Biološka vloga antioksidantov v človeškem telesu, njihovih vrstah in virih

antioksidantov imenovanih spojin, ki inhibirajo oksidacijske procese. To so odpadni produkti in hranilne snovi, ki prihajajo v to od zunaj s hrano telesa. Akcijske antioksidanti usmerjena v zaščito in obnovo celic pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Starejši ljudje, bolj se je zmanjšala svojo antioksidativno delovanje sistema in postane bolj ustrezno dopolnitev teh spojin so farmacevtski izdelki, prehranska dopolnila in živila. Antioksidanti pomagajo preprečiti ali zmanjšati hitrost napredovanja smrtno nevarnih bolezni, kot so rak in ateroskleroze, kot tudi upočasnjujejo proces staranja, zaščito pred škodljivimi vplivi okoljskih dejavnikov.

mehanizem delovanja prostih radikalov in prostih radikalov antioksidanti

imenovani delci, ki imajo eno ali več neparni elektrone. Oblikujejo se v telesu kot posledica številnih redoks reakcij, katerih cilj je ohranitev vseh vitalnih procesov in proizvodnjo energije. Prosti radikali so kemično nestabilne in zelo reaktivni. So enostavni, da se odzovejo, kar vodi v izgubo svoje neparnimi elektroni, ali nakup par za njega. Ti delci so lahko reverzibilno ali ireverzibilno spremenijo strukturo, ki se nahajajo v bližini biološko aktivnih molekul( proteini, lipidi, encimi, nukleinske kisline, ogljikovi hidrati, itd).Ko je veliko teh lezij v celici prekinejo svojo funkcijo, ki vodijo v smrt in povzroča razvoj različnih bolezni. Zanimivo

: En dan vsaka celica v telesu se lahko napadli okoli 10.000 prostih radikalov. Njihova prisotnost v telesu se šteje za normalen fiziološki pojav.

pomaga povečati koncentracijo prostih radikalov v telesu lahko naslednji dejavniki:

• kajenje;
• zloraba alkohola;
• zastrupitev;
• konstanto zdravila;
• radioaktivni in ultravijoličnemu sevanju;
• nepravilna prehrana( zloraba hitra hrana, ocvrte in mastne hrane);
• slabo ekologija.

Pogosto prosti ostanek pride v tako imenovano verižno reakcijo. Tako je interakcija s sosednjo molekulo on izbere njeno en elektron, s čimer je preoblikovanje že delec z neparnimi elektroni. Potem pa je to nova prostih radikalov počne isto stvar s sosednjo molekulo. Nastale molekule spremenila v prostih radikalov, izgubijo svoj naboj in sposobnosti za opravljanje določenih bioloških funkcij. To stanje imenujemo oksidativni stres. Verižne reakcije lahko privede do nastanka zamreženju med molekulami. Na primer, združitev dveh DNA molekule.

Kaj so antioksidanti v preprostih besed? To so spojine, ki zagotavljajo brezplačno radikalno svoj elektron, in se spremeni v manj aktivnih radikalov, ki ne ogrožajo. Tako se nevtralizira proste radikale, verižno reakcijo ustavimo ali znatno upočasnil brez škode za njeno telo. V medicinski praksi kot del celostnega zdravljenja antioksidantov, ki se uporabljajo v multiple skleroze, diabetesa, Alzheimerjeve bolezni, ateroskleroze, hipertenzije, koronarne srčne bolezni, raka in drugih patologij.

Vrste antioksidanti

Antioksidanti so razdeljeni v dve glavni skupini: encim in ne-encim. Encimi so del notranjih antioksidantov sistemov telesa, zaradi njih, vsaka celica je sposobna soočiti z napadajo svoje proste radikale. Te vključujejo superoxid dismutazo, katalazo in peroksidazo. Ne-encimski antioksidanti se nanašajo na zunanji antioksidacijski sistem in prihajajo od zunaj s hrano, prehranskimi dodatki ali vitaminskimi pripravki. Ti vključujejo vitamine( askorbinska kislina, tokoferol, retinol, lipoična kislina), karotenoidi( β-karotena, likopena), polifenole( flavonoidi, Flavin, tanini, antocianini).

Glede na način proizvodnje so antioksidanti naravni in sintetični. Naravno vstopajo v telo s hrano in sintetično - od drog in aditivov za živila. Zanimivo

: Sintetični antioksidanti se uporabljajo v prehrambeni industriji kot konzervans za povečanje rok uporabnosti proizvodov z zmanjšanjem stopnje oksidativnih procesov.

Antioksidanti v živilih

glavne antioksidante, zaužite s hrano, so karotenoidi, vitamini in minerali. Ne samo nevtralizirajo proste radikale, pač pa tudi veliko drugih koristnih bioloških lastnosti.

vitamina K-vitamin antioksidanti vključujejo askorbinsko kislino ©, tokoferol( E), retinol( A).Najdete jih v različnih živilih, ki jih oseba dnevno porabi. Njihova dnevna nadomestila so:

• vitamin E - 15 mg;
• vitamin C - 75 - 90 mg;
• vitamin A - 1 - 1,5 mg.

Vitamin E je v maščobi topna spojina, je vključena v lipidni dvosloj celične membrane in inhibiranje peroksidacije membranskih fosfolipidov in uničenje vseh celic. Tokoferol ščiti pred tvorjen oksidacijo v telesu vitamina A, omejuje prosti radikal reakcijo v sluzničnih celic, epitelnih celic in zarodkov, ki se razlikujejo hitro delitev. Izboljša stanje kože, preprečuje njeno staranje, povečuje obrambno sposobnost telesa, spodbuja boljšo absorpcijo kisika s celicami.

Vitamin C je vodotopen in proda antioksidantni učinek v plazmi, intersticijske tekočine in ekstracelularni prostor. Imenuje se tudi "past" prostih radikalov in se imenuje takojšnji antioksidanti. To stimulira imunski sistem, poveča sintezo interferona, bori vnetje, zmanjša tveganje za nastanek kardiovaskularnih bolezni ter spodbuja delovanje možganov in ščiti celice. Poleg tega je askorbinska kislina preprečuje oksidacijo in uničenje vitamina A in E.

Opomba: Pri kadilcih dnevni vnos vitamina C lahko povečala skoraj za faktor 2, saj nikotin zmanjša stopnjo asimilacije vitamina C in jo uniči.

Vitamin A je v maščobi topen, se sintetizira v telesu iz beta-karotena in prihaja s hrano. Zmanjšuje škodljiv učinek na telo radioaktivnega in elektromagnetnega sevanja, povečuje odpornost na stres. Retinol krepi imunski sistem, ugodno vpliva na kožo in sluznice, spodbujanju njihove regeneracije, znižuje holesterol, izboljšuje ostrino vida.

Minerali Minerali - pomemben člen v antioksidativnega sistema, povečujejo in dopolnjuje dejavnost vitaminov, preprečuje razvoj raka, krepitev odpornosti. Najpomembnejši med njimi so selen, baker, cink, mangan in krom. Njihove dnevne stopnje so:

• cink - 8-11 mg;
• selen - 55 mcg;Baker
• - 2,5 mg;
• krom - 100-150 mcg;
• mangan - 3 - 4 mg.

Pomemben mineral iz navedenih mineralov ima nenadomestljivo mikroelement selena. Je del mnogih hormonov in encimov. Posebno je selen aktivno središče encima glutation peroksidaze, ki nevtralizira najnevarnejše in agresivne proste radikale. Selen podpira imunski sistem, jetra, srce in pljuča. Telo ščiti pred poškodbami s težkimi kovinami, tobačnim dimom in izpušnimi plini, ščiti pred učinki sevanja.

Zmogljivost

Ime izdelka	antioksidant na 100g	Ime izdelka	Antioksidant zmogljivosti na 100g
Sadje	Jagode
Slivov	8059	Aronia	16062
Slive	6100	Blueberry( divji)	9621
granat	4479	Cranberry	9090
rozine	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	Raspberry	5065
marelice	3234	borovnice Jabolka	4669
	2589		4302
jagoda Hruška surove	2201	kosmulja	3332
Orange	2103	Matice
	1922	avokado oreh	13541
Breskve leśnikov	1922		9645
Grozdje rdeče	1837	FissAshka	7675
Grozdje Črna	1746	arašidi	3166
Tangerine	1627	Indijski	1948
grenivke	1548	Zeleni
	1346	Lemon Basil sveže marelice	4805
	1110	Solata Banane	1532
	795	Špinača svežo zelenjavo	1513
	začimbe
Red fižol	14423	Rožmarin Suho	165280
Artičoka surove	6552	Cimet	131420
Brokoli	3083	Vanilla	122400
pese	1776	Basil Suho	61063
redkve	1750	Curry	48504
Jajčevec	932	črni poper	34053
Čebula	913	Mustard	29257
sladka paprika	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Paradižnik	546	Ginger sveže	5708
Korenje	436

baker in mangan sta aktivni mesti antioksidanta encima superoksid dismutaze katalizira pretvorbo superoksid v kisika in vodikovega peroksida, in s tem ščiti celice pred superoksid vse v stiku s kisikom. Mangan povečuje stopnjo asimilacije antioksidanta vitamina C in E, vitaminov B, izboljša sposobnost celične membrane, da se uprejo prostih radikalov.

mikrohranilo cink vpliva na rast in diferenciacijo celic, ki sodelujejo pri presnovi proteinov, nukleinskih kislin in transkripcija pomaga obnoviti poškodbe v strukturi DNK.To izboljša absorpcijo vitaminov A in E ohranjajo njihovo koncentracijo v krvi, stimulira imunski sistem, zmanjša negativni vpliv strupenih snovi.

Krom je vključena v metabolizma lipidov in ogljikovih hidratov, poveča učinkovitost, izboljša regeneracijo procese, pospešuje izločanje toksinov iz telesa, pomaga pri absorpciji tokoferol. Karotenoidi

K karotenoidov imajo antioksidativno aktivnost vsebujejo beta-karotena, likopena in druge β-karoten. - predhodnik vitamina A in ima podoben biološki učinek do njega, ampak ima antioksidantno aktivnost izrazimo v večji meri. Povečuje odpornost na stres, pomaga hitro prilagajanje v nenavadnih in težkih razmerah, za ublažitev negativnih učinkov sevanja in kemičnim onesnaževanjem, krepi imunski sistem.

Likopen je najmočnejše antioksidant karotenoidov iz skupine zmanjšuje oksidativni stres, upočasnjuje razvoj ateroskleroze in drugih kardiovaskularnih bolezni, tumorskega izvora procesi preprečuje, ustavi proliferacije rakavih celic.

vsebnost antioksidantov v živilih

Antioksidanti so prisotni predvsem v zelenja, sadje, jagode in zelenjavo, oranžna, rdeča, rumena, vijolična. Menijo, da je bolj intenzivna barva izdelka, bolj jih v njej. Izdelki bogati z antioksidanti vključujejo rdeče vino, kakav v prahu, zeleni in črni čaj.

Nasvet: Da bi povečali koristi sadje, mora jagode in zelenjavo, ki bodo porabljeni sveže ali paro obliki, in kuhamo na podlagi njihovih svežih sokov različnih skladb.

Vsebnost naravnih antioksidantov v hrani je izražena v posebnih enotah antioksidantno zmogljivostjo živil - ORAC( Telećak kisika radikalne absorbance zmogljivosti -., Prevedemo v ruski «višini absorpcije kisikovih radikalov").Priporočeni dnevni vnos antioksidantov, ki vstopajo v telo iz hrane za odrasle, je približno 5.000 ORAC.Vrednosti antioksidativnih zmogljivosti za nekatere izdelke so navedene spodaj. Odvisno od kraja in pogojev njihove rasti se lahko nekoliko razlikujejo na manjših ali večjih straneh.

Iz tabele je razvidno, da antioksidanti v hrani v velikih količinah prisotne v suhe slive, sveže sadje in jagode. Rdeči fižol in artičoka iz zelenjave vodita po vsebini. Med tremi najmočnejšimi naravnimi antioksidanti so jagode čokolade, brusnice in divje borovnice. Najvišje stopnje antioksidativno delovanje začimb, vendar jih nihče ne uporablja v tako velikem številu, da jih obravnava kot vir antioksidantov. Poleg tega so začimbe kontraindicirane pri številnih boleznih ledvic, prebavil, srca in krvnih žil. Formulacije

antioksidanti

pomanjkljivost mogoče obnoviti antioksidantov in posebej ob upoštevanju skladnosti s posameznimi komponentami in sinergijski kompleksov vitaminov in prehranskih dopolnil.Še posebej pomembno ob njih za ljudi, ki imajo slabe navade, s hudimi kroničnimi boleznimi ali živijo v ekološko neugodnih pogojih, kot tudi v zimskem času, ko primanjkuje sveže zelenjave, sadja in jagodičja. Na seznamu

učinkovitih antioksidantov vključujejo naslednje droge:

• kompleksu Vitrum antioksidant vsebuje vitamine A, C in E, elementov v sledovih - baker, cink, mangan in selen;
• Selenium Forte, sestavek vsebuje selen in vitamin E;
• Sinergin vitamina C in E, rutin, likopena in beta karoten, ubikinon, lipoično kislino in jantarno, magnezijev oksid;
• Resveralgin, je del polifenolov resveratrola, hitozan, koencima Q10, vitaminov C in E, beta-karoten, selen, izvleček rdečega vina in čajnih listov zelene.

Poleg tega so na voljo tudi številna zdravila z antioksidativno aktivnostjo. Na primer, Comlivit Selenium, Dihydroquercetin, Mexidol itd.

Pomembno: zdravnik mora upoštevati izbiro specifičnega antioksidantnega zdravila in njegovega odmerka glede na pacientovo zdravje in posamezne značilnosti.

Zdravilne rastline z antioksidantnimi lastnostmi

Antioxidanti se najdejo ne samo v sadju, jagodičjih in zelenjavi, temveč tudi v nekaterih zdravilnih rastlinah, ki se uporabljajo v ljudski medicini za zdravljenje različnih bolezni. Ti vključujejo:

• Ginkgo biloba;
• kamilica;
• Calendula;
• Ginseng;
• ingver;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Rastlinski antioksidanti, vsebovani v teh zeliščih, povečujejo odpornost telesa, izboljšajo telesno vzdržljivost, krepijo imuniteto in normalizirajo metabolizem. Omogočajo prilagajanje novim razmeram, ščitijo pred škodljivimi sevanjemi, zmanjšajo toksični učinek na telo škodljivih snovi.

O lastnostih antioksidantov: