Kakšen med ni kandiran?

Kristalizacija medu se pojavi zaradi visoke vsebnosti glukoze.Če je izdelek naravni in ne vsebuje dodatkov, naj bo do novembra spremeniti svojo strukturo - postati zelo gosta. Ta proces je naravno, vendar ne za vse sorte. Mnogi potrošniki raje uporabljajo tekoči izdelek, saj je primernejši za različne namene. Zato predlagamo, da ugotovite, kaj med ni candied in zakaj se to zgodi.

Postopek kristalizacije nekaterih sort je zelo počasen in za to obstaja več razlogov

Zakaj nekatere sorte ostanejo tekoče?

Monosaharidi, ki so del medu, so osnova hranilne vrednosti tega proizvoda. Njihov del je precej velik, zato se počasi postopoma sprošča med. Toda nekatere sorte lahko ohranijo svojo prvotno strukturo za dolgo časa, ostanejo tekoče in ne spreminjajo svoje prijetne jantarne barve. Torej, zakaj se med ne zgosti? Za to je lahko več razlogov.

1. Monosaharidi so kombinacija dveh preprostih sladkorjev - sadja in grozdja. Ko količine prve vrste sladkorja - fruktoze začnejo prevladovati, izdelek izgubi sposobnost kristalizacije.
   instagram viewer
   

   Za sorte z visoko vsebnostjo fruktoze je med iz akacijevega cvetja
2. Za hitro pridobivanje nektarja nekateri čebelarji hranijo čebele z navadnim sladkornim sirupom. Takšno umetno hranjenje vodi v dejstvo, da sline insekta, v kombinaciji s sladkorno peso, postanejo slabo kakovosten izdelek. Ta nadomestek lahko dolgo časa ohranja tekočo konsistenco.
   
   
   
3. Med, ki je bil toplotno obdelan, ne izgubi samo svoje hranilne vrednosti, temveč tudi sposobnosti kristalizacije. Pregreti izdelek ima pogosto temno senco in ne more zagotoviti terapevtskega učinka.
4. Visok odstotek vode ne dovoljuje, da je sladkor prevlečen s sladkorjem. To je pogosto posledica nepravilnega shranjevanja čebelarskega izdelka. Ko so nekatere tehnologije kršene, začne absorbirati vlago, je nasičeno z njo in izgubi sposobnost, da se zgostijo.
   

   Če je bil nedavno evakuiran nektar, bo to nujno tekoč
5. Trajno mešanje proizvoda lahko vpliva na proces kristalizacije. Prodajalci pogosto uporabljajo to tehniko, da ohranijo predstavitev medu.
6. Če se naravni nektar raztopi z sladkornim sirupom, bo postal bolj tekoč.In to je še en način, ki omogoča izvajalcem, da postanejo svoje blago bolj "privlačne".

Nasvet! Pazljivo izberite med in upoštevajte, da tekočina ni nujno kakovostna. Razredčeni ali pregreti izdelek popolnoma izgubi vse svoje zdravilne lastnosti.

Tekoči razredi

Hitrost kristalizacije je neposredno povezana z vrsto medu. Sorta bo odvisna od rastline, iz katere čebele izločijo cvetni prah. V vsakem primeru bo sestava mešana, vendar bo vedno prevladal odstotek vsebine določenega nektarja. Odvisno od njenega imena, lastnosti in hitrosti poplavljanja sladkosti.

Zdaj je vredno govoriti o tem, kakšna vrsta medu ne kristalizira, ali pa se bolj razlikuje od prepočnega postopka sesanja:

• apna;
• grščina;
• kostanj;
• akacijev;
• maj.

Lime

Lime med se nanaša na bele drobnozrnate sorte. Dolgotrajno je ohranjal tekočo konsistenco - približno 3 mesece. Je viskozen in zmerno viskozen. Iz tega je odvisno, kako hitro je sledljivost sladke vode.

Po kristalizacijskem procesu apnenec postane kot debela žlica. Veliki kristali se ne tvorijo.Čez nekaj časa lahko opazite stratifikacijo proizvoda v dve snovi - zgornja plast bo bolj tekoča, spodnja pa debela. Toda nikoli ne bo postalo težko.

Zaradi vsebine majhnih grudic je lipov med podoben kaši semolina

grški

Poimenovanje je lahko določiti domovino tega čebelarskega proizvoda. Grčija s svojo nedotaknjeno naravo in čisto ekologijo je dala edinstven razred medu, ki velja za najčistejšega. Ta izdelek turistov pogosto prinesejo darilo svojim ljubljenim. Kateri razlogi za visoko kakovost te sorte? Prvič, dejstvo, da ni zbranih iz cvetja, ampak iz žuželk, ki se hranijo na soku različnih rastlin.

Grški med dolgo ostane tekoč

1. Slavni pade ali borov med, če je bilo popolnoma čisto in ni vsebovalo nečistoč, nikoli ni bilo sladkorja. Ampak na žalost je nemogoče dobiti tak izdelek, saj na poti čebel vedno obstajajo cvetoče rastline, ki privabljajo svoj dišeči nektar. Zato se sladek v njej še vedno poravna, a zelo počasi.
2. Tibijski med se pridobi iz socvetja timijana.Šele šest mesecev po črpanju, lahko vidimo začetek procesa kristalizacije. V tekočem stanju bo ostal približno leto in pol.

Zbirka grškega medu se zgodi do pozne jeseni, v ugodnih vremenskih pogojih in pozimi. Zato se do novembra ni uspel krčiti, kar se pogosto dogaja s čebelarskimi izdelki, ki so izčrpani v podnebnih razmerah v Rusiji.

Chestnut

Kostni med se razlikuje v temni senci in ima viskozno strukturo. Kristalizacija traja približno leto in pol. Med tem procesom med postane kot rjavi mleček, majhne kristalne impregnacije pa so podobne želatinastim granulam. Ti kristali se bodo sčasoma povečali. Včasih se lahko zgodi stratifikacija izdelka, vendar to ne bo vplivalo na njegovo kakovost. Podrobnosti o značilnostih te sorte, ki jih najdete v članku: Med, pobran iz kostanja, ne obravnava nič slabše od srednjeveškega šamana.

May

Ta vrsta nektarja je črpana spomladi in zgodnjem poletju. Cvetni čebelji začeli zbirati v marcu in aprilu, obiskali prve rastline, medene rastline, med njimi: jabolka, češnja, ptičja češnja in đurđevec.

Medu velja za najbolj uporabno in naravno sorto

. Za to sorto je značilna visoka vsebnost fruktoze, ki je odgovorna za njegovo sposobnost, da dolgo časa vzdržuje tekočo konsistenco. May medu je zelo veliko kalorij, hitro absorbira, ne da bi kršil funkcije trebušne slinavke.

Nasvet! Sorta maj je priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo.

Pridobite najboljše jeseni, ko se je proces kristalizacije že začel. Torej se boste zaščitili pred nakupom ponarejenih izdelkov, mamica pa je pogosto ponarejena, saj jo damo kot naravni izdelek.

Acacia

Aromatični akacijev nektar se, kot grški, nanaša na bele drobnozrnate sorte. Zakaj ta medij dolgo ne kristalizira? Ta značilnost je posledica visoke vsebnosti tekočine, kot tudi fruktoze( 40%) in glukoze( 35%).Takoj po črpanju je podoben sirupu in ostane v tej obliki približno dve leti. Postopek sugiranja je dovolj lahen.

Pomembno! Skladnost medu ni znak njegove kakovosti, zato je nemogoče ugotoviti to brez posebnega preverjanja.

V naravi obstaja vrsta sort - nekateri lahko dolgo ostanejo tekoči, drugi pa hitro kristalizirajo. Morda je glavno merilo pri izbiri sezona, v kateri kupite med. Ne pozabite, da pozimi in v prvem pomladnem mesecu naravni izdelek ne more imeti enotne tekoče strukture. Proces kristalizacije je treba gledati vsaj v majhnem obsegu. Bodite pozorni na dnu plovila, to je, kjer naj se prikaže prvi depozit.