Kako hraniti hren v svežem, zamrznjenem in mariniranem?

naraščajočo hren nezahtevne in z najmanjšim naporom mogoče, da so dobave dišeče korenine, ki se najpogosteje uporabljajo za pripravo pikantnih začimb. In da je rastlinsko, da spomladi ne izgubi svoje temeljne lastnosti, je potrebno ustrezno pripraviti. In potem bomo vam povem, kako shraniti hren sveže, zamrznjene in kisle obliko.

zbiranje in pripravo pridelka za shranjevanje

Hren je trajnica, vendar pa je najbolj presenetljivo ima dvoletno korenine okus. So zbrani v jeseni - oktobra ali v začetku novembra.

Opomba!Če bo pekel dolgo ostal v deželi, bo postala krhka in ni primeren za trgatev!

korenine so izkopali šele potem, ko je listje kosijo. Lekcije iz tal so korenine otresti tal in razporejene - mladi( letno) bo sajenje, trajnice go za predelavo in poznejše skladiščenje. Kopanje absolutno vraga vse potrebne - del korenin lahko ostane v zemlji, ki jih pokriva s slamo, ki bo varoval pred zmrzaljo.

Shranjevanje svežega hrena sveže hrenove

Shrani kot si lahko v kleti, in v hladilniku. Shranjevanje

pekel v

kleti Torej, če je na voljo je klet, nato ga shranite v hrena sveže do naslednje žetve, je zelo preprosta. Poleg tega je ta metoda je najbolj ekonomična in praktična, saj je to kultura, ki ga soseski z drugimi korenasto zelenjavo, ki prihrani ne le čas, temveč tudi prostor zelo dobro prenaša.

Najprej morate pripraviti sobo. Preverite klet in jo previdno očistite. Vse neželene prebivalci( mrčesa in drugih škodljivcev), bi bilo treba odpraviti, pa tudi uniči plesni in glivic.Če vaši kleti, je visoka vlažnost, v tem primeru, je zaželeno, da izolirati tla in stene. Daleč od tega, da odveč v tem primeru bo ogrevanje in redno prezračevanje.

Opomba! Ti ukrepi bodo prihranili izdelke, ki so v kleti, pred razpadom in bolezni!

Po vseh pripravah, se lahko določijo v pekel depozita. Postavite v sobi več velikih lesenih zabojev in potresemo dno zemlje. Nadalje iz hrena - Korenine morajo biti nameščena tako, da se ne dotikajo drug drugega. Pour prvo plast vlažnega peska in ga položil na drugo plast izdelkov. Odvisno od velikosti leseno škatlo v njej lahko več plasti hrenom.

Priporočilo!Če ne hren žetev v jeseni je bil sestavljen, in spomladi, lahko korenine hitro rastejo. Da bi to preprečili, med mora biti plasti jih ne mokrega peska in gašenega apna!

Ko je bil izdelek iz o skladiščenju, je zapustil v kleti, in od časa do časa pregledati. Ob prvih znakih gnitja poškodovane korenine oddajajo in sosednjih zdraviti protiglivično zdravilo. Prav tako je treba zagotoviti, da se zelenjava ne izsuši.Če želite to narediti, v škatlah občasno dodajte mokri pesek.

Na splošno velja, da je pekel za zimo na ta način je preprost, saj njegova sestava vsebuje posebne snovi, ki imajo antibakterijske lastnosti. Te lastnosti bi to koren primerna za dolgoročno skladiščenje in pod ustreznimi pogoji, da ne bo izgubila svoj okus in okus za dolgo časa - do leta in pol.

Shranjevanje v hladilnik hrenovo

v Če nimate kleti ali kleti, potem shranjeno in lahko pekel v hladilniku, in ta metoda se uporablja tako za jeseni in spomladi za žetev.

zbrane izdelke smo rešili in od tal.Če želite shraniti v hladilniku primerni so majhni gomolji. - dolžina ne presega 30 cm Potrebujejo hrano zaviti film in mu daje več lukenj. Zaradi te potrebe za kroženje zraka bo zagotovljena in izdelek ni "zadušijo".

Pakirane korenine je treba namestiti v spodnji predel hladilnika. Shranjujemo jih lahko največ tri tedne, po potrebi jih uporabimo.

Zamrzovanje

Ali je možno zamrzniti hren? Pravzaprav je to mogoče. Ta izdelek lahko prenaša precej nizke temperature in ohranja svojo svežino šest do osem mesecev. Obstajata dva načina.

Prva metoda vključuje shranjevanje hrenovega reza na majhne koščke. Korenine izpirajte pod tekočo vodo, odstranite lupino in izrežite kocke. Izdelek namazamo na papirnato brisačo, odstranimo prekomerno vlago, položimo plastične vrečke in jih položimo v zamrzovalnik.

Druga metoda je shranjevanje razrezanih hrenov. Ustrezno moje korenine, čiste in suhe. Proizvod poteka skozi meso za mletje in položimo na plastične posode ali plastične vrečke. Izdelek takoj pošljete v zamrzovalnik.

shranjevanje izdelka Preden boste poslali k vragu polog svojemu dovoljeno, da se posuši. Poleg tega so te korenine ne manj primerni za nadaljnjo uporabo - lahko dodamo različne omake in začimbe, na prvem mestu mesne obroke in prigrizke.

Opomba! Tiste korenine, ki ste jih prej iztrebili, lahko posušite v klet!

Izbrani koreninski posevki se najprej očistijo iz tal, nato se vrhovi odstranijo in se odstranijo majhne poganjke. Po hrenu je treba hitro hladiti pod hladno vodo in odstraniti tanko kožo. Na tej točki je hitrost pomembna, ker če so korenine dolgo časa bo v vodi, bi se neguje vlago in primeren za nadaljnjo hrambo.

Pripravljen izdelek obrišite s papirno brisačo in položite v en sam sloj na svež zrak. Poskrbite, da korenine ne dobijo neposredne sončne svetlobe. Sicer volatile iz hrena, izhlapi, in večina glikozidov propada in korenine izgubili velik delež hranil in njegovo značilen okus.



Potem se posuši hren. To je mogoče storiti na več načinov.

1. Rezano na dva identična dela vsakega koreninskega posevka po dolžini in položite na pekač.Izdelek postavimo v segreto pečico na 60 ° C in jo pustimo uro in pol. V tem primeru morajo biti vrata v bližini. Ta postopek bo trajal približno eno uro in pol. Posušene korenice v majhne steklene posode postavimo in jih po potrebi uporabimo.
   

   Opomba! Pred uporabo, pobran na ta način, hren, nekaj časa namočite v topli vodi!

2. Pripravljene korenine rezite s tankimi rezinami in jih položite v eno plast na pekač.Suhi v peči po zgornji shemi. Potem končni izdelek postavimo v posodo mešalnika in ga zmešamo v prah. Za shranjevanje takih konj je lahko v steklenih kozarcih na suhem temnem mestu.
3. očistimo in speremo korenine rešetko in nastalo goščo razpršenosti na pladnjih. V predgretem pečici zapustimo vrata, dokler ni popolnoma suha. Shranimo v steklu pod pokrovom.

mariniranje

Od hrena trgovini doma raje večina gospodinj vloženih obliko, je koristno upoštevati nekaj najbolj priljubljenih načinov, kot prazno. Ta metoda je dobro, da je uporaba takšnega izdelka bolj priročno - namočite ali zmeljemo koren ni potrebno, poleg tega, da je popolnoma pripravljen za uporabo.

1. Klasična različica hrena je naslednja. Mi svež koren na rdeče in dodamo malo sladkorja v maso. Solim za okus in dodamo kis. Raztrgamo hren na čiste pločevinke in ga pošljemo na sterilizacijo. Po 5-7 minutah vrenja odstranimo izdelek iz vodne kopeli in ga zapremo s pokrovom iz kositra.
2. Za tiste, ki bolj radi ostro, obstaja še en recept. Za 300 gramov svežega hrena je potrebno vzeti kilogram paradižnika in 100 gramov česna. Vsi izdelki se prehajajo skozi meso mlin, dodamo pol žlice soli, sladkorja in nalijemo četrtino kozarec kis. Vse skrbno premešajte in razstavite na čistih pločevinkah. Taka predobdelka se lahko shrani pod najlonske kapice.
3. Pridelate lahko hren s pese. Približno 500 g korenin se namaže na rdečo, vlije s strmo vrelo vodo in zapusti pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Potem tekočina izsuši, dodamo žlico soli hrenu, enako količino sladkorja in 100-110 ml kisa. Vreli 300 g pese, ga razrežite in jo združite s hrenom. Vroči v steriliziranih kozarcih in pošljemo hren za skladiščenje.
   

   Priporočilo!Če želite lepo rožnato barvo, lahko obdelovancu dodate le pekovski sok. Samo v tem primeru je zaželeno, da uporabite malo sokov, sicer bo izdelek postal vodo!

4. Če imate raje bolj mehke začimbe, predlagamo, da upoštevate naslednjo različico žetve hren - s kislo smetano.300 g korenskih zelenjave prelijmo in zmešamo nastalo maso s 2,5 kozarca kisle smetane. Solim po okusu, dodajte sladkor. Tesno zaprite pokrove. Tak hren se lahko shrani tako v hladilniku kot v kleti, vendar ne več kot pet dni.

Zahvaljujoč tem receptom in priporočilom, boste lahko hrano obdržali nekaj časa doma. Raje imate svež izdelek - ga pošljite v klet ali zamrzovalnik, ki ga želite imeti na pekočem začimbe na roki - posušite korenasto zelenjavo ali jo marinirate. Prijeten apetit in ostani zdrav!