postopoma, redno vzorčenje kuhinjske okuse. Na začetku kuhanja naj bo kaviar rahlo soljen, vendar le malo.

Green ni priporočljiv za prigrizke. Ta dodatek bo barvo pripravljenega kaviarja dolgočasno in neprivlačno. Sveže zelenice se najbolje uporabljajo pri hranjenju.

Če dodate v jajc squash lovorjev list in poper, nato razširil pred njo na teh začimb kozarci zaželeno, da se odstranijo. Izpolnili so svoje poslanstvo v celoti.

In če hočeš približati okus domačega proizvoda v tovarni, vam priporočamo, da se za četrt ure pred koncem kuhanja, da dajo v maso nekaj žlic moke prehodov.

Bon appetit!