Sladka, začinjena, neverjetno okusna - kosmulje v indijskem chutneyju!

Kosmulje so okusno jagodičje, ki izgleda kot grozdje s svojim videzom, v resnici pa je najbližji sorodnik ribeza. Njena sadja se pogosto uporablja za izdelavo slastnih džemov, džemov in marmelade, kosmulje pa se dodajajo v pite in druge sladke jedi. Lahko pa ga uporabite ne samo za izdelavo sladic, temveč se lepo obnaša poleg različnih mesnih in ribjih kulinaričnih užitkov. In danes vam predlagamo, da se seznanite s receptom za kuhanje indijske omake, ki se imenuje chutney od kosmulje. Možno je, da bo kasneje zasedla eno najbolj častnih mest na mizi.

Chatni iz kosmulje - sladka jagodičja dopolnjena s šopek okusov odličnih začimb

Kaj je chutney?

Ta jed je prišla od skrivnostne Indije in zanesljivo naselila na naše mize. Kot podlago lahko izberete katero koli zelenjavo, jagode ali sadje: najpogosteje gre za jabolka, paradižnik, mango in seveda kosmulje. In kot bi okus končnega izdelka je bogata in vedno oster za glavno sestavino vedno doda nasproti okus hrane in se prepričajte, vsak sestavni del, ki bo dala chutney začinjeno ostrino.

Izdelki, ki jih kuhar povezuje v tej sladki in kislo omako, je mogoče toplotno obdelati ali pustiti nekuhane. V prvem primeru kuhanje traja še dlje, saj morajo vse komponente doseči popolno razpoložljivost.Če je začimba pripravljena iz surovega jagodičja ali zelenjave, je treba v tej različici preprosto zmelati do homogenosti.

East India nam je dal čudovito jed - chutney, ki jih lahko pripravimo zelo hitro na voljo izdelki

Prvotno iz Indije, chutney je pogosto spremljevalec jedi z rižem in strojar.Če je omaka narejena iz sladkih sestavin, se postreže s krekerji ali skorjim kruhom.

Nasvet! Lahko kuhamo chutney v rumeni, zeleni ali črni kosmulja in svetlejši dobiš predjed, bolje bo videti kot okras na mizi počitnice!

Recept Recept

kosmulja chutney je zelo preprost, in jed, ki se dobi na izhodu, izboljšuje prebavo in povečuje apetit. Ta omaka velja za eno izmed najboljših v vegetarijanski kuhinji.

Sestavine za pripravo chutney kosmulja, kar potrebujete za pripravo:

• kosmulja - 900 gramov;Voda
• - 120 ml;Sladkor
• - 520 g;
• paprika cayenne - 1/5 čajne žličke;
• lovorjev list - 1 kos;
• sveži ingver - 1,5 cm;
• sol je ¼ čajne žličke.

Nasvet!Če ne najdete Cayenne poper, potem v ekstremnih primerih lahko uporabite mleti čili!

Kako kuhati?

1. Najprej morate pripraviti glavno sestavino - kosmulje. S pomočjo majhnih ostrih škarij ali noža odstranite liste in stebla. Proces lahko traja nekaj časa in da ne postane preveč dolgočasno, da je priporočljivo izbrati najrazličnejše kosmulja. Očiščeno sadje se opere in zavrže v cedilu, da se znebite presežne vode.
2. Nato pripravljeno sadje prenesemo v debele stene. Kot taka je težka velika ponev z visokimi stranicami ali celo stara "utyatnitsa", ki jo lahko ima za vsakega vsakega gospa. Napolnite jagode z vodo in na močen ogenj.
3. Medtem ko kosmulje pride do vrenja, se ukvarjamo z drugimi sestavinami. Nalijte sladkor v skledo, dodajte lovorjev list, cajen poper in sol, premešajte.
   

   Priporočilo!Če se bojite, da bo omaka postala preveč sladka, potem lahko sladkor dodate na 50 g manj. Ampak ob istem času, ne pozabite, da chutney MOREM biti tako oster in sladek!

4. Zdaj nadaljujte z ingverjem. V receptu je naveden svež koren, saj prah nima tako edinstvenega okusa in arome, ki mora biti prisoten v posodi. Zato je zelo pomembno, da uporabite svež ingver. Lupino je zelo tanek in da se odstranijo, da je dovolj, da uporabite navaden žličko - to postrgamo vzdolž hrbtenice in lahko olupijo. Lahko uporabite nož, vendar je žlica dejansko veliko bolj priročna.
   

   Opomba! V receptu je navedeno, da mora ingver biti 1,5 cm, vendar je treba tu upoštevati njegovo debelino.Če je korenina je tanka, bi morala biti dolžina nekoliko višja, in obratno - debel ingver odrezal približno 1 cm Po pripravi chutney enkrat, potem si že bodo mogli prilagoditi znesek te sestavine, ki temelji na svoj okus.!Če se vrnemo k

5. jagode - potem ko zavre dodamo sladkor in začimbe, lovorov list in koren ingverja, vse kombinacije, zmanjšuje pretok plina in kuhamo omako, dokler jagode ne pridobi jasno strukturo. Treba je tudi zmanjšati količino tekočine.
6. Da bi bili prepričani, da so jagode pripravljene, jih preverite z žlico - postanejo ne samo transparentne, ampak tudi zelo mehke. O pripravljenosti omake bo govoril in njegova doslednost, ki ne sme biti preveč tekoča.Če se, kljub temu, da je sadje že vrejo, vendar chutney je še vedno zelo tanka, lahko čas kuhanja podaljša, dokler se omaka zgosti v želenem obsegu.
7. Ob koncu kuhanja izklopite nadzor dovod plina skupne teže lovorovih listov in korenin ingver omako pokrovom pokrijte in pustite le 10-15 minut.

Čopiči so vroči in hladni v majhnih prodajnih mestih. To bo dopolnjevala ribje kose in mesne zvitke, dobro bo združena s svežim kruhom in debelo bogato juho.

Ponudite chutney kot predjed in kot omako za glavni tečaji

Če vam ni všeč skladnost končnega izdelka, in ga je mogoče popraviti.Če želite to narediti, počakajte, da se chutney popolnoma ohladi in ga obrišite v mešalniku ali pa skozi fino brusilko. Možno je, da vam bo v pireju te omake še veliko več.

Pripravite kocke v kuhinji in po svojem okusu prilagodite svoj okus. Za tiste, ki radi humor, je priporočljivo uporabiti nariban ingver, ki bo dala veliko več od njegovega sočno soka. In pazi na kakovost poper, saj lahko stara izdelek izhlapi, in ne boste dobili želene ostrino. Kuhajte z užitkom, poskusite in ustvarite nove kulinarične mojstrovine! Bon appetit!