Lubrikant iz lubja je znan od časa cesarice Elizabeth. Okusen in uporaben, je upravičeno osvojil državno ljubezen. V tistih dneh je bila pripravljena z izhlapevanjem v odprtih, poletnih pečeh ali samanah. Sodoben recept se praktično ne razlikuje od starodavne metode, le da je pripravo medu začelo izginiti malo manj časa.
Recepti za kuhanje
Da bi luben med, potrebujete zrel in najslajših jagod. Slajše bodo, debelejši in okusnejši bo marmelada. Prav tako je treba pripraviti naslednje elemente: veliki lonec ali bazena
- ;Gaza
- ;
- sito;
- snicker;
- lesena žlica.
Nato izvajamo vse v fazah natančno v skladu s recepturo, sicer se kakovost medu lahko zelo razlikuje od pričakovanega rezultata.
Recept za pripravo lubenicnega medu:
- Temeljito sperem svoje lubenice pod tekoco vodo in se razprostri na brisaču, da odstranim preostalo vodo iz njih.
- Sesajte sadje na 4 kosi in ga dodajte v posodo, pustite, da se sok prosto pretaka v to.
- Z leseno žlico ločite celulozo iz skorje in jo pustite skozi sito, jo drobite in hkrati razbremenite jame.
lubenica do filtriranja - Nastala masa se stisne skozi zloženo večkratno gazo tkanino, s čimer je nastal sok v posodo za kuhanje.
Filtrirani sok iz lubenice - Sok sesek segrejte z nežno žganjem in odstranite s toplote.
- Za luben med ali kako se imenuje - nardek, ostane pregleden, peno odstranimo s hrupom.
- Sok filtriramo skozi gazo.
- Ponovno postavite posodo na ogenj in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ni pripravljena.
Korak po korakih vrelnega soka
Nasvet! Med vrenjem lubenicnega soka je potrebno peno iz obdobja pene odstraniti.Če je ta pogoj izpolnjen, se bo izdelek izkazal kot prozoren in viskozen.
Kako preveriti pripravljenost medu?
Med vrenjem se volumen sokov zmanjša 5-7 krat. Takoj, ko se začne zgostiti, morate na gladko ravno površino plošče spustiti malo sok in ga rahlo nagniti.Če se kapljica ne razprostira, ampak ohranja svojo obliko, je čas, da odstranite marmelado iz ognja - med je pripravljen.
Svojo pripravljenost lahko določite tudi s preverjanjem curka sokov zaradi viskoznosti.Če teče neprekinjeno - potem je treba medu kuhati še malo. In če je toliko debel, da se začne zlomiti, potem ne morete odlašati! Posodo je treba nujno odstraniti s pečice!
Po hlajenju mora biti lubenec s svojo konsistenco podoben čebeli.Če se je izkazalo, da je preveč tekoča, se bo ponovljeno kuhanje popravilo.
Nasvet! Da bi se izognili lepljenju medu, ga morate med kuhanjem nenehno mešati. Najbolj primerna za to vlogo je lesena žlica ali lopatica.
Kako shraniti?
Pripravljen luben med se prenese v sterilizirane steklene kozarce z vodno kopeljo. Zategovanje je zagotovljeno z vijačenjem pokrovov ali z valjanjem s posebnim strojem.
Shranite pločevinke na mestu, ki je nedostopno za lahkotno in hladno mesto. V teh razmerah se lahko med iz lubenic skladišči več mesecev.
Zanimivo dejstvo! Medu lubenic se dolgo časa hranijo in redko se pokvarijo, saj sladkorji v soku igrajo vlogo konzervansov in preprečujejo fermentacijo.
Glavne napake, ki so dovoljene pri kuhanju
Med kuhanjem so včasih pomembne točke zamujene, kar je posledica slabe kakovosti končnega izdelka.
Glavne napake: sok
- se prebavi ali ni kuhan;
- med v procesu kuhanja je bil zgorel, ker ni bil mešan;
- sok je bil slabo stisnjen in v medu so kosti in gosti kepi.
Mnoge od teh napak je mogoče odpraviti. Na primer napolnite sok skozi sito, če ima kosti, ali ga zavrite s tekočo konsistenco.
Medu, ki je v večini primerov izpuščen, je pokvarjen, ker tudi če ga prelijete in napolnite, grenak okus ne bo nikamor odšel in izdelek bo zavržen.
Nasvet! Za kuhanje je bolje jesti jedi z debelim dnom. Potem bo sok ne gorijo.
Kako koristen je med iz lubenice?
Nardek - med lubenicami - je znan po svojih koristnih lastnostih. Narodi osrednje Azije že dolgo poznajo svoje zdravilne lastnosti in se uspešno uporabljajo namesto mnogih zdravil.
Medu lubenic se uporablja pri zdravljenju naslednjih bolezni:
- bronhitis;Laringitis
- ;
- anemija;
- onkologija;
- tuberkuloza;
- ateroskleroza;
- kardiovaskularne bolezni.
Med iz lubenic ohranja vse uporabne snovi, ki jih vsebuje sveža lubenica:
- kalcij;
- magnezij;
- železo;
- fosfor;
- kalij;
- beta-karoten;
- vitamini PP, B in E.
Med jemanjem lubenic med med nalezljivimi boleznimi je mogoce povecati imuniteto in se izogniti bolezni.
Podrobno preberite vse faze kuhanja lubenicnega medu v tem videu: