Kako pripraviti maslo za zimo

Gozdne gobe so odličen prehranski izdelek z visoko hranilno vrednostjo. Med njimi se na kapo - maslo dodajo gobe z lepljivo mastno folijo. To je eden izmed najbolj krepko gobe, da okus in koristne lastnosti skoraj kot dobri CEPS.Če pravilno pripravite maslo za zimo, lahko uživate v svojem edinstvenem okusu skozi vse leto.

vsebine: metode

1. predoblik maslene
2. pozimi zamrznjena luteus
3. Suho luteus
4. soljeni luteus
5. Marinirani luteus

kuhanje luteus morali čim prej zbrali. Hitreje - bolje.Če ne morete kuhati prav, jih lahko postavite na ravno površino s tanko plastjo in shranimo v hladilnik za 12-15 ur.

metode predoblik maslene pozimi

luteus lahko zberemo z uporabo:

• zamrzovanje;
• sušenje;
• soljenje;
• marinating.

Zamrznjena jurčki

zelo priročen način za pobiranje nafte - zamrzovanje. Ne traja veliko časa in maksimira okus in aromo gob. Za to metodo bodo sveže, sveže pridelane gobe.

Oljno olje se lahko zamrzne surovo, s predhodnim kuhanjem ali pečenjem.

• zamrznete surove gobe maslo, ki jih je treba rešiti, in čist razbitin, zmanjšanje osnove nog, odstranite sluznice film na kape( ji daje grenkobo) in sperite pod tekočo vodo. Obstaja ena mala skrivnost: to je potrebno širiti gobe na ravno površino s tanko plastjo naenkrat, potem suši film in bo lažje odstraniti. Majhne gobe zamrznejo v celoti in se razrežejo na 2-4 dele ali preprosto ločijo klobuke iz nog. Da bi preprečili porjavitev glive, njihov polnilo acidulated( 5 g citronske kisline v 3 L. Vode) in toplo vodo namakati 10 minut. Po tem boste morali oprati gobe, naj se posuši, razširil v embalaži ali vrečke za zamrzovanje in poslal za shranjevanje v zamrzovalniku.
• Drugi način zamrzovanja mastne je zamrznjen s predhodnim kuhanjem. Pripravljene gobe kuhamo v vodi z dodatkom soli, zaliva in začimb po želji. Potem jim dovolite, da se izsušijo in malo suha. Pošljite v zamrzovalnik v posebnih posodah.
• Da bi prihranili čas na cvrtju gobe pozimi, jih lahko zamrznete vnaprej. Pure mastno razrezane na koščke želene velikosti. Pokažite, dokler ga ne kuhamo v ponvi s predhodno segretim rastlinskim oljem, po okusu dodamo sol in poper. Odcedimo olja in gobo zamrzujte. Dovolj je takšnega pripravka odtaliti in ga dodati v enolončnice, krompir, meso in druge jedi. To je zelo hitro in priročno.

Posušeni jurčki

Posušeni jurčki so zelo priljubljena med gospodinje. To je precej hitra metoda, ki ne zahteva posebne priprave gob. Edina pomanjkljivost je, da jih boste morali pred 30-40 minutami namočiti v hladni vodi. Za

pri sušenju olja, da bi dobili dober rezultat, kar morate vedeti, dva glavna skrivnost:
maslo gobe pred sušenjem ni potrebno oprati, da bi se izognili absorbira prekomerno vlago.
grobo sesekljane gobe je treba, ob upoštevanju dejstva, da, če jo sušimo se zmanjša za približno 3-krat.

Olje lahko posušite na naraven način in v pečici.Če je zunaj toplo in suho vreme, je tam mošno posušiti mošus. V ta namen:

1. zanko skozi gobe, jih očistite umazanijo in prah, cut gnilo in zatemnjenem področja, prekinil tla z nogami.
2. Če je olje zelo veliko, ločite klobuke iz nog in jih razrežite.
3. nanizani gobe na nitki, iglo piercing središče glivic( ali košček gobe).Ne pozabite: med gobami naj bo kratka razdalja, tako da se je mogoče izsušiti enakomerno.
4. Obvezno obesite navoje z gobami na ulici ali na balkonu, v 3-4 dneh pa bodo pripravljeni.Če ne morete visiti gob, jih razprostrite na papirju in posušite na ravno površino.

Za pripravo posušenega jurčki v pečici, jih pripravimo na enak način kot v prejšnjem postopku. Nato:

1. Razpršite gobe med seboj in jih postavite v pečico, segreto na 45-50 stopinj, približno 4 ure. Nato povečajte temperaturo na 75 g. Ko so gobe skoraj pripravljene, jih posušite pri 45 ° C.
2. Med celotnim časom sušenja večkrat mešajte gobe. To jim bo pomagalo, da se posuši enakomerno.
3. Če želite preveriti pripravljenost gob, vzemite en kos.Če je suha in zlahka zlomi - gobe so pripravljene.

V peči se olje posuši hitreje, vendar pa je pomanjkanje te metode, da je potrebno skrbno spremljati temperaturo in ne posušiti gob.

Posušene gobe se hranijo v vrečah iz naravne tkanine ali v posodah iz stekla z zaprtim pokrovom. Ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi in vlagi. Posušen oljnato maser na kavni brusilnik v prašek dobite grenivko začimbe, ki bodo odlično poudarjali okus omake, juhe in druge vroče jedi.

Soljeni pinjenec

Druga slastna gredica za zimo je soljena pinjenca. So kot nalašč za solate, juhe, obarje, mesne jedi.

Salam gobe na vroč in hladen način. Ko vročo nasoljeno olje kuhamo v slanici, nato pa zaprite v kozarcih. Hladen način livanja zahteva več časa.

Soljen pinjenec( mrzlo soljenje)

Za soljenje hladnega olja boste potrebovali:

• 2 kg.olje,
• 4 tbsp.žlice soli,
• 8 česna česna,
• 10 kosov.črni poper grah,
• 8 lovorjev listov, koper
• , listi ribeza
• .

Priprava:

1. Vse sestavine položimo v emajlirano posodo s sloji:
   • 1. sloj: gobe;
   • 2. sloj: listi ribez in koper;
   • 3. sloj: sol, poper, sesekljan česen in lovorjev list.
2. Nadaljujte s sestavljanjem sestavin, ponovite zaporedje plasti.
3. Na vrhu je zatiranje.
4. Po nekaj časa bo maslo izpustilo sok, v katerem se sol raztopi, začimbe pa jim dajo svoje arome.
5. Po enem dnevu se gobe s slanico lahko položijo v kozarce in jih pošljejo v hladilnik.
6. Po 3 do 5 tednih se gobe lahko pojedo.

Slano olje shranjujte v temnem, hladnem prostoru( ne višjem od 6 gr. C).V nasprotnem primeru lahko pridobijo kislinski okus ali celo pokvarijo. Več fiziološke raztopine, toliko časa, ko je olje shranjeno. Toda takšne gobe so lahko preveč slane in jih je treba namočiti pred porabo.

Pikantni pinjenec

Ni manj priljubljen način za pripravo pinjenca - mariniranje. Polnjenje z rastlinskim oljem in dodajanje sesekljane čebule, lahko dobite samostojno jed. Toda pogosto kisle gobe se uporabljajo kot sestavina solat, omake, pite, polnila za pito, prigrizki.

Recept za kislo olje

1. Predpranje in sterilizirajte kozarce.
2. Očistite in sperite 1 kg.sveže olje. Po 15 minutah kuhamo v nakisani in nasoljeni vodi, nato pa odcedimo.
3. Dodajte 2 žlici vode v lonec vode.sladkor, 4 tsp.sol in dobro premešajte, dokler se ne raztopi. Nato dodajte listne lupine in 4-5 črnih perlic.
4. V vreli marinadi postavite gobe in pustite, da vlijejo nekaj minut.
5. Dodajte 3 žlice na posodo.kis in sesekljan česen( 4 stroka).
6. Postavite vroče gobe v sterilizirane kozarce, nato prelijete vrele marinade. Preden zavijete pokrove s kape, nalijte malo sončničnega olja nad gobe. Ta prigrizek shranite najbolje v hladilniku.

Različne praznine iz oljate bodo v zimskem času pomagale mizi vaše mize ob počitnicah in ob delavnikih. Ampak ne pozabite, da je maslo dovolj težko, da bi prebavljali glive, in prepogosto jih ne bi smeli porabiti.

Bloki za zimski