Beloruska kuhinja ima dolgo in zanimivo zgodovino. Belorusi so stoletja so povezane gospodarske in gospodarskih odnosov z drugimi narodi, na primer, Latvijci, Litovci, ruski, Ukrajinci in Poljaki. Zelo logično in logično je, da so kulinariki teh narodov močno vplivali drug na drugega. Na medsebojni vpliv kultur in tradicionalne kuhinje je mogoče oceniti, da jedi in pripomočki imajo običajna imena.
zgodovina
beloruščina kuhinje kot drugih slovanskih narodov v Belorusiji za dolgih letih smo se ukvarjajo s kmetijstvom. Po študiju stare kronike in arheološka izkopavanja so materiali znanstveniki ugotovili, da so Belorusi, ki se ukvarjajo s pridelavo teh starodavnih kultur, kot so pšenica, ajda, rž, grah, ječmen in oves. V dnevni prehrani so pogosto odkrili zelenjavo in pridelke, ki se gojijo na zelenjavnih vrtovih ali na poljih.
Housewives pečen rženi kruh, rž in drugo pecivo, ki je eden od glavnih mest v prehrani. Od ust do ust prenese na mnogih izrekov in pregovorov, da je kruh "usyamu Galavit".V starih beloruskih dokumentih omenja tudi palačinke, tradicionalno ime "prečk," ki so bile pečene iz tako imenovanega kislega testa "TESDA«, ki še ni prišel.
najboljše jedi beloruskega kuhinje v 20-30s prejšnjega stoletja so priljubljene jedi, kot so ovseni kosmiči( Jour), ovseni kosmiči, Krupnik, kaša Pshenko( pyachona).V 50-ih 20. stoletja so proliferated jedi, kruh nadomestkov: drachony, sachni, skavarodniki, ki jih prav tako pekli iz kvašenega testa.
Sachni - a debele palačinke, pripravljene z nadevom iz jabolk, krompirja in češnje. Pri pripravi drahonov smo uporabili sveže kravje mleko ali serum, manj pogosto breza ali javorjev kvas.
Z najboljšo kakovost moke, pečen karzhany hostesa, škrtanje, tudi torto iz kvašenega testa. Kot polnilo so se pogosto uporabljali jagode, zelje, jajca in gobe. Najbolj priljubljene jedi iz moke so kašo, cmok, fuge, iz žita - razlogov in zato, Krupnik.
V Belorusiji jedi razširjena krompirja: čarovnice, koma, njoki, koma, krompirjeve palačinke in krompirjeve palačinke. V starih beloruskih virov imajo informacije, kot ljubica začimb uporablja meto, peteršilj, koper, kumina, mak, in celo hren.zelo premožni državljani uporablja uvažajo iz Poljske začimb, kot so kardamom, lovorjev list, klinčke in cimet.
Za pripravo mesnih jedi Belorusi uporablja predvsem svinjsko, goveje meso, domače govedo, redko kuhano ptica. V vaseh, ki so pogosto pripravljena jed, imenovano pyachisto - je meso, ki ga je hrepenenje v lončenih loncih kuha. Najljubše jedi so krovyanka, vytrobyanka, kmečke klobase, z zgornjim delom in Studenin.
neizmerno popularnost užival jagode, ribe in gobe, širjenje teh izdelkov so pridobili zaradi dejstva, da jih je mogoče uporabiti v post.
Mead, Berezovik, sbiten in kvass, kot v Rusiji, je bila najljubša pijača od Belorusov. Pripravite medica je zelo preprosta: razgradili z medom vode vlije v velikih hrastovih sodih in levo fermentirati za nekaj tednov.
Mnogi običaji in obredi so bili povezani s pripravo tradicionalnih jedi, kulinaričnih izdelkov in pijač.Veliko beloruskih ritualov, materinstva, pogrebov in poročnih slovesnosti imajo posebno mesto. Cover tabelo za vse, ki jih povabijo sile ene družine - naloga ni enostavna. Zato, vsi gostje in sorodniki so vabljeni na dogodek s seboj kruh, zavit v brisačo z lepo nacionalno vezenin ali okras, in s seboj hladne prigrizke.
beloruščina kuhinja je ohranila svoje tradicije in vse do danes. Da so preživeli najbolj izvirno in odlično hrano okus.