Mnoge gospodinje raje pripravljajo svoje sladice in pečejo različne pecivo in piškote v peči. Njihova priprava bo v veliki meri poenostavila pecilni papir, ki se, mimogrede, lahko uporabi le za te namene. Na njem lahko pecete slaščice, razprite testo za pite, pripravite predloge za prihodnje piškotke ali razširite vzorce čokolade. Tudi papir za peko lahko uporabljate za shranjevanje hrane.
Izračun
Znano je, da je bil prvi papir za peko tracing papir, ki ga mnogi povezujejo z risbami in risbami. Velika pomanjkljivost takega papirja je njegova majhna vlaga in odpornost na mast. Ni primeren za pečenje maščobnih živil( meso, ribe), saj takoj umije in absorbira maščobe.
Kalka je primerna le za omejeno število pečenja. Na primer, za kratek ali kvasovkano testo. Prav tako lahko zajema jedi, ki bodo postavljene v prihodnje slaščice.
Parchment papir
Najbolj znan in vsestranski papir za peko je pergament. Da bi papir postal močnejši, ga impregniramo z raztopino žveplove kisline. Zahvaljujoč temu, pergamentni papir ne bo prevalil vlage, temveč bo absorbiral odvečno maščobo in ohranil stabilnost pri visokih temperaturah.
Parchment je kot nalašč za pečenje slaščic. Tudi iz takega papirja je mogoče izdelati vrečo za smetano, čokolado ali glazuro, zato se ne bo nadaljevalo in se zmehčalo v rokah. Seveda je tak papir primeren za shranjevanje izdelkov in za risanje vzorcev prihodnjih izdelkov iz testa.
Če morate narediti vzorce čokolade, se bo pergament popolnoma obvladal s to nalogo. Ne bo absorbiral tekočine, zamrznjena čokolada pa se lahko loči od papirja.
Papir s prevleko iz silikona
Za papir in druge namene lahko uporabite papir s prevleko iz silikona. Takšen pergament se dobro spopada z visokimi temperaturami, primernimi za pečenje vseh vrst jedi, pa tudi za peko. Pergament, zahvaljujoč tanki plasti silikona, ne bo dovolil maščobe in vlage, zato bo ohranjena vsa sokovina izdelka.
Ta papir je primeren tudi za zamrzovanje lišenega testa, ki ga lahko ločimo s pergamentnimi lističi. V trgovinah lahko najdete pergament z debelejšim silikonskim premazom. Tak papir se prodaja v listih in se lahko uporablja večkrat.