Kar se tiče beljakovinske hrane - seznam izdelkov rastlinskega in živalskega izvora

Beljakovine so kompleksne organske spojine, ki so sestavljene iz aminokislin, vključno tako nebistvenega in esencialne( lizin, treonin, triptofan, itd).Slednje sintetizirajo v človeškem telesu, jih je mogoče dobiti samo s hrano. Odvisno od posameznih značilnosti telesa in telesne teže, vsak ima drugačne zahteve glede beljakovin.


Vsebina:
  • vrednost beljakovin hrana
  • beljakovine živalskega izvora
  • Meso
  • Drobovina
  • Meso
  • Ribe
  • Seafood
  • Jajca
  • Mlečni
  • zelenjavni beljakovinski
  • soje in drugih stročnic
  • Moka
  • Žitarice
  • zelenjava in zelenice
  • Nuts
  • morske alge
  • gobe
  • Semena Semena

Pomen beljakovin živila

protein je eden od glavnih sestavnih delov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Od je ne samo mišično tkivo, je del kosti, kite, mišice, kožo, nohte plošče, las in vseh notranjih organov.

Ukvarja se v različnih kemijskih reakcij in presnovnih procesov, medtem ko opravlja veliko število funkcij: zaščitna, strukturni, kontrakcije, prometu in drugih. Tudi z njimi preko vrenje poteka, biosintezo in razgradnjo različnih snovi.

instagram viewer


neodvisno sami izračunajo ocenjena dnevne potrebe snovi lahko temelji na stopnji 2 gramov beljakovin na kilogram telesne mase.

To je zelo pomembno, da je škodljiva za telo, kot je v slabšem položaju, in ki presegajo te komponente. Presežek beljakovin lahko povzroči razvoj jeter, ledvic in diabetesa. Njegova pomanjkljivost zmanjšuje celotne ton, zmanjšuje mišično maso, odvaja vse organe v telesu, kar vodi do prezgodnje staranje.

Ker mora biti določen delež beljakovin zaužije od zunaj, velika vrednost je v tem primeru pravilna izbira proteina. To je glavni vir 9 esencialnih aminokislin, brez katerih je normalno človeško življenje nemogoče.

Ker nimajo sposobnosti, da se kopičijo v telesu, bi moral celoten vnos beljakovin lahko vsak dan. Posebnega pomena je zadostna količina beljakovin živila za nosečnice in doječe ženske in otroke.

Koristne lastnosti, metode priprave in kontraindikacije žita bulgur http://woman-l.ru/poleznye-svojstva-krupy-bulgur/
na vsebino ^

beljakovin živalske beljakovine

žival je bolj dragocena kot zelenjavo. Je celota, to pomeni, da vsebuje celoten kompleks aminokislin. Z običajno prehrano mora biti 40% vsega porabljenega živila na dan.

na vsebino ^

Meso Skoraj vse meso vsebuje velike količine beljakovin, veliko število hranilnih snovi, vključno cinka, železa, fosforja in vitaminov B slabosti mesa vključujejo dejstvo, da vsebuje "slab" holesterolin maščobe.Če redno presega najvišje dnevne porabe, obstaja tveganje za bolezni srca in ožilja, debelost in druge zdravstvene težave.

Za pravilno bi vaše prehrane bi se morali zavedati lastnosti različnih vrst mesa in količino beljakovin na 100 g končnega proizvoda:


  • Beef ( beljakovine - 18 gramov).Najbolj uporabno je kuhano goveje meso, saj je zelo dobro absorbirana.Šteje se za prehransko meso, ki je priporočljivo jesti največ trikrat tedensko. To bo pomagalo nasititi telo ne samo z beljakovinami, temveč tudi s koristnimi substancami, pa tudi izboljšanjem hemopoeze.
  • Piščanec ( beljakovine - 24 gramov).Piščančje meso je priporočljivo kuhati na paro ali pečen v foliji. V tem primeru bo ohranila največjo količino vitaminov, makro- in mikroelementov. Redna uporaba te vrste mesa bo služila kot preventivni ukrep za aterosklerozo, poliartritis, diabetes, srčni napad in kap. Tako beljakovinsko hrano v pankreatitisu bo koristna.
  • Turčija ( beljakovine - 25,5 grama).Dietsko puranje meso je nizko kalorično in vsebuje majhno količino holesterola. Z vsebino uporabnih elementov presega druge vrste mesa. Prehranjevalci priporočajo, da v kuhinjski menu otrok, nosečih in doječih žensk vključite kuhanega purana, da bi telo nasitile z vitamini in minerali. Starejši ljudje ga uporabljajo za ohranjanje razmišljanja. Tudi to meso velja za dobro prehransko beljakovino za diabetike.
  • Rabbit ( beljakovine - 22 gramov).Rabbit ima številne uporabne lastnosti. Vsebuje ogromno število sestavin, ki zdravijo telo, ga čiščenje toksičnih in radioaktivnih snovi ter preprečujejo številne bolezni. Kunčji protein se absorbira skoraj popolnoma, medtem ko je pri drugih vrstah mesa le 60%.Ta vrsta mesa, kot je beljakovina z nizko vsebnostjo beljakovin, je primerna za izgubo teže.
  • nalaganje. ..



Drugo priljubljeno meso vsebuje manj beljakovin na 100 gramov izdelka:

  • Svinjina - 19 gramov;
  • Jagnjetina, raca, gosi - 16 gramov.
na vsebino ^

Stranski produkti

Stranski proizvodi govejega mesa, svinjine in ovčje vsebujejo enako količino beljakovin. Vsebujejo majhno količino maščobe, zato so zelo primerni kot beljakovinska hrana za prehrane.

Najbolj dragoceni so:

  • Jetra - 18 gramov;
  • Tripe - 16 gramov;
  • Srce - 15 gramov;
  • lahki - 15 gramov;
  • Jezik - 14 gramov;
  • ledvice - 13 gramov.

V nasprotju z nekaterimi vrstami mesa se drobovina zlahka prebavi. Poleg beljakovin, veliko vitaminov in mineralov vsebuje dovolj količine kolagena. Zato so pogosto vključeni v meni različnih terapevtskih diet.

nazaj na vsebino ^

Klobase

Težko je povedati, koliko beljakovin je vsebovano v klobasičnem izdelku, ker je njihova sestava zelo raznolika. Omeniti je mogoče le, da morajo klobase, kupljene v skladu z uveljavljenimi zahtevami glede kakovosti, vsebovati naslednje količine beljakovin v 100 gramih izdelka:

  • kuhano - 10-15 gramov;Prekajene klobase, prekajene - 15-17 gramov;
  • Polnjeni, kuhani dimljeni - 13-16 gramov;
  • kislo-ocvrt - 17-21 gramov.
  • loading. ..



Klobase ni mogoče šteti za koristno prehranskih izdelkov, zato morajo biti porabljena v zmernih količinah, in z zdravstvenimi težavami le po odobritvi s strani prehrano.

do vsebine ^

Fish

Je odličen vir živalskih beljakovin. Najbolj uporabne so mastne ribe, ki vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Te snovi so potrebne za ohranjanje normalnega delovanja telesa. Ribji protein je veliko lažje prebaviti kot tisti v mesu.

  • Sladkovodne ribe ( beljakovine - 12-21 gramov).Nekatere vrste rečne ribice imajo sočno in nežno meso, vendar glede na količino beljakovin in hranilnih snovi manj kot morske vrste. Najbolj dragoceni predstavniki reke so: burbot, krap, ščuka, rečna postrv, sterlet, smuči in krap.
  • Morska riba ( beljakovine - 15-23 grama).Vsebuje malo več beljakovin kot reka, obogatena z jodom, selenom in polinenasičenimi maščobnimi kislinami( Omega-3, Omega-6).Te snovi, ki prispevajo k krepitvi srca in ožilja, normalizirajo krvni tlak, odstranijo vnetne procese in blokirajo rast novotvorb. Zato morate v prehrambene jedi iz tunov, sardel, sleda, skuše, lososa in jeseterjev redno vključiti.
do vsebine ^

Seafood

Nekateri morski sadeži vsebujejo toliko beljakovin kot ribe. Poleg tega niso slabši glede na število dragocenih snovi in ​​zato ustrezajo telesu. Seafood z najvišjo vsebnostjo beljakovin na 100 gramov izdelka je mogoče pripisati:

  • Shrimp - 21 gramov;
  • Jastog, lignji - 19 gramov;
  • Pokrovače, jastogi - 18 gramov;
  • Krill - 17 gramov;
  • raki - 16 gramov;
  • Octopus - 14 gramov;
  • Školjke - 12 gramov;
  • Trepang - 11 gramov.
do vsebine ^

Jajca

Jajc( beljakovine - 13 gramov).Piščanec in prepelica so naravni vir beljakovin, rumenjak pa vsebuje vitamine, makro in mikroelemente. Izdelek spodbuja odstranjevanje odvečnih maščob in holesterola iz telesa.

Jajca okrepijo srčno mišico in kostno tkivo, obnovijo strukturo las in nohtov. Poleg tega njihova uporaba daje močno energijo. Strokovnjaki priporočajo jesti 1 jajčec dnevno ali večkrat 2-3 krat na teden.

do vsebine ^

Mlečni izdelki

Mlečni izdelki vsebujejo beljakovine iz sirotke in kazein. Sirotkini proteini so zelo hitro in enostavno prebavljeni, takoj pa nasičijo telo s koristnimi snovmi. Kazein se, nasprotno, prebavi najmanj 6 ur, kar vam omogoča, da ustvarite trajni občutek sitosti. To je še posebej pomembno pri izgubi teže.

Največja količina mlečnega proteina na 100 gramov najdemo v naslednjih izdelkih:

  • Trdi siri - 20-38 gramov;
  • Brynza - 15-18 g;
  • Curd - 14-18.

V drugih običajnih mlečnih izdelkih( mleko, kefir, kisla smetana, kislo mleko, jogurt) vsebujejo majhno količino beljakovin od 2 do 5 gramov.

na vsebino ^

Beljakovine rastlinskega izvora

Rastlinska beljakovina praviloma ne vsebuje vseh potrebnih aminokislin, zato ni tako pomembna kot žival. Lahko se pripisuje belim beljakovinam.

do vsebine ^

Sojina in druga stročnica

Vse stročnice vsebujejo rastlinske beljakovine, hranila in majhno količino maščob. Njihova uporaba zmanjšuje raven krvnega tlaka in holesterola v krvi, ureja delo črevesja. V sveži obliki beljakovin v teh kulturah malo, njegova količina se poveča, ko se posuši.

Če upoštevamo vsebnost te snovi v 100 gramih posušenega proizvoda, bo njegova masa naslednja:

  • Soja - 37 gramov;
  • Leča - 34 gramov;
  • Mash - 23,5 grama;
  • fižol - 21 gram;
  • Peas - 20,5 grama.
do vsebine ^

Moka

Moka vsebuje tudi rastlinske beljakovine, vendar le v manjših količinah. V tem primeru bo večina te snovi, pa tudi vitaminov in mineralov, v nizkih stopnjah tega izdelka. To je posledica dejstva, da vsebujejo del zrnca, ki vsebuje uporabne sestavine. Za 100 gramov izdelka je potrebna naslednja količina beljakovin:

  • Pšenična moka - 10-12 gramov;
  • Ržina mokra - 7-11 gramov.
na vsebino ^

Žita Žita morajo biti prisotni v prehrani. Okrasni in druge jedi iz njih imajo koristen učinek na prebavni sistem. Posebej koristni bodo tisti, v katerih se ohranja lupina žitnih posevkov. Razmerje beljakovin na 100 g proizvoda:

  • ajda - 12,6 g;
  • Pšenica - 11,5 grama;
  • Ovsena kaša - 11 gramov;
  • ječmen, ječmen - 10 gramov;
  • Pearl sodček - 9,5 grama;
  • Corn - 8,5 grama;
  • Riž - 7,5 grama.

Pogosto so ljudje utrpeli hude bolezni ali operacije uporabljati to beljakovin živila za pridobivanje telesne teže.

na kazalo ^

zelenjava in zelišča

na običajen zelenjave( paradižnik, kumare, jajčevci, itd) vsebuje zelo malo rastlinskih beljakovin od 0,5 do 2 g na 100 g svežega izdelka. Beljakovinski-voditelji v tej kategoriji:

  • česen - 6,5 gramov;
  • Brstični ohrovt - 4,8 grama;
  • Brokoli - 3,5 grama;
  • Špinača - 3 grama;
  • Kohlrabi - 2,8 grama;
  • Krompir - 2,4 grama.je treba dati prednost

zelene:

  • bazilika - 5,5 gramov;
  • peteršilj - 3,7 grama;
  • Kinze - 3 grama;Dill - 2,5 grama.
na vsebino ^

Oreški so zelo koristne, ampak mastne hrane. Zato jih ne smemo jesti več kot dnevno. Zmerno uživanje orehov bogati telo z koristne snovi, očisti toksinov, krepi različne organe in sisteme, ter ustvarja občutek sitosti za nekaj ur.

Najbolj uporabna in bogato z beljakovinami lahko vključujejo naslednje:

  • indijski ( protein - 26 gramov).Vsebuje najmanj maščobe vseh drugih in so hipoalergične. Njegova bogata kemična sestava omogoča, da jo uporabljajo kot dodatna komponenta pri zdravljenju kože in prehladov, slabokrvnost, impotenco. Krepi živčni in imunski sistem, odpravlja nekatere sindrome bolečine;
  • Pistacije ( beljakovine - 20 gramov).Izločajo holesterol, gorijo maščobe, normalizira delovanje prebavil in jeter, okrepi zobe in izboljšati ustno votlino na splošno, so živčni sistem zmanjša po opravljenem stres in depresija;
  • mandelj ( beljakovine - 18,5 g).Ima anestezi in zdravilne lastnosti. Prehranjevalne mandlji normalizira spanje, odpravlja glavobole, izboljšuje vid in pomaga v boju proti parazitov;
  • Oreh ( beljakovine - 15 gramov).Pospešiti metabolizem, lajšanje vnetja v telesu, zmanjša krvni tlak, normalizira živčni sistem in možgane in kosti krepitev imunosti;
  • lešnik ( beljakovine - 15 gramov).Ima čistilne, diuretične in krepilne lastnosti. Uporablja se pri zdravljenju anemije, izčrpanosti in presnovnih motenj;
  • Brazilski mat ( beljakovine - 14 gramov).Krepi kardiovaskularni in imunski sistem, preprečuje nastanek tumorjev;
  • Pecan ( beljakovine - 9 gramov).To je najbolj maščobna oreh. Ima antioksidativne lastnosti, povečuje apetit, izboljšuje prebavo, preprečuje nastanek sladkorne bolezni.

Kljub visoki kalorij in maščob, s pravim pristopom, oreščki je lahko prehrana protein hrane.

na vsebino ^

alg

Čeprav vsebujejo majhno količino beljakovin zaradi kemične sestave tega izdelka, njegova redna uporaba postane telo tonik in antioksidant, energizira, pomaga preprečiti prezgodnje staranje in ohranja dober spomin za dolgo časa.

Vse morske alge imajo protivnetne, antibakterijske in antiseptične učinke. Njihova uporaba prispeva k odstranjevanju različnih vrst vnetja.

Če izdelek obravnavamo v suhi obliki, bo v 100 gramih dovolj velika masa beljakovin:

  • Laminaria( morski kale), spirulina - 90 gramov;
  • Ulva( morska solata), mehurček fusiform - 70 gramov;
  • Porfir( solata rdečega morja), litotamnia - 60 gramov.
na vsebino ^

Gobe

Imajo uravnoteženo kemično sestavo, vendar se njihovi proteini prebijajo za največ 70%.Precej je težko prebaviti izdelek. Zdravniki priporočajo, da jih uživajo zmerno, še posebej ljudje z boleznimi prebavil in jeter.

V nekaterih primerih lahko gobe zamenjamo z gobastim praškom, ki ga pripravimo iz posušenih gob. V tem primeru ne bo nobenih težav s prebavo, beljakovina pa se bo asimilirala za 90%.Sveže gobe vsebujejo majhno količino beljakovin na 100 gramov izdelka:

  • Champignons - 4,3 grama;
  • Bela gliva - 4 grama;
  • olja - 3,4 grama;
  • Podisinoviki - 3,3 grama;
  • Tartufi - 3 grama;
  • Shakes - 1,8 grama;
  • Chanterelles - 1,6 grama;
  • Opyata - 1,2 grama.
na vsebino ^

Suho sadje

S pravilno uporabo so to zelo uporabni sladkarije. Imajo zelo bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Zaradi tega prispevajo k normalizaciji delovanja vseh sistemov in organov telesa, nasičijo s koristnimi substancami, izboljšajo stanje kože, las in nohtov ter preprečujejo različne bolezni.

Vsebnost beljakovin v suhem sadju ni velika, na 100 gramov proizvoda je:

  • Posušene banane - 45 gramov;
  • Sušene marelice - 5 gramov;
  • Sliki - 3 grama;
  • Slive, hruške - 2,5 grama;
  • Datumi, rozine - 1,8 grama.
do vsebine ^

Semena

Koristne snovi, ki jih vsebuje semena, koristen učinek na telo kot celoto, krepitev in povečanje celotnega tona. Z njihovo pomočjo lahko preprečite razvoj številnih bolezni. S količino beljakovin vsi presegajo vse meso in ribje proizvode:

  • Bučna - 29 gramov;
  • Sezam - 25 gramov;
  • Sončnica - 20,3 grama;
  • perilo - 15 gramov.

Sončnična semena so visokokalorični izdelki, zato jih ne odnesite. Bolje jih je dodati v kulinarične jedi in pecivo.

Vsi zgoraj navedeni izdelki so lahko navedeni v beljakovinski hrani za rast mišic.

  • Mar 08, 2018
  • 44
  • 183