Ali je možno segrevati med, to je vprašanje

Med je znan po svojih prehranskih in zdravilnih lastnostih. Uporablja se skoraj splošno - kot aditiv za živila, se uporablja za proizvodnjo izdelkov za nego kože in las ter preparatov, ki pomagajo pri premagovanju različnih bolezni. Toda nekateri recepti predlagajo uporabo tega izdelka v tekočem toplem stanju, kar sproža precej logična vprašanja - ali je mogoče segreti med in ali bo izgubil svoje edinstvene lastnosti.

Poleg vseh zgoraj naštetih lastnosti medu lahko hranimo svežo hrano v precej dolgem časovnem obdobju. Ta lastnost je bila znana tudi v starodavni Grčiji, ko je bilo meso v pločevinkah, ki bi se pod medom "plašč" lahko ostalo sveže približno pet let. Egiptovci so uporabili med za balzamiranje. On je sposoben shraniti in zaščititi pred različnimi vrstami hrane.Če na primer medu ohrani maslo, se v šestih mesecih ne bo poslabšal. Pokrita živalska živila se lahko hranijo pri sobni temperaturi že štiri leta in ohranjajo svežino in naravni okus. Ta kakovost medu je posledica dejstva, da njegova sestava vključuje biološko aktivne snovi, pridobljene iz rastlin in organizma čebel.

Zakaj topli med?

Pred odločitvijo, ali je mogoče segrevati med, je treba odločiti, kaj naj storijo na splošno in v katerih primerih je ta proces nujnost.

• Če se upoštevajo kozmetični postopki, se zmesi, ki temeljijo na rahlo segretem čebelem proizvodu, veliko lažje pripravijo in nanesejo na kožo.

Pomembno! Kristaliziran med se slabo raztopi in se kombinira z drugimi sestavinami sestavka, veliki trdi delci pa lahko poškodujejo zgornje plasti kože.

• Čebelarji so prisiljeni razredčiti kandiranega nektarja, da ga razdeli v skladiščne in prodajne posode, ker je polnjenje steklenic z ozkim vratom sicer nemogoče.
• Ko govorimo o ljudskem zdravljenju, ki temelji na medu, je vredno ponoviti in poudariti udobnost uporabe tega izdelka v topli obliki.

Kaj se zgodi, ko segrejem?

Ni težko razumeti, kako pravilno zdraviti ta edinstveni izdelek. Glavna stvar je razumeti, kaj se zgodi z njim, ko se temperatura dvigne na določeno točko in zakaj je medom preveč mogoče ogreti.

+ 40 ° C

Po doseganju te temperature med izgubi majhno količino svojih zdravilnih in hranilnih lastnosti. To je kritična ocena, in če nadaljujete s segrevanjem, potem v najboljšem primeru iz koristnega izdelka čebelarstva dobite navaden sladek sirup z visoko vsebnostjo fruktoze in glukoze.

Pri temperaturi + 40 ° C med izgubi svojo prvotno barvo, postane rahlo temnejša, v nekaterih primerih dobi bogato rjavo barvo. Trpijo tudi baktericidne lastnosti in aroma. Hitrejše in daljše segrevanje bo kakovost medu postala slabša.

+ 45 ° C

Pri tej temperaturi se začne uničevanje encimov. Ta proces se zgodi skoraj takoj in je nemogoče ustaviti. Honey istočasno izgubi energijo in hranilno vrednost.

Podoben učinek dobimo, če dodate med v preveč vročem čaju ali mleku. Zato, da bi dobili ta izdelek največjo korist, ga je bolje uporabiti ločeno ali, kot pravijo, "snap".

+ 60 ° C in višje

Oznaka + 60 ° C lahko nosi tveganje, ker se domneva, da je premik med njimi rakotvoren. Povečuje se stopnja oksimetilfurfural, ki se tvori iz saharidov. To je vmesni strupen proizvod, ki se pojavi zaradi razkroja sladkorjev. Njegova koncentracija vpliva na rok trajanja medu in omogoča razlikovanje ponarejanja s kakovostnim čebelarskim proizvodom.

Nasvet! Poskusite shraniti in porabiti med v naravnem stanju, brez ogrevanja brez posebnih potreb.

Tako je vprašanje, ali je mogoče kuhati medu, popolnoma neprimerno.

Kako pravilno segrevati?

Pri ogrevanju medu je treba postopek pravilno upoštevati. Oglejmo si najbolj priljubljene metode.

Mikrovalovna pečica

Mnogi uporabljajo mikrovalovno pečico, ker je zelo hitro in enostavno. Toda v tem primeru se preprosto poslovite od vseh zdravilnih lastnosti izdelka.

Opozorilo! Ne pozabite, da je oznaka termometra + 40 ° C kritična. Nemogoče ga je prečkati.

Zakaj medu ne morete segreti v mikrovalovni pečici? Ta naprava je sposobna ogrevati izdelke z dovolj močno močjo. Tudi če ga vklopite za nekaj sekund, bo intenzivnost toplote še vedno preveč močna in zdravilni nektar takoj izgubi vse lastnosti.Če želite redno sladilo, uporabite mikrovalovno pečico.

Vodna kopel

Optimalni pogoji za ogrevanje lahko ustvarite le s pomočjo vodne kopeli. Sam postopek je dovolj preprost in ne zahteva posebnih prilagoditev. Nedvomno boste potrebovali nekaj več časa kot pečica, vendar boste prihranili vse uporabne lastnosti medu, ne da bi izgubili svojo hranilno vrednost.

Kaj je vodna kopel? Dejansko je vse zelo preprosto. V velikem posodu morate zalivati ​​majhno količino vode, tako da je potopljena posoda z medom pokrita z tekočino za približno tretjino. Na dnu te posode je položena gaza ali kos krpe.

Pomembno! Posoda z vodo in posodo z medom ne sme priti v stik.

Uporabite toplotno odporne posode kot zunanja posoda. Ko vrela voda, se hitrost dostave plina zmanjša na najnižjo raven, da se zagotovi počasno enakomerno segrevanje medu.

kritično Iz zgornjega je mogoče sklepati, da je mikrovalovno segrevanje ni primerna za medu in vodno kopel je najbolj sprejemljiva možnost. Več podrobnosti o kristalizaciji in vseh možnih načinih segrevanja medu, smo povedali v članku: Kako meliti medu, tako da ne izgubi uporabnih lastnosti.

Pomembno! Ne pozabite, da morate ravnati previdno in previdno.Če ne morete nastaviti temperaturo izdelka, je najbolje, da pustite to podjetje in toplo sladkost brez nujne potrebe.

Pravzaprav se kristalizirani medje ne razlikuje od svežega nektarja, ki je pravkar izločen iz panjev.Še vedno hrani vse vitamine, minerale, encime in ima dovolj močan terapevtski učinek.Če nimate določen namen, je bolje, da se vzdržijo neupravičeno dvig temperature medu, in to vam bo prinesla izključno uporabo.