Ajdova moka pri kuhanju - preprosti recepti

jedi iz ajdove moke - odlično rešitev problema uravnotežene prehrane. Koristni izdelki so le redko okusna. Današnji primer - izjema kot pravilo.

Pred glede na vprašanje, kaj se lahko iz ajdove moke, vam ponujamo nekaj vrstic posvetiti uporabo te po krivici pozabljene izdelka ljubic.

dragocene minerale

Zemljani ajdove moke ima rahlo grenak okus posebnega. Ta funkcija ne moti izkušeni slaščičarji, kot je pritrjena na rezanci, pecivo in palačinke, ali posebno Pikantnost.

Koristne lastnosti:

1. nizka vsebnost glutena naredi jedi iz ajdove moke je lahko prebavljiva, zato jih je mogoče vključiti v meniju zvečer
2. na količino beljakovin izdelka slabše meso in fižol, vendar jih ne more nadomestiti v obdobju tešče
3. energijske vrednosti izdelka - 290 - 335kcal na 100g za tiste, ki so sedel na dieti - to je pomemben argument za vključitev ajde v
instagram viewer
4. prehrane nenadomestljiv vir železa, pomaga obnoviti normalno raven hemoglobina v vsebini bogate krvi
5. vitaminov B, E, P, PP invenom mikroelementi( fosfor, kalij, kalcij, mangan, itd), ki lahko prepreči Beriberi in prikazne funkcije za podporo zdravja celotnega telesa.

Opomba! V prvi mešanici, ajdova kaša dojenčki prevladuje in riž, in se ne zanašaj na hranila pšenične moke. To kategorično argument za podrobnejšo študijo tal ajde jedi s. Zdravniki priporočajo

vključujejo ajdo in moko v dnevnem meniju:

• tiste, ki imajo težave s srčno-žilni sistem
• debeli diabetiki
• vegetarijance
• vse tiste, ki so na dieti
• delavci dnevno izkušnje povečana duševnega in fizičnega napora.

Skrivnosti testa

Pozor! Trgovina Izdelek

Ajdova moka ne more biti imenovan priljubljen izdelek, ki ga lahko kupili v trgovini( razen regijskih centrov).Nizko povpraševanje po blagu ne ustvari predlog. Zakaj? Ker je testo čistega ajdove moke zmešamo in ne sesulo zaradi nizke vsebnosti glutena. Z drugimi besedami, brez dodajanja k tradicionalnemu pšenične moke ajde, da dobimo lepljivo maso prejeli ne.

originalni izdelek je pogosto najdemo v trgovinah, specializiranih za izdelke za diabetike. Polnozrnata moka vsebuje:

• vitamini minerali
• vlaken.

Včasih si lahko ogledate to ime kot nerafinirano ajdove moke, torej govorimo o žito, ki je pred mletjem se ne reši in niso izvzete iz zarodka.

Opomba! Nakup moke v trgovini, pozorno preučiti njeno sestavo. Nekateri proizvajalci dodati izdelek brez glutena ali pa pojdite na druge trike, mešanje različnih vrst žit.

Tako zgledno seznam komponent v moko palačinka "Ajda" je, kot sledi:

• ajde moka, pšenični
• premium
• sol
• sladkor v prahu
• citronska kislina sodo.

Ni treba posebej poudarjati, da je takšna mešanica primerna za kuhanje samo eno jed - palačinke in ni primerna za peko torte ali kruh?

Kako narediti moke lastnoročni

domača hrana ajdove moke ščiti lastnika iz vseh vrst presenečenj, povezanih s prisotnostjo v izdelku nezaželenih dodatkov.

Algoritem je preprost:

1. odstraniti odpadke iz žitaric
2. izpiranje ajde
3. razgrniti in suho
4. Mletje v majhnih obrokih.

za brušenje se lahko uporabijo:

• mešalnik kavni mlinček za spravilo
• .

polnozrnate moke vsebuje kose plev in drobnih zrnc, tako da bo lahko kuhamo ven, vsi kulinarične dobrote. Kljub temu pa bo ta obrok je veliko bolj pomembno kot svoje visoke stopnje analogne.

Delo z testu

analizo celotno izkušnjo slaščičarji v delu za uspešen preizkus ajdove moke, lahko ugotovimo naslednje.

1. Moka "všeč" veliko vode( mleko, jogurt), vendar so vsi isti ready-made jedi se dobimo dryish. Da bi se izognili tem scenariju, je priporočljivo, da ne pečemo testo naenkrat, ampak pustite serijo na četrt ure. Po tem, če je potrebno, dodajte še več tekočine.
2. kvas v ekološki( čisto) ajdove moke - izguba časa. Obstaja tveganje, da pomanjkanje glutena ne omogoča testo, da vzhaja v skledi bo ostal patetično vedno pire, ki je absolutno ni primerna za uporabo.
3. pomembno upoštevati mešalno razmerje ajdove in pšenične moke. Najboljše razmerje je 1 × 2;1 × 3.Veljavnost je 1 × 1.V nasprotnem primeru, brez priključnih komponent, kot so jajca ali dlesni ksantovoy ni storil.

Opomba! Pri nakupu moko pred gnetenje testa, bi morala preučiti nalepko, da se prepričajte, da prisotnost ali odsotnost glutena v izdelku. To bo določilo vse nadaljnje ukrepe in sestavo preskusa. Zdaj

podrobno osredotočili na najljubši slaščičarjev izdelkov in videti, kaj je mogoče narediti iz ajdove moke v kuhinjo doma.

Preproste in okusne recepte iz ajdove moke

tanke palačinke brez kvasa in mleka

glavni proizvodi:

• ajdove moke( 90g)
• pšenične moke( 60 g)
• piščančje jajce( . 3 enote) mleko
• ( 400 ml)
• rafiniranega olja( 2 žlici polni)
• sladkor( 1 žlica)
• sol( stiskalni)
• soda( 2-krat manj soli).

Kuhanje čas - 40 minut.Število palačinke - 14/12, premer -. 24 cm Pšenična moka je potrebno, da bi dodali na gluten v testo.

Postopek: najprej prekinil v skledo jajca, dodamo sladkor, sol, pecilni soda. Mešanje komponent Mešalnikih, zalijemo z mlekom.

moka poveže in neprestanim mešanjem sestavine niso pregledani v skledi, in takoj v skledo z mlekom. Ta poteza se bo izognila tvorbi grudic. Dodajte olje.

Končni testo pokrit s ploščo ali folijo, pustimo stati vsaj 20 minut, da napolni.

Nasvet! Pred peko prva palačinka vročo ponev je bolje naoljen. Naslednje čase se olje ne uporablja.

recept palačinke s kvasom, iz Yu Vysotskaya

Grocery niz:( . 1-1,5 pc)

• ajdove in pšenične moke( 50 g in 1 polno žlico žlico)
• jajce
• ščepec soli ščepec sladkorja
• suhemkvas( ž čajne žličke)
• vodo( 200 ml).

Najprej sejemo moko v skledo, dodamo sol, sladkor in mešamo sestavine kovanje jajce.

razvezo v žlico vode, kvasa, vlijemo v posodo za ostale sestavine.

temeljito premešamo vsebino platišča postopoma dovajanja preostalo vodo.

končal testo iz ajdove moke se odstrani, "dihati".Palačinke so kot običajno ocvrte v ogrevani ponvi. Polnjenje - vse, in po možnosti lososa.

kruh v pečico

Za tiste, ki peče kruh sam, po korak za korakom recept za jed iz ajdove moke, je pravi blagoslov.

komponente:

• kvasa( 15 g)
• rafinirano olje( 2 žlici. .)
• ogrevano vodo( 400 ml)
• ajdove moke( 160 g)
• pšenične moke( 550 g)
• sladkor( 2 žlici skupaj)
• sol( 2 tsp).

Opara pripravljajo na tradicionalen način: vključite kvas, jih drgnjenje s sladkorjem. Nato zlijemo v pol dele segreti na 36 ° C vode in 1 skodelico mehke pšenice( !) Moke. Zmes mešamo do gladke. Končni pivo

dal "počitek" na toplem. Za 20 minut se bo testo obseg povečal za približno polovico. S prihodom mehurčkov previdno zlijemo preostalo vodo( če je potrebno ponovno segrejemo) in počasi dodamo moko.

Ko je testo pripravljeno videti navzven, je soljeno in dobrikati rastlinsko olje( po možnosti olivnega).žlico bo zdaj treba odložiti, in aktivno delo z rokami za 15 minut.

Opomba! Daljša gnetenje - ključnega pomena za pridobitev bogato in mehko kruh. Ne hitite, da hitro konča postopek. Znebite se lepljenja testa za vaše roke bodo pomagali redne mazalno olje.

končni izdelek ostane v ognju 45 minut.Če je soba vroča - malo manj kul - do 1 ure.

Po tem času se testo razdeli na dva dela, in je bila oblikovana štruce so postavljeni v oljnati obliki in jih spet zapusti 30 minut.

vzpon v oblike kruha, premazano z mešanico žlico vode in žličko - moke. Lahko potresemo vrh s sezamovimi semeni, lanena semena.

pošiljanje kruh ostane v pečici 25 minut( temperatura - okoli 150 ° C).Po strjena skorja štruce propechetsya in notri, je temperatura naraste na 200 ° C, in čaka na dnu posode z vodo. Ta poteza bo kruh lepo Ocrveniti, vendar ne izsuši, izgubi mehkobo.

Po 10 minutah, je pečica izklopljena.

Pomembno! Na prvi pogled se morda recept zdi zapleten in dolgotrajen, vendar ga prilovchilis, pecilni je zadovoljstvo, ker je odličen končni rezultat.

In več odtenkov. Pečice so drugačne, prav tako je kupljena moko drugačna. Zato so te številke so le vodilo, ni vodilo k dejanjem. V vsakem primeru se bo postopek še magistrski oči poglede.

Ajda štruce v krušni kavo

lenobe - motor napredka. Za tiste, ki ne dobijo skupaj s pečico, morate paziti na receptu iz ajdove moke v kavo kruha.

komponente:

• pšenične moke in Grechanaya( 400 in 100 g, v tem zaporedju)
• vodo( 350 ml)
• olivnega olja( 2 žlici)
• sladkor( 1 žlico in tretja)
• soli( žlička)
• razrezaneorehov( 70 g)
• kvasa( 1,3 in 1 TSP).

nad sestavinami sta bila obtožena v avtomat za kruh, ki ga določajo pravila delovanja( z navodili) voden.

Izberite glavni program. Skorja je srednje. Teža - 1 kg.

Kruh Izkazalo se je zelo enostavno, z nežnim svežim vonjem.

preprost recept torto

Za pripravo ajdovo torto potreben:

• zagozden papir( 1 skodelica)
• pšenice in Grechanaya moko( v razmerju 6 žlici z drsno in 1 skodelico. .)
• kokošjega jajca( 3 kos.)
• sladkor( Nepopolna steklo)
• dezintegrant( 2.5 TSP)
• jogurt, kislo smetano in prednostno( 1 skodelica).

Kako pripraviti. Jajca so dobro pretepena s sladkorjem. Vnesite kislo smetano, pecilni prašek, marmelado, in sedaj samo ajdovo moko. Vsi elementi so vmešani na mešalnik. Nato nežno premešamo z žlico, prelijemo jih pšenične moke. Posebno

tvorita mazalno olje zlijemo v testo in ga pošlje v segreto 180 ° C pečici 30-40 minut. Cupcake se preveri z ujemanjem. Za

pecivo videti spodobno, tudi pritrusit Vrh jo s sladkorjem v prahu.

Nenavadno Grechannyi-skuta pecivo

Za pripravo naslednjega cikla ajde potreben:

• masla( 100 g)
• jajce( 5 kosov.)
• skuto do 10% maščobe( 400 g)
• vanilijev sladkor( 10 g)
• želatino( 15 g)
• jedro oreh( 25 g)
• sladkor( 2 x 150 g)
• ajdove moke( 250 g), ali( pire in ajdovi trituriramo mleko pol l)
• maščoba( 300 ml).

Priprava: taline maslo, ga zlijemo v sladkor( 150 g) in 5 rumenjaki. Sestavine pretehtamo v homogeno bujno maso.

Dodajte moko ali( !) Pire v stanje pire krompirja. Zmešajte strmo, toda mehko testo.

Ločene beljakovine ločite s sladkorjem, dokler ne dobite gosta in trdna pena. Prav tako se nežno vlije v testo in se trudi, da ne bi zmanjšal glasnosti. Nastala zmes je razdeljena na dva dela. Nadalje



dim Slaščičarski peki papir, 2 se peče torto v segreto 190 ° C pečica. Po 30 minutah se odstranijo.

Vendar recept ni končan. Za polnjenje želatina je namočena v vodi in se skuta zmeša z mlekom. Združite sestavine z dodajanjem vanilijevega sladkorja. Potem

nadev segrejemo na raztopimo želatino slabo na hladnem za delno strjevanjem.

Na ohlajenih pecivo se polni.Čas je, da se želatina popolnoma strdi.

ostaja Korzhik naloženi eden na drugega, imamo čudovito torto.

Treba ga okrasiti z zdrobljenimi oreščki in razrezati na pecivo. Piškotki

naglo

ajde namiznih Sestavine:

• moko( 200 g)
• kakava( Skupaj 3 žlice)
• gosto kremo( 330 ml)
• sladkor( 5 žlic)
• soda( pol žličke.)
• vanilin
• rastlinsko olje( 2 žlici)

Povezovanje ajdove moke s sladkorjem, kakava v prahu in pecilnega praška.

Dodamo olje v mešane sestavine, dodamo vanilijo in kislo smetano. Končano testo je podobno lepljivi plastelinski masi. Od

roke mokri obliki kroglice s premerom do 5 cm, ki se razprostirajo na pekač, prekrit s papirjem slaščice. Pomembno je, da med kroglami pustite najmanj centimeter prostega prostora. Pri pečenju se piškotki nekoliko povečajo.

pečico segrejemo na 180 ° C.Čas priprave - 10 minut.

To je vse. Mimogrede, ki ne vedo, kaj so prave ruske palačinke z soncu, vam priporočamo, da preberete ta video: