Zelo pomembno je vedeti, kako pravilno tali med, tako da ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. V nasprotnem primeru je to čebelno zlato le sladkost, ki nima več medicinskih lastnosti. Po črpanju medu ostane tekoč več mesecev, nato pa začne naravni kristalizacijski proces.
Kristalizacija
Ne skrbite, če je med zdravljenje. Saharizacija ali kristalizacija je prehod kurativne sladkosti iz tekoče oblike v trdno ali močno gosto. Način, kako ta proces nadaljuje, je odvisen od:
- razreda in njegovih komponent.
- Količina prisotne vode.
- Glukoza.
- Temperatura, pri kateri poteka shranjevanje.
Prosimo, upoštevajte: lahko se posuši kot naravna zdravilna čebela, pa tudi ponaredek.Če pa postopek ne opazujemo dlje časa, to kaže na prisotnost tujih komponent v izdelku v velikih količinah.
Dejstva o sakharization
- Če medu vsebuje več kot 20% vode, proces sakharization upočasni in lahko vidite proizvod v tekočem stanju, za dolgo časa. To je potrditev, da je sladkost, ki ste jo pridobili, verjetno razredčena in slaba kakovost.
- Če na površini izdelka plast tekočine, in v globlje plasti procesa kristalizacije je hitrejši, to pomeni, da ima Rešitev bolj nezrele čebel in visoka vlažnost. Tekoči sloj na površini je fruktoza in več je, daljši izdelek ohranja tekoče stanje.
- Saharoza in glukoza služita kot kristalizirajoči sestavni deli. Melecitoza in glukoza vplivata na stopnjo saharizacije, če pa vsebnost glukoze ne doseže 30%, potem ta postopek ni.
- Če temperatura skladiščenja niha, se utrjevanje medu pospeši.
- Če mineralne snovi vsebujejo v tem izdelku v velikih količinah, kristalizacija poteka postopoma, se ne tvorijo plasti.
Prosimo, upoštevajte: najbolje shranite izdelek v posodo iz stekla ali keramike pri temperaturi 21 do 27 stopinj, v hladilniku ne shranjujte medu.
Ker je ni treba ogrevati medu kandirano
Seveda, draga je v trdni obliki je otežena, zato se postavlja logično vprašanje - kako se stopi. Toda najprej bomo pogledali, katere metode so narobe.
- Mit 1. Med z vročim čajem ali mlekom. V vročem čaju ali mleku je lahko dodan kos debelega medu, ali še bolje, obstaja tak med, ki se spere s temi pijačami. To ni priporočljivo, ker lahko izdelek, kot je ogrevanje, izgubi zdravilne lastnosti.
- Mit 2. Nekateri se pogovarjajo o tem, kako meliti med v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način. Glavna stvar je, da ne ostanejo tam dolgo. Ta metoda tudi ni primerna, saj bo med izgubil svoje naravne lastnosti, začeli se bodo spremembe v njegovi strukturi.
Vprašanje, ali naj zdravilo čebelarstva zdravi ali ne, praviloma nikakor ni prazno.Če ste resno zaskrbljeni zaradi ohranjanja koristnih lastnosti naravnega nektarja, vam priporočamo, da ugotovite, kaj se zgodi medu med ogrevanjem na določeno temperaturo. To smo podrobno opisali v članku: Ali je mogoče segrevati med, to je vprašanje.
Pozor: pri temperaturi 40-50 stopinj, izdelek začne nepovraten proces, ga segreje pri takšni temperaturi, uniči vse uporabne snovi.
Varne metode
Melt medu v vodni kopeli
a Morda je ta metoda sprejemljiva, vendar pa si je vsekakor treba zagotoviti, da temperatura vode ne presega 40 stopinj. V skledo ali večjo posodo položite kozarec ali skledo medu in nalijte zadnjo vodo ustrezne temperature na dno. Varnejši za uporabne predmete v proizvod( a počasnejše) način - čaka kozarec medu ne neposredno v vodo, in kovinska rešetka nad ponev z vodo, ali v drugi posodi manjša.
Nasvet: ne segrevajte medu naenkrat, preložite samo količino, ki jo boste jedli v bližnji prihodnosti.Čez nekaj časa se lahko med ponovno zgosti - to je normalno. Ne ogrevajte večkrat.
ogrevanje bližini
baterije To je najboljši način, kako narediti tekoče medu doma. Upoštevajte razdaljo od akumulatorja od 10 do 40 cm( odvisno od tega, kako je baterija vroča, kot je vroča - še bolj je posoda nameščena).Seveda je ta metoda najslabša, če pa ste pomembnejša od uporabnih lastnosti in ne estetskega videza izdelka, potem vam bo ustrezala.
Najbolj uporaben med je med v naravnem stanju.
Dekristallizator
To je posebna naprava, ki se uporablja za segrevanje medu.Čebelarji ga kupijo, da bi prodajo medu uspeli, saj mnogi kupci raje kupujejo to sladko v tekoči državi. Dekristallizatorski med( ali toplejši) je posebej izdelan tako, da pri segrevanju izdelek ne izgubi uporabnih lastnosti. Zaradi trdne površine ogrevanja se plovilo s čebelastim zlatom pod enakomerno porazdelitvijo temperature. Naprava je opremljena s senzorjem, ki se takoj izklopi, ko indikatorji dosežejo "nevaren način" za zdravilne elemente.
Če se boste odločili za nakup tega sladkost v času od črpalke( pozno poletje), je minilo že nekaj mesecev, preden vas tekoče konsistence, vprašati - zakaj. Tako boste vedeli, ali je to naravno zdravilo naravno( ne sme biti tekoča, na primer, pozimi ali pozno jeseni) in ali je izgubil potrebne zdravilne lastnosti( ker se lahko ujeli brezvestnih trgovci ali čebelarje, za katere glavna stvar - za prodajonjihovo blago in ki se bo zatekla k normalnemu ogrevanju).
Zdaj veste, kakšne so vaše akcije, če je med sladkorno prevlečen, kaj je priporočljivo in kaj ne. Upoštevajte preprosta načela in hranite uporabna darila narave v prijetni sladkosti.