Kambodžani radi jedo! Ko boste izvedeli več o lokalni kuhinji, boste tudi ljubili kamboške hrane. Potovanje v Kambodžo bo dalo priložnost, da spoznate to nerazumljivo veliko kuhinj in uživate v edinstvenem okusu lokalnih jedi.
Značilnosti kambodžine kuhinje
Kambodžanska hrana je morda najmanj opazna med vsemi azijskimi jedmi. Pogosto je identiteta kamboške kuhinje zavrnjena, saj se šteje za izposojeno iz tajske ali vietnamske kuhinje. Toda to ni povsem res.
Res je, da je kamboška kuhinja veliko skupnega s svojimi jedmi iz sosednjih držav, predvsem pa je zelo veliko skupnega z vietnamsko kuhinjo. V Kambodži so pogoste številne jedi, znane kot vietnamske.(Mimogrede, nedoločen del južnega Vietnama je bil del Kambodže, tako da imata obe državi skupno francosko zgodovino kolonizacije).Na primer, sendviči, imenovani banh mi v Vietnamu, so prav tako priljubljeni v Kambodži, kjer se imenujejo "num pang pate".Druge kambodže so bolj kot tajske jedi, kambodže pa redko uporabljajo kokosovo mleko in vsebujejo manj sladkorja in čilija.
Riž in nenavadne začimbe - osnova kamboške kuhinje
Osnova vsakega obroka je riž.Kambodžani celo pozdravljajo z besedami: "Nyam bai Howie november?"( "Niste jedli riž?"), Za kosilo in večerjo v kamboške domovih vsak služil veliko skledo riža. Tri ali štiri druge jedi, vključno z juho( samlor), služijo v skladu z družinskimi tradicijami.
Prahok "Prahok"( testenine iz fermentiranih rib), ki je hrani namenjen posebnemu vonju, kar je za obiskovalce zelo nenavadno."Kroeung",( ostra pasta) narejen na osnovi limonske trave in galgan, je osnova mnogih kambodžijskih jedi. Sladkovodne ribe iz reke Mekong in Tonle Sap predstavljajo večino kamboške prehrane.
Od zajtrka do večerje
tipičen kamboški riž kaša zajtrk «Bobor", ki je podobno kot kitajski congee. Najljubši način za začetek dneva jed «nom banh Chok», ki je sestavljena iz riža, rezanci, ki se nahaja na vrhu, ki temelji na ribje zeleni curry omaki limonske trave, kurkuma koren, in kaffir-apna. Druga priljubljena možnost je zajtrk «kuy teav", juha iz svinjine in govedine kosti in riž Rezanci, ki se nahaja na vrhu ocvrte šalotke, šalotko in kalčki. In "Bai sach chrouk", ali svinjina z rižem, je ena izmed najpreprostejših in najpreprostejših kambodžijskih možnosti za zajtrk.
Lahka prigrizek je zelo priljubljen pri Kambodžani kadarkoli v dnevu. Zjutraj prodajalci ponujajo zajtrk v majhnih cestnih kioskih. Pred večerjo se prodajajo sveže rezano sadje. Ob koncu dneva v veliko povpraševanje po spomladanskih zvitkov in BBQ govejega mesa, ki se nahaja v francoske štruce in potresemo s sesekljanim mango.
Na ulici lahko kupite tudi hladno kavo s kondenziranim mlekom s sladkorjem, ocvrtimi rezanci, sendviči in drugimi prigrizki. To je vse mogoče kupiti od prodajalcev mesta s vozički.
Za tiste, ki prihajajo v to državo, ne želite jesti kambodžanske hrane, obstaja na stotine restavracij, ki predstavljajo vse vrste mednarodne kuhinje. Tisti, ki se držijo vegetarijanske, veganske prehrane, bodo našli tudi različne možnosti. Ampak še vedno je vredno poskusiti najboljše jedi nacionalne kamboške kuhinje, kar bo pomagalo bolje razumeti in razumeti značaj in tradicije ljudi te nenavadne države.